Notas de prensa - El primer blog de notas de prensa y comunicados de prensa

El Obrador de Goya de Gran Vía Germanías introduce en su Bakery Coffee el Agua de Valencia

Thu, 27 Aug 2026 10:48:18 +0200

El Obrador de Goya ha convertido Valencia en la primera ciudad donde aplicará una nueva filosofía de crecimiento: mantener inalterable el ADN de su concepto Bakery Coffee e incorporar pequeñas adaptaciones que permitan integrar cada establecimiento en la identidad gastronómica y social del lugar donde se ubica. La cadena madrileña ha inaugurado recientemente su primer establecimiento en la ciudad, situado en el número 17 de la Gran Vía de Germanías, una apertura que supone su desembarco en la Comunidad Valenciana y el inicio de un plan de expansión con el que prevé seguir creciendo tanto en esta comunidad como en la Región de Murcia.

La iniciativa supone un paso más en la evolución de una enseña que, tras consolidar su crecimiento en Madrid con 30 locales, ha iniciado su expansión por distintas regiones de España. El objetivo es que todos los establecimientos compartan la misma identidad, calidad y propuesta de producto, incorporando únicamente pequeñas adaptaciones inspiradas en la cultura gastronómica y los hábitos de consumo de cada ciudad.

Valencia ha sido la primera en poner en marcha esta filosofía. Aprovechando el carácter abierto de la ciudad y la intensa actividad que registra la Gran Vía de Germanías durante las últimas horas del día, El Obrador de Goya ha creado por primera vez una carta independiente dedicada al tardeo, un momento de consumo que hasta ahora no tenía una propuesta específica dentro de la cadena.

La nueva carta reúne Agua de Valencia, horchata de chufa, sangría de cava, Aperol Spritz, vermut, cervezas, tinto de verano, sangría, y otras bebidas pensadas para disfrutar durante la tarde, una selección que puede acompañarse con la oferta habitual de panadería, pastelería y productos salados elaborados diariamente en el obrador.

Como complemento a esta iniciativa, el establecimiento valenciano amplía también su horario de apertura los viernes y sábados hasta las 00:30 horas, frente al horario habitual de la cadena, que permanece abierta de 08:00 a 21:00 horas. El objetivo es atender un tramo de consumo especialmente consolidado en esta zona de la ciudad, donde la actividad comercial y social continúa hasta bien entrada la noche.

"Queremos que cualquier cliente reconozca inmediatamente un Obrador de Goya esté donde esté. Nuestro concepto Bakery Coffee tiene una identidad muy definida y esa seguirá siendo la misma en toda la red. Lo que sí creemos es que cada ciudad tiene costumbres, sabores y momentos de consumo propios, y queremos integrarlos de forma natural sin perder nuestra esencia", explica Luis Merino, cofundador y CEO de El Obrador de Goya.

El nuevo establecimiento reproduce el modelo Bakery Coffee que caracteriza a la cadena, un formato que integra en un mismo espacio panadería, pastelería y cafetería artesanal. Su oferta reúne panes elaborados diariamente, bollería recién horneada, pastelería artesanal, tartas, productos salados, sándwiches, cafés y bebidas, permitiendo tanto la compra para llevar como el consumo en el propio local a cualquier hora del día.

Entre los productos que han llegado por primera vez al público valenciano destacan las Goyitas, la creación más emblemática de la marca y uno de los principales símbolos de identidad de El Obrador de Goya. Elaboradas diariamente siguiendo una receta propia y disponibles en diferentes variedades, estas pequeñas piezas de bollería artesanal se han convertido en el producto más reconocido de la cadena, que comercializa más de un millón de Goyitas al año en el conjunto de su red de establecimientos.

Las iniciativas puestas en marcha en Valencia servirán además para orientar futuras aperturas de la compañía. La filosofía será siempre la misma: conservar una oferta común en toda la red y enriquecerla con pequeñas especialidades, productos o experiencias que respondan a la identidad gastronómica y social de cada ciudad, sin alterar la esencia del concepto Bakery Coffee.

El Obrador de Goya cerró el ejercicio 2025 con una facturación de 12 millones de euros con un modelo de crecimiento que combina establecimientos propios y franquiciados. Dentro de su actual plan estratégico, la compañía prevé alcanzar 50 establecimientos en los próximos tres años, consolidando su presencia en nuevos mercados sin renunciar a la identidad que ha definido a la marca desde sus orígenes.

Topepizza inicia un plan de expansión para llevar su modelo de pizzería artesanal a nuevas ciudades

Wed, 26 Aug 2026 13:32:18 +0200

La cadena de pizzerías Topepizza ha anunciado el inicio de una fase de expansión nacional con el objetivo de incorporar nuevos socios a su red de establecimientos. Tras consolidar su presencia en Castilla y León, la compañía pretende trasladar su modelo de negocio artesanal a nuevas localidades, manteniendo los estándares de calidad y la identidad que definen a la enseña desde su creación.

