Incluye las categorías de quesos madurados de vaca, quesos madurados de oveja, quesos madurados de cabra, quesos madurados de mezcla y quesos madurado con mohos o queso azul | Entre los galardones destaca el premio “Alimentos de España al Mejor Queso 2015”, que se ha otorgado al Queso Otatza, de la Quesería Joseba | El objetivo es dar a conocer los quesos de mayor calidad y mejores propiedades organolépticasInsausti, de Ordizia (Guipúzcoa)