Notas de prensa - El primer blog de notas de prensa y comunicados de prensa

El Madrileño: el regreso de la cervecería de siempre al Bernabéu

Thu, 28 May 2026 13:26:43 +0200

La zona del Bernabéu renueva un punto caliente con la llegada de El Madrileño, una cervecería que recupera la esencia de los bares de toda la vida y la traslada al presente con una propuesta clara: producto de calidad, servicio cuidado y un ambiente conectado con el ritmo de la zona.

Ubicado en el entorno del estadio, el proyecto nace con una clara vocación de barrio. Un espacio pensado para convertirse en un habitual, donde el aperitivo, el menú entre semana o una cerveza al salir del trabajo encuentran su lugar de forma natural, sin artificios. Concebido para quienes valoran los sitios a los que siempre apetece volver, más ligados a las costumbres que a las modas, El Madrileño busca convertirse en punto de encuentro tanto para vecinos como para las empresas de la zona.

La propuesta gastronómica se mueve en un terreno reconocible: clásicos de la cervecería madrileña bien ejecutados, donde el producto marca la diferencia. Gildas, ensaladilla, conservas, chacinas, etc. bocados que no buscan reinterpretarse, sino hacerse como deben, en el momento adecuado y con sentido. Una carta pensada para compartir, picar y acompañar la ronda.

El ambiente se construye de forma natural, especialmente en días de partido o grandes eventos, cuando el local se convierte en punto de encuentro. Pero más allá de esos picos, funciona en lo cotidiano: en la pausa del mediodía, en la cerveza rápida o en ese plan improvisado que se alarga sin darse cuenta.

La oferta líquida refuerza ese carácter: cerveza bien tirada -con Mahou como referencia-, vermut, vinos y copas que acompañan sin complicaciones. Una selección coherente, pensada para sostener un consumo clásico y reconocible.

La propuesta responde a una forma concreta de entender la cervecería: la de los bares de siempre. Un espacio que entiende el valor de lo sencillo cuando está bien hecho y que se integra en la vida del barrio con naturalidad. Lejos de desplazarse hacia otros registros, se mantiene fiel a una propuesta clara y reconocible desde el inicio.

Sobre El Madrileño
El Madrileño es una cervecería ubicada en la zona del Bernabéu que recupera la esencia de los bares de siempre desde una propuesta centrada en el producto, el servicio y un ambiente conectado con el ritmo de la zona. Su fundador, Nacho Horcajada, creó el proyecto con una idea clara: volver a lo esencial y reivindicar el bar como un espacio cotidiano, reconocible y bien ejecutado, en línea con una tendencia que recupera el valor del bar tradicional en la ciudad. El Madrileño recupera además el imaginario de una barra reconocible para toda una generación, actualizándola al ritmo al que evoluciona el barrio. Pensado como un espacio de uso diario, pone el foco en la barra y la terraza, con una carta de clásicos pensados para compartir. Una propuesta que entiende el valor de la cercanía y la calidad, y que se integra de manera natural en la vida del barrio.

Winterhalter lleva la inteligencia artificial al lavado profesional para reducir costes operativos

Wed, 27 May 2026 18:02:46 +0200

Winterhalter, compañía especializada en soluciones de lavado profesional para hostelería, ha presentado sus nuevos Next Level Services, una propuesta que refuerza la digitalización del lavado profesional con foco en la sostenibilidad, la eficiencia operativa y la reducción de costes.

La evolución del fabricante alemán, desde sus primeros lavavajillas en los años 40 hasta las actuales soluciones conectadas, desemboca ahora en un ecosistema inteligente que combina conectividad, autoservicio y analítica avanzada. El objetivo es optimizar el uso de recursos en el office sin comprometer los resultados de lavado ni la operativa diaria de los establecimientos.

Una de las principales novedades es EasyAccess, una solución que permite a los usuarios acceder, mediante un código QR, a instrucciones digitales, vídeos explicativos y reposición de productos químicos en cuestión de segundos. Esta funcionalidad contribuye a mejorar la eficiencia del personal, reducir errores operativos y evitar consumos innecesarios derivados de un uso incorrecto de la maquinaria o de los productos químicos.

