Este año el premio al mejor jamón ibérico del mundo fue a parar a la empresa Monsalud.

La Espiga de Oro de 2011 en el que habido record de participantes, ha sido otorgada a Jamones Monsalud de Montánchez que fue reconocido como el mejor Ibérico del mundo después de haberse realizado una cata a ciegas de los jamones por un plantel de expertos. El premio Espiga de Oro D.O. de Extremadura, es el más prestigioso certamen de jamones ibéricos con Denominación de Origen del país, entregado por el consejero de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Extremadura y el presidente de Caja Rural de Extremadura, la cual organiza el evento.