La trayectoria de la marca se remonta al año 2012, vinculada inicialmente a un negocio familiar, hasta que en 2018 fue formalizada como una marca propia por parte de sus fundadores. En la actualidad, Topepizza gestiona cuatro establecimientos operativos situados en Valladolid, Dueñas y Palencia. Desde estas ubicaciones, la empresa ha perfeccionado un sistema que integra el servicio en sala con la demanda de comida para llevar y a domicilio, adaptándose a las necesidades actuales del sector de la restauración.

El modelo operativo de la compañía se fundamenta en la elaboración artesanal. Según detalla la marca, la masa se prepara a diario en cada restaurante utilizando harina de origen palentino, mientras que los ingredientes frescos son cortados diariamente para garantizar la calidad del producto final. Esta operativa, que combina la cocina artesana con procesos de trabajo organizados, permite a la cadena mantener la agilidad necesaria para atender picos de demanda tanto en el servicio de mesa como en la entrega externa.

Respecto a la flexibilidad del modelo, la marca diseña sus establecimientos en función del perfil de cada mercado. Esto incluye opciones de locales con áreas de sala amplias para zonas de alto tránsito, así como formatos de dimensiones más compactas centrados exclusivamente en la operativa de recogida y reparto a domicilio para entornos residenciales. Esta versatilidad está respaldada por un sistema de aprovisionamiento centralizado y herramientas de gestión que facilitan el funcionamiento diario de los puntos de venta.

El proceso de crecimiento de la red se apoya en la búsqueda de perfiles de socio con una alta implicación en la gestión cotidiana del negocio. Sobre este aspecto, la dirección de la marca ha señalado que el objetivo es asegurar la coherencia del concepto en cada nueva apertura. Según indican los responsables de la cadena: "La meta de Topepizza no es crecer a cualquier precio, sino hacerlo de forma ordenada, manteniendo la esencia artesanal y la calidad que han permitido consolidar sus establecimientos".

Los nuevos socios que se sumen al proyecto contarán con un programa integral de formación inicial, asesoramiento en la elección de la ubicación del local y apoyo constante en las etapas de apertura y operativa continua. Con este plan de expansión, Topepizza pretende seguir consolidando su posición en el mercado, manteniendo el enfoque en el producto elaborado al momento y en una atención cercana al cliente.

El Obrador de Goya refuerza su oferta de verano con una nueva carta de bebidas frías inspirada en las tendencias más refrescantes del momento

Tue, 18 Aug 2026 09:20:14 +0200

El Obrador de Goya incorpora este verano una nueva carta de bebidas frías en sus 30 establecimientos con el objetivo de ampliar su oferta para los meses de más calor. La cadena madrileña de Bakery Coffee apuesta por smoothies elaborados con fruta, nuevas variedades de matcha y otras propuestas refrescantes que siguen algunas de las tendencias de consumo con mayor crecimiento.

La principal novedad de la temporada son los nuevos smoothies de la marca Zumit, una propuesta elaborada con fruta que destaca por ofrecer sabores muy fieles al producto original. La nueva gama apuesta por recetas en las que el protagonismo recae en la propia fruta, ofreciendo una experiencia mucho más cercana a su sabor natural y alejándose del exceso de azúcar que tradicionalmente ha caracterizado a parte de esta categoría de bebidas.

La colección incluye variedades como Mango Paradise, Strawberry Fantasy, Green Machine, Passion Tropical y Dragon Fruit, una de las referencias más llamativas de la nueva carta por reproducir con gran fidelidad el sabor de esta fruta tropical, cada vez más presente en las tendencias internacionales de alimentación y restauración.

Junto a los smoothies, El Obrador de Goya amplía también su carta con tres nuevas variedades de Exotic Matcha —coco, fresa y mango—, que reinterpretan una de las bebidas de mayor crecimiento en los últimos años y la acercan a un público que busca propuestas refrescantes y diferentes para el verano.

Como novedad de esta temporada, la compañía incorpora además el nuevo Avena Açaí, una bebida inspirada en uno de los ingredientes que mayor protagonismo ha adquirido en los últimos años dentro de las tendencias vinculadas al bienestar y la alimentación saludable.

Estas incorporaciones se suman a otras bebidas frías que ya forman parte de la oferta estival de El Obrador de Goya y que, verano tras verano, se han consolidado entre las preferencias de sus clientes, como los frappés, cafés helados, tés fríos y otras especialidades elaboradas con café Novell.

"Nuestro objetivo es que nuestros clientes encuentren siempre una propuesta adaptada a cada momento del día y a cada época del año. En verano buscamos bebidas muy refrescantes, con sabores naturales y una calidad que esté a la altura del resto de nuestra oferta. Queremos seguir innovando sin perder la esencia artesanal que caracteriza a El Obrador de Goya", explica Luis Merino, cofundador y CEO de El Obrador de Goya.

La nueva carta estará disponible en los 30 establecimientos de la cadena (27 en Madrid, además de Barcelona, Málaga y Valencia) y complementará la propuesta habitual del concepto Bakery Coffee, que integra en un mismo espacio panadería, pastelería y cafetería artesanal. Su oferta reúne panes elaborados diariamente, bollería recién horneada, pastelería artesanal, tartas, productos salados, sándwiches, cafés y bebidas, permitiendo tanto la compra para llevar como el consumo en el propio local a cualquier hora del día.