En paralelo, los Remote Services suponen un avance en el mantenimiento sostenible de los equipos. Gracias a la conectividad de las máquinas, los técnicos pueden diagnosticar incidencias a distancia, lo que permite reducir desplazamientos y, por tanto, la huella de carbono asociada al servicio técnico. Además, la identificación previa de las piezas necesarias evita visitas adicionales y optimiza tiempos y recursos.

EcoPilot: inteligencia artificial aplicada al lavado profesional
Uno de los principales avances en términos de sostenibilidad llega con EcoPilot, una funcionalidad basada en inteligencia artificial desarrollada por Winterhalter. Este sistema analiza los patrones de uso de cada establecimiento, detecta los picos de trabajo y adapta automáticamente los programas de lavado.

Durante las horas de mayor actividad, EcoPilot prioriza ciclos rápidos para responder a las necesidades operativas del negocio. En los momentos de menor carga, activa programas ECO orientados a minimizar el consumo energético, de agua y de productos químicos.

Según la compañía, esta tecnología puede lograr una reducción de hasta el 17 % en el consumo energético, acompañada de una disminución de emisiones de CO₂ y de un uso más responsable de los recursos. Todo ello se realiza sin intervención del usuario, lo que facilita la incorporación de prácticas más sostenibles en el día a día de los establecimientos hosteleros.

Estos avances reflejan una tendencia creciente en el sector, donde el valor de las soluciones profesionales ya no reside únicamente en la maquinaria, sino también en los servicios digitales que la acompañan. En un contexto marcado por la presión sobre los costes operativos y las exigencias medioambientales, herramientas como estas permiten a los negocios hosteleros avanzar hacia modelos más competitivos y sostenibles.

Con esta propuesta, Winterhalter refuerza su posicionamiento como aliado tecnológico de la hostelería profesional y contribuye a la transición hacia un modelo de lavado más inteligente, eficiente y responsable.

Toro Tapas presenta un menú degustación para celebrar la temporada del atún rojo de almadraba

Mon, 25 May 2026 13:30:44 +0200

Con la llegada de la temporada del atún rojo de almadraba, Toro Tapas Puerto de Santa María presenta un nuevo menú degustación que rinde homenaje a uno de los productos más emblemáticos del sur. La propuesta surge además en el marco del ronqueo del atún que el restaurante celebró el pasado 21 de mayo, una cita que pone en valor el despiece tradicional de esta pieza icónica y la cultura gastronómica vinculada al atún de la almadraba.

Una propuesta efímera que pone el foco en el origen, la técnica y la versatilidad del atún, trabajado en distintas elaboraciones que reinterpretan la tradición desde una mirada más contemporánea.

El recorrido se articula como una experiencia gastronómica completa en la que cada pase explora un matiz diferente del producto, jugando con texturas, temperaturas y contrastes que dialogan con el carácter salino tan característico del atún de almadraba.

El menú se abre con un atún rojo en escabeche sobre crujiente con pimientos asados, una elaboración que conecta con la tradición del escabeche como técnica de conservación, aportando equilibrio entre acidez y dulzor.

Le sigue un tartar de atún rojo de almadraba con yema curada y toque de Jerez, donde el corte limpio del atún se enriquece con la untuosidad de la yema y el matiz aromático del vino, generando una propuesta de intensidad contenida y elegante.

El recorrido continúa con un encebollado de atún, una reinterpretación de uno de los guisos más representativos del recetario del sur, donde el fondo dulce de la cebolla y la melosidad del atún se integran en una elaboración sabrosa y envolvente, de matices suaves y muy ligada a la cocina tradicional.

Como cierre inesperado, el menú incluye un "atún rojo" de sandía, una propuesta visual que juega con la forma y el concepto del plato. Un guiño creativo y refrescante que sorprende al comensal y cierra el menú con un punto ligero y veraniego.

