Hace cuarenta años, la barbacoa española giraba en torno al chorizo, la morcilla y las salchichas. Hoy, junto a esos clásicos, los consumidores buscan también costillas marinadas, cocidos listos para consumir o recetas inspiradas en sabores internacionales. La evolución de Emcesa durante estas cuatro décadas refleja, en buena medida, la transformación de los hábitos alimentarios de los españoles y la capacidad de la compañía para adaptarse a cada nueva demanda del mercado