Entre los productos más representativos de la cadena destacan las Goyitas, elaboradas diariamente siguiendo una receta propia y convertidas en el gran icono de la marca, con más de un millón de unidades comercializadas cada año en el conjunto de la red.

El Obrador de Goya cerró el ejercicio 2025 con una facturación de 12 millones de euros y continúa desarrollando un modelo de crecimiento que combina establecimientos propios y franquiciados. La compañía mantiene como eje de su propuesta la elaboración diaria y una oferta capaz de responder a distintos momentos de consumo, incorporando periódicamente nuevos productos para adaptarse a las tendencias del mercado sin renunciar a su identidad artesanal. Dentro de su actual plan estratégico, prevé alcanzar los 50 establecimientos en los próximos tres años.

Toro Tapas inaugura su Raw Bar: una experiencia desde mediodía hasta el anochecer con cocina abierta

Thu, 06 Aug 2026 15:01:20 +0200

Con el verano como telón de fondo y el Atlántico marcando el ritmo de la temporada, Toro Tapas Puerto de Santa María presenta su nuevo Raw Bar, una propuesta gastronómica que invita a descubrir una nueva forma de disfrutar del producto del mar en su estado más puro. Su carta estará disponible durante toda la época estival, en servicio de comidas y cenas, pero al caer el sol la experiencia encuentra un nuevo escenario en la terraza del restaurante, donde la apertura de ostras en directo y las elaboraciones a la brasa en compañía del corte de jamón Cinco Jotas se convierten en parte del recorrido gastronómico, reforzando el vínculo entre el producto, el oficio y la experiencia.

La esencia del Raw Bar reside en una filosofía que ha convertido a los tradicionales bares de ostras franceses en referentes de la cultura gastronómica: dejar que sea el producto quien marque el ritmo. La propuesta nace bajo la convicción de que cuando la materia prima es extraordinaria, no necesita nada más. Bajo esta mirada, Toro Tapas recoge ese legado y reinterpreta este concepto desde una visión plenamente gaditana, tendiendo un puente entre la tradición de las ostrerías francesas y la riqueza de la despensa y la cocina del sur. El resultado es una carta donde ostras, pescados de lonja y mariscos dialogan con los vinos de Jerez y con aliños de inspiración local aportando identidad propia a una tradición gastronómica de vocación internacional.

La experiencia comienza con las ostras Amélie, que pueden disfrutarse al natural, acompañadas de aliños inspirados en la tradición gaditana o a la brasa, en versiones como las ostras con mantequilla al amontillado y algas de la bahía o las elaboradas con manteca colorá al Palo Cortado, donde el vino aporta profundidad sin eclipsar la delicadeza del producto. Su apertura al momento y el paso por las brasas forman parte de una puesta en escena que refleja un trabajo preciso y respetuoso que permite apreciar la pureza, la textura y el carácter del producto.

El recorrido continúa con una cuidada selección de crudos que incorpora algunos de los vinos más representativos de Jerez como parte de sus elaboraciones, aportando nuevos matices a cada plato. Entre ellos destacan el tartar de atún rojo al amontillado La Honda, con sopa de yema curada y huevas de trucha; el tartar de gambón con ajoblanco Bailén y oloroso; el ceviche de lubina con gazpachuelo al Palo Cortado; el tiradito de corvina al fino Coquinero o la ventresca de atún ahumada con aroma de estero. Elaboraciones que reinterpretan el recetario marino desde una mirada contemporánea sin perder la conexión con sus raíces.

Producto del Atlántico y vinos de Jerez dan forma a la esencia de este Raw Bar, una propuesta que encuentra en el territorio su principal fuente de inspiración y convierte dos de los grandes patrimonios gastronómicos del sur en un mismo recorrido culinario. Pensado para disfrutarse durante todo el verano y, de una manera más especial, al atardecer, cuando la terraza se transforma en un espacio único gracias a la cocina abierta, que envuelve cada mesa en el ambiente inconfundible de las noches estivales de la costa gaditana. Una experiencia que reafirma el compromiso de Toro Tapas Puerto de Santa María con el producto local, la estacionalidad y una gastronomía que celebra la calidad y el carácter del sur.

Brisas del Estrecho abastece a la hostelería de Sevilla conectando lonjas con establecimientos

Wed, 05 Aug 2026 14:53:06 +0200

La gastronomía sevillana se reconoce por lo que sucede en sus barras, cocinas y comedores. Sin embargo, detrás de cada ración de marisco, cada plato de pescado y cada tapa elaborada con productos del mar existe una cadena de trabajo que comienza mucho antes de que el establecimiento abra sus puertas.

En esa estructura menos visible desempeña un papel fundamental el distribuidor de mariscos en Sevilla. Su trabajo consiste en coordinar el abastecimiento, la selección, la conservación y el suministro para que bares, restaurantes y otros negocios puedan disponer del producto que necesitan con regularidad.

Brisas del Estrecho, empresa ubicada en Dos Hermanas, desarrolla su actividad en este punto de conexión entre las zonas de origen y la restauración sevillana. Su catálogo comprende pescados, mariscos, cefalópodos, conservas y referencias preparadas o listas para consumir.