La experiencia se completa con un maridaje que refuerza el recorrido de carácter marino, donde vino y cocina se encuentran en equilibrio con la salinidad, la textura y la intensidad del atún. El nuevo menú degustación estará disponible por tiempo limitado durante la temporada del atún rojo de almadraba hasta el 21 de junio, consolidando a Toro Tapas como uno de los espacios de referencia para disfrutar del producto en su momento óptimo, en pleno corazón de la costa gaditana.

Sobre Osborne
En 2022, Osborne celebró su 250 aniversario consolidada como una de las 100 empresas familiares en activo más antiguas del mundo. Durante 250 años, la compañía ha sido fiel a su misión: transmitir la riqueza social y cultural de este país, cuidándola, potenciándola y adaptándola en cada momento en el tiempo para que nunca se pierda el valor de lo auténtico. Osborne se define como embajador de la gastronomía española en el mundo a través de sus marcas reconocidas internacionalmente: Cinco Jotas, Caviar Riofrío, la ginebra Nordés, Bodegas Montecillo, Carlos I, Anís del Mono o los propios vinos de Jerez de Osborne con los que en su origen abrió un camino que hoy perdura. Asimismo, Osborne es propietaria del mítico Toro de Osborne, marca que se ha convertido en un icono de la cultura española.

Ron Matusalem impulsa El Arte de la Sala en Málaga para reivindicar la hospitalidad como parte fundamental de la restauración

Tue, 19 May 2026 12:50:49 +0200

Impulsado por Ron Matusalem, El Arte de la Sala continúa su recorrido por España con un nuevo encuentro celebrado en Málaga, consolidándose como un espacio de reflexión en torno a la hospitalidad, el servicio y el papel fundamental de la sala dentro de la experiencia gastronómica.

Celebrada en la ciudad andaluza, esta tercera mesa redonda reunió a algunas de las figuras más reconocidas del sector: Raúl Rodríguez, director de sala del histórico restaurante Horcher de Madrid y Premio Nacional de Gastronomía 2026; Luis Miguel Polo, director de sala del emblemático Zalacaín de Madrid; Ángel Parada, vicepresidente de la Real Academia de Gastronomía Española; Yoze Torres, CEO global de Ron Matusalem, y Carlos Pardo, copropietario de ACME, compañía referente en el sector vajillas y equipamiento de mesa, en una conversación moderada por Lara Pac, directora global de Comunicación de Ron Matusalem.

La jornada contó además con la asistencia de destacados profesionales de la restauración local, con representantes de casas como Hermanos Alba, Antonio Martín, o El Pimpi, así como otros perfiles relevantes del sector en Málaga, como Fernando Huidobro Fundador de la Academia Andaluza de Gastronomía o Darío Díaz, director del sur de España de la Guía Macarfi, que quisieron sumarse a este diálogo en torno al valor de la hospitalidad y el oficio de sala.

El Arte de la Sala: la experiencia que sucede más allá del plato
Uno de los grandes ejes de la conversación fue la necesidad de volver a situar la sala en el lugar que merece dentro de la restauración contemporánea.

Lejos de entenderse únicamente como servicio, los participantes coincidieron en definir la sala como el espacio donde realmente se construye la experiencia del cliente: desde la bienvenida hasta el último detalle del servicio, pasando por la capacidad de generar cercanía, anticiparse a las necesidades del comensal y convertir cada interacción en parte esencial de la experiencia gastronómica.

Para Yoze Torres, CEO global de Ron Matusalem, iniciativas como esta nacen desde una voluntad clara de mecenazgo y preservación cultural: "Teníamos que cuidar que la sala siga siendo capital", poniendo en valor un patrimonio que, según explicó, representa una de las grandes fortalezas diferenciales de España.

En este sentido, Torres destacó cómo, en sus viajes internacionales, lo que más se admira de la restauración española no es únicamente la cocina, sino la energía y la hospitalidad que se vive en sus salas: "Siempre nos dicen que llevemos ese 'vibe' que tienen los restaurantes en España".

