Café aràbiga sin cafeína

La nueva variedad de cafe bajo en cafeína especialmente indicado para embarazadas y personas mayores estará disponible en el mercado para el año 2010, según informa la empresa que lo ha creado.

La empresa japonesa UCC Ueshima Coffee ha desarrollado un nuevo tipo de cafe de la variedad Arábiga, con bajo contenido de cafeína que está especialmente indicado para mujeres embarazadas y personas de la tercera edad, según la propia empresa.

El nuevo café, denominado 'GCA', ha sido logrado tras sucesivos injertos entre varios tipos de grano que ha permitido obtener un porcentaje de cafeína de solo un 0,3 por ciento sin que por ello se resienta el sabor o se pierda su aroma, según el diario Nikkei.

El proyecto fue iniciado en 2001 y se llevó a cabo de forma conjunta con el gobierno de Madagascar y la empresa japonesa, fundada en 1933.

Debido a que la eliminación de la cafeína por métodos convencionales resta sabor y aroma al cafe, el mercado del café con baja cafeína en Japón en 2006 fue de solo un 0,15 por ciento, frente al 15 por ciento en Estados Unidos.

El nuevo producto estará en el mercado japonés en el 2010, según las mismas fuentes.