Hoy en día, la experiencia del cliente no comienza cuando se sienta en la mesa de un restaurante o accede a un establecimiento hostelero. Empieza mucho antes: en una búsqueda online, en una recomendación, en la consulta de una carta o en la facilidad para hacer una reserva. Este primer contacto, muchas veces digital, condiciona la percepción del servicio y las expectativas del cliente