La sala como interpretación y sensibilidad
Durante la conversación, tanto Raúl Rodríguez como Luis Miguel Polo coincidieron en que el gran valor del servicio en la alta restauración reside en la capacidad de leer al cliente y hacer que todo ocurra con naturalidad.

Para Rodríguez, el arte de la sala consiste en "trasladar al público lo que es la esencia del restaurante", actuando como el gran nexo entre el cliente y la identidad de cada casa.

El gran reto: asegurar el futuro del oficio
Más allá de la experiencia, el encuentro puso sobre la mesa uno de los grandes desafíos del sector: la dificultad para atraer talento joven y garantizar el relevo generacional.

Los participantes coincidieron en que la sala continúa siendo un oficio poco visibilizado y, en muchos casos, insuficientemente reconocido, a pesar de su papel esencial dentro de la experiencia gastronómica.

En este sentido, se destacó la importancia de reforzar la formación, dignificar el oficio y construir nuevos referentes capaces de inspirar a las próximas generaciones de profesionales.

La hospitalidad como patrimonio cultural
Desde la perspectiva institucional, Ángel Parada, vicepresidente de la Real Academia de Gastronomía Española, subrayó la necesidad de dignificar el oficio y reforzar la formación vinculada a la sala.

Para Parada, la hospitalidad española constituye uno de los grandes activos diferenciales del país y uno de los pilares del turismo gastronómico: "La gente recuerda cómo se sintió tratada", explicó, insistiendo en que la experiencia va mucho más allá de la cocina.

Un proyecto para preservar el valor de la sala
Con esta nueva parada en Málaga, El Arte de la Sala continúa consolidando su vocación itinerante, reuniendo a algunas de las voces más relevantes del sector para generar conversación en torno al valor de la hospitalidad y el servicio.

Para Ron Matusalem, con más de 150 años de historia, esta iniciativa forma parte de su compromiso con la cultura gastronómica y con un oficio que sigue siendo uno de los grandes pilares invisibles de la experiencia.

El Obrador de Goya reinterpreta la tarta de queso con una receta cremosa, sorprendente y muy ligada a su tradición familiar

Tue, 19 May 2026 12:42:43 +0200

La fiebre por la tarta de queso sigue conquistando cafeterías, vitrinas y redes sociales, pero no todas consiguen dejar huella. El Obrador de Goya acaba de presentar una nueva receta que busca precisamente eso: convertirse en uno de esos postres que se recuerdan por su textura, su cremosidad y ese equilibrio entre tradición pastelera y las tendencias más actuales.

La nueva propuesta de la firma madrileña apuesta por una receta cremosa, intensa y con ese punto tostado en superficie que hace reconocibles a las mejores tartas de queso. Elaborada diariamente en su obrador de Getafe, combina queso cremoso, nata, mantequilla, huevo y harina de trigo con una base donde aparecen dos ingredientes especialmente reconocibles para el consumidor: galleta María y galleta Lotus. El resultado es una cheesecake de sabor profundo, cálido y muy goloso, pensada para quienes disfrutan de los postres más sabrosos y de las recetas bien ejecutadas. La compañía confía además en que esta nueva referencia se convierta en uno de los grandes productos insignia de la marca y en una de las elaboraciones con mayor volumen de venta de toda su red de establecimientos.

La nueva tarta de queso, disponible en formato de 360 gr, llega a las vitrinas de El Obrador de Goya en un momento en el que la pastelería vive una vuelta a las recetas reconocibles y a los postres donde la textura tiene cada vez más protagonismo. Convertida ya en uno de los grandes iconos de la repostería actual, la cheesecake encaja además con una línea de elaboraciones donde la marca apuesta por producto diario, sabores intensos y recetas pensadas para los amantes de los postres cremosos.

Dentro de esa estrategia, El Obrador de Goya prevé posicionar esta nueva receta como una de las referencias más representativas de la compañía, junto a algunos de sus productos históricos más reconocidos.