Cuando un restaurante incorpora marisco o pescado a su carta, no solo necesita encontrar un buen producto. También debe poder recibirlo en el momento adecuado, en el formato necesario y con la regularidad suficiente para mantener su oferta.

Esta necesidad convierte al distribuidor en una pieza esencial de la restauración. Su función no se limita a trasladar mercancía. También debe coordinar referencias, cantidades, formatos, conservación y tiempos de entrega.

Para un bar o restaurante, disponer de un proveedor especializado ayuda a reducir la incertidumbre en la compra y facilita la planificación de la cocina. La disponibilidad de un producto puede condicionar una carta, una sugerencia del día, un menú para grupos o incluso el funcionamiento de una campaña gastronómica.

En una ciudad con una cultura hostelera tan arraigada como Sevilla, esa coordinación adquiere una importancia especial. El consumidor ve el resultado final, pero detrás existe una red formada por lonjas, elaboradores, distribuidores, cocinas y profesionales de sala.

De las lonjas al bar en menos de 24 horas
Brisas del Estrecho sitúa el origen del producto en algunas de las principales zonas pesqueras próximas a Andalucía. La empresa informa de su presencia en lonjas de Huelva, Cádiz y Portugal, desde las que se abastece de distintas referencias de pescado y marisco.

La proximidad entre estas zonas de origen, sus instalaciones en Dos Hermanas y los establecimientos sevillanos permite articular un modelo de distribución ágil. El objetivo es reducir el intervalo entre la disponibilidad del producto y su llegada al cliente profesional.

El recorrido puede resumirse en cuatro fases:

Localización y selección de las referencias disponibles.
Organización del producto según especie, tamaño, formato y destino.
Conservación y preparación para su distribución.
Entrega de acuerdo con las rutas y condiciones establecidas.

La referencia a las 24 horas debe entenderse como una capacidad operativa aplicable a determinados productos y rutas, no como una condición idéntica para cualquier pedido. La especie, la hora de compra, la disponibilidad en lonja, el formato solicitado y el punto de entrega pueden modificar el plazo.

Esta transparencia resulta especialmente relevante en alimentación. Para un profesional, conocer las condiciones reales del suministro es tan importante como conocer el producto.

Qué busca un restaurante en un distribuidor de mariscos en Sevilla
El precio es un factor relevante, pero no es el único criterio que interviene en una compra profesional. La hostelería necesita proveedores capaces de responder a unas exigencias operativas concretas.

Regularidad en el suministro
Un restaurante debe poder mantener una carta coherente. La falta de una referencia puede obligar a cambiar platos, modificar sugerencias o buscar alternativas con poca antelación.

Contar con un distribuidor especializado permite centralizar parte de la compra y consultar opciones en función de la disponibilidad del mercado.

Variedad de productos y formatos
Las necesidades de un bar tradicional no son idénticas a las de un restaurante gastronómico, un hotel o una empresa de catering. Unos establecimientos buscan producto fresco; otros necesitan referencias congeladas, cocidas, elaboradas o listas para servir.

Por este motivo, un catálogo que combine pescados, mariscos, cefalópodos, conservas y productos preparados puede facilitar el trabajo de diferentes modelos de cocina.

Información para tomar decisiones
La compra profesional requiere conocer la especie, el tamaño, la presentación y las condiciones de conservación. Una comunicación clara con el distribuidor ayuda al responsable de cocina o de compras a elegir la opción más adecuada para cada elaboración.

Capacidad de respuesta
La restauración trabaja con cambios de ocupación, reservas de última hora, eventos y variaciones de demanda. Aunque ninguna empresa puede asegurar que todas las referencias estarán disponibles en todo momento, una distribución cercana puede agilizar la consulta de alternativas.

Una oferta que va más allá del marisco
Aunque el marisco constituye una parte destacada de su actividad, el catálogo de Brisas del Estrecho incluye diferentes familias de productos destinadas a la alimentación y la restauración.

Entre ellas se encuentran pescados y cefalópodos, mariscos, conservas y referencias listas para consumir. En las páginas de producto de la compañía aparecen opciones como pulpo cocido, calamar, puntillitas, langostino tigre, mejillón, atún y elaboraciones como la caella en adobo.

Esta diversidad permite que un mismo proveedor pueda cubrir diferentes necesidades de una cocina. Un establecimiento puede requerir producto para plancha, fritura, tapas frías, ensaladas, arroces, guisos o aperitivos sin tener que limitar toda su compra a una única categoría.

La combinación de productos frescos, congelados, elaborados y conservas también ayuda a equilibrar disponibilidad y operatividad. No todas las elaboraciones requieren la misma preparación ni tienen el mismo ritmo de consumo.

Anchoas del Cantábrico para la hostelería sevillana
Dentro de la gama de conservas y semiconservas, las anchoas ocupan un espacio propio. Son un producto habitual en aperitivos, ensaladas, montaditos y propuestas gastronómicas en las que se busca intensidad de sabor con una presentación sencilla.

Brisas del Estrecho dispone de un catálogo específico de anchoas, lo que refuerza su posicionamiento como distribuidor de anchoas del Cantábrico en Sevilla.

