La encina (Quercus ilex), es un árbol de la familia de las fagáceas, también conocida en el entorno serrano como carrasca o chaparra, dependiendo de que el porte de la encina sea más arbustivo, principal consecuencia de la explotación ancestral para el carboneo. Se trata de la especie arbórea más representativa en el paisaje mediterráneo de la Península Ibérica, con unos tres millones de hectáreas de encinar, siendo ésta la especie de frondosa mejor representada