Esa mezcla entre tradición y mirada contemporánea tiene mucho que ver también con la propia historia de la compañía. El Obrador de Goya procede de una familia de panaderos en la que la abuela de la saga decidió abrir una pequeña panadería después de años trabajando en el oficio, iniciando más tarde una expansión que acabaría dando forma al negocio actual. Décadas después, esa herencia sigue muy presente en la compañía, hoy liderada por Luis Merino. Antes de ponerse al frente del proyecto, el actual director general realizó un recorrido profesional por diferentes panaderías y pastelerías para profundizar en técnicas, producto y cultura repostera.

La compañía trabaja actualmente desde su obrador central de más de 3.000 metros cuadrados situado en Getafe, desde donde elabora diariamente miles de piezas de bollería, pastelería y repostería para toda su red de establecimientos. A pesar del crecimiento experimentado en los últimos años, la compañía mantiene una forma de trabajar muy ligada a la elaboración diaria, al producto fresco y a una pastelería reconocible para varias generaciones de madrileños.

La nueva tarta de queso llega además en un momento de expansión para la compañía. El Obrador de Goya cerró 2025 con una facturación de 12 millones de euros y prevé mantener el crecimiento durante este ejercicio, apoyado en una estrategia que contempla nuevas aperturas y la consolidación de su presencia en mercados prioritarios como Madrid, Andalucía y Comunidad Valenciana.

Estas elaboraciones se integran en un catálogo más amplio que supera las 40 especialidades de panadería, bollería y pastelería, en el que conviven productos de consumo habitual con otras propuestas vinculadas a campañas concretas del calendario, como el roscón de Reyes o los buñuelos. En paralelo, la compañía ha reforzado en los últimos ejercicios su oferta orientada al consumo en tienda, incorporando nuevas referencias y formatos asociados al modelo bakery coffee, así como desarrollos propios como las Goyitas, que han ido ganando peso dentro del surtido.

En paralelo, la empresa ha comenzado a diversificar su actividad con nuevas líneas como la producción para terceros o el canal Horeca, desde el que suministra producto a establecimientos de hostelería, restauración y eventos. Todo ello sobre una base que sigue siendo reconocible para el consumidor: la de una pastelería vinculada a los momentos clave del calendario madrileño.

En la actualidad, la compañía cuenta con 30 establecimientos propios y franquiciados, con una presencia mayoritaria en Madrid, y mantiene su plan de crecimiento con el objetivo de seguir ampliando su red en los próximos años.

Grupo Maestro desvela qué debe ofrecer una cafetería bien gestionada en centros educativos, sanitarios y administrativos

Tue, 19 May 2026 08:02:47 +0200

Grupo Maestro, empresa especializada en gestionar cafeterías en centros públicos y privados, con más de 45 años de experiencia en restauración colectiva, analiza los factores que determinan una cafetería bien gestionada en centros educativos, sanitarios y administrativos. La empresa subraya que estos espacios deben ir más allá del servicio de alimentos, convirtiéndose en entornos que refuercen el bienestar, la funcionalidad y la imagen institucional del centro.

Sin duda, en universidades, hospitales, edificios administrativos y organismos públicos, la cafetería cumple una función estratégica como punto de encuentro y socialización. Una gestión profesional marca la diferencia entre un servicio meramente operativo y un espacio que aporta valor real a usuarios, empleados y visitantes, fortaleciendo la percepción del centro.

Calidad del producto como base de todo
La calidad gastronómica es un pilar fundamental. Grupo Maestro promueve cocina casera, productos frescos y elaboraciones cuidadas, evitando el uso sistemático de precocinados. Esta filosofía, consolidada en comedores escolares y servicios corporativos, se traslada a cafeterías de entornos públicos y corporativos.

Además, en los centros de formación, la oferta debe adaptarse a alumnado, profesorado y personal administrativo. En hospitales, se suman pacientes y familiares, exigiendo sensibilidad ante necesidades dietéticas específicas. Por otra parte, en edificios administrativos, el flujo constante de empleados y visitantes requiere propuestas equilibradas que combinen rapidez y calidad. La trazabilidad de productos y el control de alérgenos aseguran seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.