Para los establecimientos, el formato es un aspecto decisivo. El número de unidades, el tamaño, la presentación y el ritmo de consumo deben adaptarse al tipo de servicio. Una cervecería, un restaurante gastronómico y una empresa de catering pueden utilizar el mismo producto de formas muy distintas.

La especialización en esta categoría permite complementar el suministro de pescado y marisco con referencias destinadas al aperitivo y a preparaciones de menor manipulación.

Beneficios de trabajar con un proveedor especializado
La relación con un distribuidor no elimina la necesidad de que cada establecimiento controle sus compras, pero puede simplificar varios procesos.

Entre los principales beneficios se encuentran:

Acceso a diferentes familias de productos a través de un mismo interlocutor.
Mayor facilidad para consultar disponibilidad y formatos.
Posibilidad de adaptar las compras a la carta y al volumen de trabajo.
Menor tiempo dedicado a localizar proveedores para cada categoría.
Acceso a referencias frescas, congeladas, elaboradas o conservadas.
Proximidad logística para clientes situados en Sevilla y su entorno.

Para los particulares, el interés puede centrarse en acceder a productos seleccionados o formatos especiales. La disponibilidad, las cantidades mínimas, el sistema de compra y las condiciones de recogida o entrega deben confirmarse directamente con la empresa.

Dos Hermanas como punto de conexión con Sevilla
Brisas del Estrecho tiene sus instalaciones en el Polígono Industrial Los Álamos, en Dos Hermanas. Esta ubicación la sitúa dentro del área metropolitana de Sevilla y cerca de una extensa red de establecimientos de restauración, alimentación y servicios.

El componente local no se limita a repetir el nombre de la ciudad. En este sector, la proximidad puede influir en la comunicación con el cliente, la organización de las rutas y la capacidad para atender necesidades concretas.

Al mismo tiempo, la conexión con lonjas de Huelva, Cádiz y Portugal amplía el ámbito geográfico del abastecimiento. De este modo, el modelo combina origen costero y distribución desde el entorno de Sevilla.

La distribución como parte de la calidad final
La calidad de un plato no depende únicamente de la habilidad del cocinero. También está condicionada por la materia prima, el momento de compra, la conservación, el formato y la coordinación entre todos los participantes de la cadena.

Por eso, la distribución debe entenderse como parte del producto y no como un proceso secundario. Una buena referencia que no llega en las condiciones o en el momento necesarios pierde valor para el establecimiento.

La especialización de empresas como Brisas del Estrecho permite dar visibilidad a ese trabajo intermedio. Es una actividad poco percibida por el consumidor, pero imprescindible para que las cocinas puedan trabajar con producto del mar de manera organizada.

Un aliado para bares, restaurantes y negocios de alimentación
La restauración sevillana necesita proveedores capaces de comprender sus ritmos y ofrecer información clara sobre producto, disponibilidad y formatos.

Brisas del Estrecho desarrolla esta labor desde Dos Hermanas, conectando el entorno hostelero de Sevilla con productos procedentes de diferentes zonas pesqueras y con un catálogo que abarca mariscos, pescados, cefalópodos, conservas y elaborados.

Los profesionales y particulares interesados pueden consultar el catálogo y contactar con la empresa a través de su web para confirmar productos, formatos, condiciones de venta y posibilidades de distribución.

El restaurante madrileño Krüger consolida su oferta gastronómica basada en el codillo alemán

Fri, 31 Jul 2026 14:53:06 +0200

El codillo, una pieza emblemática de la cocina centroeuropea, ha pasado a ocupar un lugar destacado en la propuesta culinaria del Restaurante Krüger, ubicado en la calle Princesa de Madrid. El establecimiento ha enfocado su carta en recetas tradicionales de Alemania, consolidando este plato como un elemento central de su oferta para el público madrileño y los visitantes del centro de la capital.

La oferta del restaurante se distingue por la utilización de carnes artesanales importadas directamente desde Alemania. Estas piezas se preparan mediante tres métodos principales: asado, cocido y asado a la cerveza, lo que permite ofrecer una variedad de texturas y perfiles de sabor. Según los datos facilitados por el restaurante, la carta dispone de formatos que alcanzan los 1.400 y 800 gramos, diseñados para adaptarse a distintos tamaños de grupo y preferencias de los comensales.

La experiencia gastronómica se complementa con acompañamientos tradicionales, tales como el puré de patata y el chucrut, elaborados de manera casera en el propio establecimiento. Esta combinación busca equilibrar la intensidad de la carne con la cremosidad de la patata y la acidez característica de la col fermentada, integrando además una selección de cervezas alemanas que incluye variedades de barril, de trigo, tostadas y de mayor cuerpo.

La relevancia de esta propuesta ha sido reflejada en diversos contenidos gastronómicos locales. Telemadrid, en una guía sobre establecimientos alemanes en Madrid, destacó la ubicación del local y la presencia de platos como el goulash, los schnitzel y las distintas variedades de codillo. Asimismo, el restaurante participó en el programa televisivo "Madrid Directo", donde se mostraron sus especialidades durante la celebración del Oktoberfest.

