El aumento de la demanda de proteínas de origen vegetal se alinea con una creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con la reducción del consumo de carne. La soja, reina de las proteínas de origen vegetal, deja paso a una variedad de alternativas que se adaptan a diversos gustos y preferencias dietéticas. Gavin Stainton, científico senior y líder de innovación de Herbalife, explica la hoja de ruta a seguir si estás pensando en incorporar el veganismo al día a día