Adaptación al entorno y al usuario
Cada centro tiene características particulares que condicionan la cafetería. Así, Grupo Maestro destaca la importancia de analizar horarios, perfil de usuarios y necesidades logísticas antes de definir el servicio. En colegios, los tiempos de recreo exigen organización precisa; en hospitales, la atención a turnos rotativos requiere flexibilidad; en oficinas, la concentración de demanda obliga a priorizar desayunos y comidas ligeras.

Para Grupo Maestro, la adaptación incluye ajustar la carta, formatos de servicio y organización del personal. Esta personalización optimiza recursos y mejora la experiencia de los usuarios, convirtiendo la cafetería en un servicio estratégico y funcional dentro del centro.

Profesionalización y eficiencia operativa
Sin lugar a dudas, la gestión efectiva requiere un equipo bien formado y protocolos claros. Asimismo, la coordinación entre cocina, barra y sala, junto con la planificación de turnos y gestión de picos de demanda, garantiza tiempos de servicio adecuados y una experiencia satisfactoria. Por otro lado, la formación del personal abarca atención al público, manipulación de alimentos y cumplimiento normativo. Esta profesionalización incrementa la eficiencia, reduce incidencias y mejora la percepción del usuario, consolidando la cafetería como un elemento diferenciador en el entorno.

Salud, sostenibilidad y experiencia
Grupo Maestro siempre promueve opciones saludables, con frutas, productos integrales y alternativas bajas en azúcares, sin sacrificar variedad ni atractivo gastronómico. La cafetería refuerza la coherencia con valores educativos, sanitarios o corporativos y fomenta hábitos responsables en los usuarios.

Además, el control de costes, la planificación de compras, la reducción de desperdicios y la sostenibilidad forman parte del modelo integral de gestión. En conclusión, para Grupo Maestro la combinación de calidad, organización, adaptación y responsabilidad social convierte a la cafetería en un servicio estratégico que optimiza recursos, mejora la experiencia y refuerza la imagen institucional del centro.

La gastronomía española conquista al visitante extranjero por su mezcla de comida, cultura y convivencia

Thu, 14 May 2026 14:13:02 +0200

Placentines, empresa de Sevilla dedicada a tener restaurantes en Sevilla centro y restaurante de comida española en Sevilla, se hace eco de la información lanzada por el periódico La Razón sobre la valoración de la comida española por parte de un creador de contenido gastronómico estadounidense, quien destacó que la experiencia culinaria en España va mucho más allá de los platos y está estrechamente ligada a la cultura, las costumbres y la manera de relacionarse en torno a la mesa.

La gastronomía española se entiende cada vez más como una vivencia completa en la que intervienen el producto, la receta, el servicio, el entorno y la compañía. Para muchos visitantes, sentarse en un restaurante en España implica descubrir una forma diferente de disfrutar de la comida, donde compartir, conversar y dejarse llevar por el ritmo del establecimiento forman parte esencial de la experiencia. Esta visión refuerza la importancia de los restaurantes como espacios de encuentro y como puntos de conexión con la identidad local.

La cocina española tiene una capacidad especial para generar recuerdos porque no se limita al sabor. El momento en el que se disfruta un plato, la cercanía del trato, el ambiente de la sala y la tradición que hay detrás de cada elaboración contribuyen a que la experiencia resulte más auténtica. En ciudades como Sevilla, esta dimensión cultural se percibe de forma especialmente clara, ya que la gastronomía forma parte del modo de vida de sus vecinos y del atractivo que buscan quienes visitan el centro histórico.

La comida española también se caracteriza por su diversidad y por su vínculo con el territorio. Platos tradicionales, productos de temporada, recetas compartidas y elaboraciones reconocibles ayudan a construir una propuesta gastronómica que combina sencillez, calidad y carácter. En este contexto, los restaurantes ubicados en el centro de Sevilla desempeñan un papel fundamental, al acercar al comensal a una cocina que conserva su raíz y, al mismo tiempo, se adapta a las expectativas actuales.