El emplazamiento del restaurante, situado en el número 5 de la calle Princesa —en el pasadizo hacia Martín de los Heros—, sitúa al establecimiento en un entorno estratégico junto a la Plaza de España y la Plaza de los Cubos. Esta ubicación permite que la oferta de cocina alemana sea accesible para quienes transitan por zonas de alta actividad cultural y comercial, como la Gran Vía o las cercanías del Templo de Debod.

La carta de Krüger, más allá del codillo, mantiene una oferta estable de especialidades que incluye salchichas, Wiener Schnitzel, pretzels y otros platos tradicionales de la gastronomía germana. Esta continuidad en la propuesta permite atraer a perfiles diversos, desde clientes habituales hasta turistas internacionales, consolidando al restaurante como un punto de referencia para quienes buscan opciones fuera de los circuitos mediterráneos convencionales en el centro de Madrid.

Viena Capellanes analiza las tendencias de consumo del verano: la demanda de platos preparados crece un 20%

Fri, 31 Jul 2026 11:33:07 +0200

El verano cambia las rutinas y también los hábitos de consumo. Aunque esta época del año suele venir acompañada de una reducción de la actividad habitual en las ciudades de interior, en Viena Capellanes determinados platos preparados experimentan un notable incremento de la demanda, alcanzando crecimientos de hasta un 20% en algunas referencias.

Las altas temperaturas, las escapadas de fin de semana y el deseo de aprovechar al máximo el tiempo libre hacen que cada vez más consumidores opten por soluciones listas para consumir, frescas y de calidad, que les permitan dedicar menos tiempo a cocinar.

Entre los productos que registran un mayor crecimiento durante los meses estivales destacan las ensaladas preparadas, los gazpachos y salmorejos, así como los sándwiches, empanadas y hojaldres, opciones especialmente demandadas tanto para comidas en casa como para llevar a la piscina, en un viaje en coche hacia la playa, una excursión o un picnic improvisado.

"En verano observamos que los clientes buscan propuestas frescas, cómodas y de calidad. Quieren disfrutar de su tiempo libre sin tener que pasar horas en la cocina, pero sin renunciar al sabor ni a una alimentación equilibrada", explica Antonio Lence, director general de Viena Capellanes.

Un verano para cocinar menos y disfrutar más
Detrás de esta evolución de la demanda confluyen varios factores que reflejan el cambio de hábitos propio de la temporada estival:

Disfrutar de más tiempo libre y reducir el tiempo dedicado a cocinar.
Evitar encender el horno o permanecer en la cocina durante las horas de más calor.
El aumento de las comidas fuera de casa, ya sea en piscinas, parques, excursiones o viajes.
La facilidad para organizar comidas improvisadas con familiares y amigos.
La búsqueda de alternativas rápidas, prácticas y de calidad.

En este contexto, los platos preparados se consolidan como una solución versátil para quienes desean simplificar su día a día durante las vacaciones sin renunciar a productos elaborados con ingredientes de calidad y recetas tradicionales.

La oferta de Viena Capellanes responde a esta necesidad con una amplia variedad de propuestas frescas y listas para consumir, pensadas para adaptarse al ritmo del verano y acompañar cualquier plan, tanto dentro como fuera de casa.

El Obrador de Goya desembarca en la Comunidad Valenciana con un ambicioso plan de expansión regional

Tue, 28 Jul 2026 13:01:13 +0200

Valencia suma una nueva marca al sector de la panadería y la cafetería artesanal. El Obrador de Goya, cadena madrileña de Bakery Coffee, ha inaugurado su primer establecimiento en la ciudad con un local ubicado en el número 17 de la Gran Vía de Germanías. Esta apertura supone el desembarco de la compañía en la Comunidad Valenciana y marca el inicio de un intenso plan de expansión con el que prevé seguir creciendo tanto en esta comunidad como en la Región de Murcia.

La compañía ha apostado por la Gran Vía de Germanías, uno de los principales ejes comerciales de la ciudad, para implantar un concepto que combina panadería, pastelería y cafetería artesanal en un mismo espacio y que ha impulsado su crecimiento durante los últimos años en Madrid. El objetivo de El Obrador de Goya es alcanzar las cinco unidades en el plazo de dos años.

"La elección de Valencia responde a una estrategia meditada. La capital del Turia cuenta con una de las mayores tradiciones panaderas de España y con una cultura gastronómica en la que los hornos artesanos forman parte del paisaje urbano y de los hábitos de consumo de miles de ciudadanos", explica Luis Merino, cofundador y CEO de El Obrador de Goya, además de heredero de la cuarta generación de una familia dedicada desde hace más de 60 años al mundo de la panadería.

El nuevo establecimiento reproducirá el modelo Bakery Coffee que caracteriza a la cadena, un formato que integra en un mismo espacio panadería, pastelería y cafetería. Su oferta reúne panes elaborados diariamente, bollería recién horneada, pastelería artesanal, tartas, productos salados, sándwiches, cafés y bebidas, permitiendo tanto la compra para llevar como el consumo en el propio local a cualquier hora del día.

