El Rabo de toro es un guiso típico de Córdoba que consiste en un estofado a base de rabo de toro o de vaca y su origen se remonta a la época romana. El restaurante El Rincón de Esteban celebrará del 15 de abril a finales de ese mismo mes sus Jornadas del Rabo de Toro, y por este motivo cuentan todas las curiosidades sobre este manjar