Disfrutar de un restaurante de comida española en Sevilla es también participar de una forma de vida basada en la conversación, la pausa y el placer de compartir. Esta manera de entender la gastronomía continúa despertando interés fuera de España y confirma que, para muchos visitantes, comer en este país es una experiencia cultural completa.

El papel de los platos de siempre en la experiencia gastronómica

Wed, 13 May 2026 15:40:57 +0200

Grupo Robles, empresa sevillana con restaurantes como Casa Robles y otros del grupo de restaurante Casa Robles en Sevilla, se hace eco de la información lanzada por Ok Diario sobre lo que puede reflejar, desde el punto de vista psicológico, el hábito de pedir siempre el mismo plato en un restaurante. Esta elección puede estar vinculada a la confianza, la memoria emocional y el deseo de disfrutar de una experiencia satisfactoria.

En el ámbito de la restauración, cada comensal vive la carta de una forma distinta. Hay quienes llegan con ganas de descubrir nuevas elaboraciones y quienes prefieren repetir ese plato que ya conocen, les gusta y asocian con una experiencia positiva. Lejos de ser una decisión sin importancia, esta costumbre puede responder a una relación emocional con la comida, a la búsqueda de seguridad o al simple placer de saber que la elección va a cumplir con las expectativas.

Se destaca que esta conexión entre gastronomía y memoria forma parte de la esencia de muchos restaurantes con trayectoria. Un plato no solo se recuerda por su sabor, sino también por el momento en el que se disfrutó, por la compañía, por el ambiente y por la sensación que dejó en la persona. Por eso, volver a pedir la misma receta puede convertirse en una manera de recuperar una experiencia agradable y de reforzar el vínculo con un establecimiento.

La cocina tradicional tiene una especial capacidad para generar este tipo de fidelidad. Recetas reconocibles, productos bien trabajados y elaboraciones que respetan el sabor de siempre ayudan a que el cliente encuentre en la mesa un espacio de calma y confianza. En una época marcada por la prisa y la variedad constante, elegir un plato conocido puede ser también una forma de detenerse y disfrutar sin complicaciones.

La restauración no consiste únicamente en ofrecer una carta amplia, sino en crear experiencias que permanezcan en la memoria del comensal. Cuando una persona vuelve a un restaurante y repite su elección, está expresando una forma de confianza. Esa repetición habla de satisfacción, de identidad gastronómica y de una relación consolidada entre el cliente, el plato y el lugar en el que lo disfruta.

La terraza de Cinco Jotas Madrid, el nuevo plan gastronómico del verano

Tue, 12 May 2026 14:48:57 +0200

Con la llegada del buen tiempo, hay direcciones que se convierten en imprescindibles para disfrutar de la ciudad al aire libre. En la zona del Bernabéu, Cinco Jotas Madrid reivindica su terraza como uno de esos espacios donde el tiempo se detiene alrededor de un buen plato de jamón de bellota 100% ibérico y una copa bien servida.

Aprovechando la llegada de la primavera, el espacio traslada su universo gastronómico al exterior, convirtiendo su terraza en el escenario perfecto para el aperitivo, la comida o el tardeo. Además, cuenta con una zona de terraza climatizada que permite disfrutar de la experiencia incluso en los días de más calor, adaptándose a cada momento de la temporada. Un lugar donde la esencia de Jabugo se vive de forma más relajada y contemporánea, sin perder la excelencia que define a la marca.

La propuesta gastronómica se adapta al ritmo de la temporada con una selección de platos pensados para compartir y disfrutar sin prisa. A los grandes clásicos de Cinco Jotas -como el jamón de bellota 100% ibérico, el lomo o el salchichón- se suman elaboraciones más frescas y ligeras, como la ensalada de tomate con burrata y jamón, el panipuri de jamón o sus icónicas croquetas cremosas. Todo ello acompañado de una selección de vinos y bebidas pensada para maridar con los matices del ibérico.

