La cecina (conocida como "jamón de vaca") es una carne deshidratada o curada que suele proceder del ganado vacuno. Se elabora a partir del despiece de los cuartos traseros de la vaca (tapa, babilla, contra y cadera). Está muy de moda porque aporta numerosas proteínas al organismo, y la dieta proteica es una de las más populares en la actualidad, especialmente entre los deportistas. Los Montes de Galicia, el mejor gallego de Madrid, cuenta todos los beneficios de la cecina y presenta su cecina de Wagyu