Las Goyitas, el gran icono de El Obrador de Goya
Entre los productos que llegarán por primera vez al público valenciano destacan las Goyitas, la creación más emblemática de la marca y uno de los principales símbolos de identidad de El Obrador de Goya. Elaboradas diariamente siguiendo una receta propia y disponibles en diferentes variedades, estas pequeñas piezas de bollería artesanal se han convertido en el producto más reconocido de la cadena, que comercializa más de un millón de Goyitas al año en el conjunto de su red de establecimientos.

Junto a ellas, la oferta se completa con una amplia selección de panes artesanos, bollería recién horneada, palmeras, tartas, productos salados y cafés de especialidad, una propuesta que ha convertido a la enseña en una referencia para desayunos, almuerzos, comidas ligeras, meriendas y momentos de consumo a lo largo de todo el día.

Con esta apertura, El Obrador de Goya alcanza los 30 establecimientos y continúa desarrollando un plan de expansión que combina crecimiento orgánico con la incorporación de nuevos proyectos. La llegada a Valencia constituye, además, la quinta operación ejecutada por la compañía durante el primer semestre de 2026, tras la incorporación de Horno Carvit, la transformación en franquicia de su establecimiento propio de la madrileña calle Pan y Toros, la puesta en marcha de su nuevo concepto take away en la calle Clara del Rey y la reciente apertura de un nuevo establecimiento en el madrileño barrio de Salamanca.

Este crecimiento ha venido acompañado por una evolución positiva del negocio. La compañía cerró el ejercicio 2025 con una facturación de 12 millones de euros, consolidando la trayectoria ascendente que viene registrando en los últimos años y reforzando un modelo de desarrollo basado en establecimientos propios y franquiciados cuidadosamente seleccionados.

Nacido en Madrid, El Obrador de Goya ha evolucionado desde sus orígenes hasta convertirse en una cadena especializada en panadería, pastelería y cafetería artesanal, manteniendo como eje de su propuesta la elaboración diaria y una oferta capaz de responder a distintos momentos de consumo. Su modelo combina recetas tradicionales con nuevas elaboraciones y lanzamientos estacionales, dentro de un concepto pensado para quienes buscan tanto un desayuno como una pausa para el café, una comida ligera o una merienda.

La llegada a Valencia representa un hito dentro de la trayectoria de la compañía. Además de incorporarse a una de las comunidades con mayor tradición panadera de España, El Obrador de Goya inicia desde la capital valenciana una nueva fase de implantación en el arco mediterráneo. El objetivo es consolidar una presencia estable en la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia manteniendo el mismo modelo de Bakery Coffee que ha impulsado su crecimiento en Madrid y que ya ha comenzado su implantación en otras ciudades como Barcelona y Málaga.

Con esta apertura, Valencia suma una nueva propuesta dentro del segmento de panadería, pastelería y cafetería artesanal, mientras El Obrador de Goya continúa ampliando una red que prevé alcanzar los 50 establecimientos en los tres próximos años.

Rom’antica trae a España el auténtico arte de 'la pizza alla romana' impulsada por DIL Solutions

Tue, 28 Jul 2026 10:53:08 +0200

El sector de la restauración en España experimenta un crecimiento constante y una continua especialización en productos y gastronomías internacionales. En este escenario la enseña italiana Rom'antica ha iniciado una ambiciosa etapa de desarrollo con especial foco en España, ofreciendo un modelo de negocio altamente consolidado y rentable para empresarios e inversores del sector.

Una alianza estratégica para liderar el mercado
Para respaldar y liderar este despliegue en el mercado español, la marca ha confiado en DIL Solutions, socio estratégico en exclusiva para el desarrollo de la expansión de Rom’antica en España, especializado en la identificación, desarrollo y acompañamiento de inversores clave, con la colaboración de socios estratégicos como Tormo Franquicia.

Esta colaboración tiene como objetivo extender el éxito que Rom'antica ya cosecha en Italia, donde cuenta con una sólida red de más de sesenta puntos de venta permitiendo a los operadores españoles integrarse en un proyecto de máxima solvencia operativa y elevado valor añadido.

Calidad, tradición e innovación en una propuesta inconfundible
La propuesta gastronómica de Rom'antica radica en elevar la verdadera 'pizza alla romana' a su máxima expresión mediante un producto refinado que combina calidad, tradición e innovación constante.

Rom’antica elabora a diario su masa en el propio establecimiento, con más de 24 horas de fermentación e ingredientes seleccionados. El resultado es una pizza crujiente que abarca desde las recetas clásicas e icónicas hasta creaciones de temporada y su exclusiva especialidad "baciate", conquistando a diario a miles de clientes.

Un gigante empresarial con visión integral
Perteneciente al prestigioso Grupo Finiper Canova, un gigante de la distribución y restauración fundado por Marco Brunelli, Rom'antica ofrece a sus franquiciados una estructura de apoyo integral única en el sector.

Finiper Group, a través de DIL Solutions – socio encargado en exclusiva del desarrollo de la expansión de Rom’antica en España –, ha puesto en marcha un plan estratégico de crecimiento de la marca en el mercado ibérico, con el apoyo de Tormo Franquicia para la identificación y el contacto con potenciales franquiciados, inversores y socios locales.