El espacio se completa con su punto de embutidos al corte, donde el producto se presenta en su máxima expresión y que permite tanto disfrutarlo al momento como llevárselo a casa. Una extensión natural de la experiencia Cinco Jotas que pone en valor la tradición del corte y la calidad de sus piezas.

Con su terraza como gran protagonista, Cinco Jotas Madrid se consolida esta temporada como uno de los destinos clave para disfrutar del Madrid más gastronómico al aire libre, donde tradición y contemporaneidad se encuentran en torno al producto ibérico por excelencia.

Apertura de Chapeau Abrador en Alicante delicias a la brasa y tradición culinaria

Mon, 11 May 2026 13:48:59 +0200

El restaurante Chapeau, un reconocido establecimiento en Alicante con más de tres décadas de historia bajo la dirección del experimentado Emilio Urrea, ha anunciado su asociación con la prestigiosa marca Abrasador. Comienza así un nuevo capítulo para el conocido restaurante, que abrió sus puertas como Chapeau Abrasador el jueves 7 a las 20 horas en Carrer Periodista Asunción Valdes, 12, 03540 Alacant, en la Playa de San Juan Alicante. Con esta apertura, Chapeau busca consolidarse como el mejor restaurante para amantes de las carnes a brasa en la capital Alicantina. La nueva carta de Chapeau Abrasador ofrecerá una exquisita combinación de cocina tradicional alicantina, destacando arroces, salazones y pescados, con carnes a la brasa de vacuno y cerdo ibérico de crianza propia, proveniente la prestigiosa ganadería Abrasador. El enfoque de este cambio se centra en brindar a los comensales una experiencia culinaria de alta calidad, destacando como una opción de carnes a la parrilla en la zona.

Emilio Urrea, propietario y gerente del restaurante, ha sido una figura destacada en la gastronómica local durante 32 años. En el evento, Urrea expresó su entusiasmo por la asociación: "Llevamos 10 años trabajando juntos hoy quería dar un paso más y formar parte de su grupo de restaurantes. La finalidad es hacer mejor carne a la brasa para que lo podáis disfrutar en vuestras mesas cuando vengáis a visitarnos".

Para celebrar la apertura, Chapeau Abrasador ofrecerá durante todo el mes mayo una promoción especial con la que entusiasmar a toda su clientela. Todos aquellos que realicen una reserva para comida o cena, recibirán un cheque de 5 euros en la tarjeta del club Abrasador, utilizable en su próxima visita al restaurante. Esta estrategia de fidelización está diseñada para atraer a nuevos comensales y pero sobre todo para premiar a los fieles seguidores del establecimiento.

La inauguración ha sido un evento destacado, al asistir varios influencers de Alicante y la comunidad Valenciana, así como empresarios y deportistas de élite, clientes y amigos de Chapeau Abrasador a largo de los años. La presencia de estas personalidades subraya la sólida reputación y el prestigio que el restaurante cultiva en la comunidad.

Emilio Urrea estuvo acompañado por sus hijos María y Emilio y todo su fabuloso equipo de cocina y sala, que han compartido formación durante varios días con chefs y maîtres, colaboradores y asesores del Grupo Abrasador, como Carlos Torres Chef, Javier Amoros de Callosa de Segura, Alicante y Javier Molina de Valdepeñas. Durante la inauguración, Urrea dedicó unas palabras de agradecimiento a su equipo y a asesores del Grupo Abrador, subrayando la implicación y el compromiso de todos en este prometedor proyecto.

Con esta asociación, Chapeau Abrasador no solo busca expandir su oferta culinaria, sino también convertirse en el epicentro las carnes a la brasa de calidad superior en Alicante. La comunidad gastronómica local y sus habituales esperaban con ansias esta apertura, para este nuevo capítulo en la trayectoria del restaurante que seguro superará sus expectativas culinarias.