Aprovechar la euforia pre-navideña, detectar posibles carencias en la sala y en la cocina e identificar las preferencias de los clientes son algunas de las razones por las que los restaurantes deberían sumarse a este "Viernes Negro". Descuentos, promociones y obsequios son algunas de las iniciativas que se pueden poner en marcha pero siempre analizando previamente la rentabilidad de la acción