Sobre Rom'antica
Rom'antica es una cadena italiana especializada en 'la pizza alla romana', reconocida por su formato de venta en porciones y por una propuesta gastronómica que combina tradición e innovación. Con más de sesenta establecimientos en Italia, la marca forma parte de Finiper Canova Group y continúa su proceso de expansión internacional con el objetivo de acercar su concepto a nuevos mercados, ofreciendo un modelo de negocio sólido y consolidado.

Sobre DIL Solutions
DIL Solutions es una compañía especializada en desarrollo de negocio y expansión empresarial. Acompaña a marcas y empresas en la identificación de nuevas oportunidades comerciales, la definición de estrategias de crecimiento y el desarrollo de proyectos orientados a la consolidación en nuevos mercados. Para sus proyectos de expansión en España, cuenta con la colaboración de socios estratégicos como Tormo Franquicias.

La Casa del Choco estrena nueva web y sistema de reservas para la temporada de verano en La Antilla

Mon, 20 Jul 2026 10:08:24 +0200

La Casa del Choco comienza la temporada de verano con una importante renovación de su presencia digital. El establecimiento ha estrenado una nueva página web y un sistema propio de reservas online con el objetivo de facilitar la planificación de las comidas y cenas durante los meses de mayor afluencia turística en La Antilla.

La nueva plataforma permite conocer la propuesta gastronómica del restaurante, consultar información práctica, descubrir sus instalaciones y reservar mesa desde el teléfono móvil, la tableta o el ordenador. Todo ello mediante una navegación sencilla y una imagen inspirada en el mar, la gastronomía mediterránea y la costa de Huelva.

Una nueva ventana digital para La Casa del Choco
La nueva web ha sido diseñada para transmitir la personalidad del establecimiento y acercar su propuesta a quienes buscan un Restaurante en La Antilla en el que disfrutar de pescado, marisco, arroces y otros platos vinculados con la cocina marinera.

Las fotografías gastronómicas, la adaptación a dispositivos móviles y la organización clara de los contenidos permiten que el visitante encuentre rápidamente la información que necesita. La plataforma también servirá para comunicar novedades, recomendaciones, platos destacados y contenidos relacionados con la gastronomía y la temporada estival.

Esta renovación responde a la voluntad de La Casa del Choco de mejorar la experiencia del cliente desde el primer contacto. Antes de acudir al establecimiento, el usuario puede conocer su propuesta, consultar su ubicación y organizar su visita de una manera más cómoda.

Un nuevo sistema para reservar mesa online
Una de las principales novedades es la incorporación de un sistema propio de reservas. A través de la nueva web, los clientes pueden indicar la fecha, la hora y el número de comensales para solicitar una mesa sin necesidad de desplazarse hasta el establecimiento.

La herramienta facilita la organización de cada servicio y permite gestionar mejor la disponibilidad durante los días de mayor demanda. El sistema resulta especialmente útil en verano, cuando La Antilla recibe a numerosos visitantes y aumenta la actividad de los restaurantes de la zona.

La reserva online no sustituye el trato personal, sino que lo complementa. Los clientes podrán seguir contactando directamente con el equipo del establecimiento para resolver dudas relacionadas con grupos, disponibilidad, alergias, intolerancias o cualquier necesidad específica.

La temporada de verano llega a La Antilla
El lanzamiento de la nueva web coincide con el inicio de una de las épocas más importantes para la hostelería de la costa onubense. Durante los meses estivales, La Antilla se convierte en un punto de encuentro para familias, parejas y grupos de amigos que buscan combinar playa, descanso y gastronomía.

La Casa del Choco afronta esta temporada con una propuesta basada en el producto, la cocina mediterránea y los sabores del litoral de Huelva. El establecimiento quiere ofrecer una experiencia agradable tanto a los residentes de la zona como a quienes pasan sus vacaciones en la costa.

Su oferta está pensada para disfrutar de una comida después de la playa, compartir platos en familia o terminar la jornada con una cena en un ambiente cercano. De esta manera, La Casa del Choco se presenta también como una opción para quienes buscan un chiringuito en La Antilla donde degustar sabores marineros y cocina mediterránea.

Tradición gastronómica y nuevas soluciones digitales
La incorporación de estas herramientas supone un nuevo paso en la evolución del establecimiento. La tecnología permitirá mejorar la organización, reducir esperas y ofrecer información más clara, manteniendo al mismo tiempo la atención cercana como uno de los principales valores de La Casa del Choco.

Con esta renovación, el restaurante da la bienvenida al verano combinando tradición gastronómica y comodidad digital. Desde la búsqueda inicial hasta la llegada al establecimiento, el nuevo sistema está diseñado para que conocer la propuesta, reservar mesa y organizar una visita resulte más sencillo.

Sobre La Casa del Choco
La Casa del Choco es un establecimiento gastronómico ubicado en La Antilla, Huelva. Su propuesta pone en valor el pescado, el marisco, los arroces y la cocina mediterránea, dentro de un espacio pensado para disfrutar en pareja, con amigos o en familia.