El restaurante El 31 (Calle Alcalá, 58 - 91 531 60 85 – www.el31.es) abre sus puertas en el mismo espacio que albergaba a un clásico de la alta cocina en Madrid. Este elegante y refinado proyecto gastronómico nace con la pretensión de ser una referencia de la restauración más cosmopolita en la capital.