La gastronomía peruana vive el momento más importante de su historia. Coronada en la cima del planeta con los reconocimientos globales a Central y Maido, y con la confirmación oficial de Lima como sede de la gala The World’s 50 Best Restaurants 2026, se ha convertido en una potencia cultural. Una onda expansiva cuyo epicentro europeo se sitúa en Madrid, donde la oferta ya supera los 200 establecimientos dedicados al recetario peruano
