Notas de prensa - El primer blog de notas de prensa y comunicados de prensa

La Guía Michelin Nueva Zelanda reconoce un restaurante con dos Estrellas, 14 con una y 35 Bib Gourmand

Thu, 02 Jul 2026 11:00:29 +0200

La primera edición de la Guía MICHELIN Nueva Zelanda 2026 ha reconocido a 110 restaurantes de Auckland, Wellington, Christchurch y Queenstown, celebrando la excepcional calidad, creatividad y fuerte identidad territorial de la gastronomía neozelandesa.

Tras varios meses de inspecciones anónimas, la Guía MICHELIN ha concedido dos Estrellas MICHELIN a un restaurante de Queenstown, Essence. Además, 14 restaurantes han recibido una Estrella MICHELIN, 35 han sido distinguidos con un Bib Gourmand por ofrecer una excelente relación calidad-precio y otros 60 establecimientos han pasado a formar parte de la selección oficial de la Guía MICHELIN.

Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía MICHELIN, declaró: "Es poco habitual conceder un número tan elevado de Estrellas en el lanzamiento inaugural de un país, y el resultado obtenido por Nueva Zelanda ha sido realmente impresionante. El destino ofrece mucho más que una selección de restaurantes sobresalientes; para nuestros inspectores, ha revelado un panorama gastronómico contemporáneo moldeado por un terroir único y una cultura culinaria en armonía con la naturaleza.

Cada una de las cuatro regiones presenta una faceta diferente de la cultura gastronómica neozelandesa. Sin embargo, todas comparten un mismo elemento: la pureza. Se refleja en la calidad de los productos locales de temporada, en los ingredientes frescos que ofrece la naturaleza y en una filosofía culinaria que respeta su esencia, permitiendo que el carácter de cada región se exprese plenamente. También se percibe en la hospitalidad sincera y cercana que se encuentra tanto en las ciudades como en las pequeñas localidades más remotas".

1 restaurante galardonado con dos Estrellas MICHELIN

Queenstown: Essence

14 restaurantes reciben una Estrella MICHELIN

Auckland: Ahi., Mudbrick, Paris Butter, Tala, The Estate.
Wellington: Jano Bistro, Logan Brown, Ortega.
Christchurch: Inati, Tussock Hill.
Queenstown: Amisfield, Kika, Rātā, Sherwood.

35 restaurantes reciben un Bib Gourmand

Apéro Food & Wine, Atelier, Bianca, Bistro Saine, Boda, Cazador, Gemmayze Street, Goat, Milenta, Osteria Uno, Parro, Pasta & Cuore, Tempero, 1154 Pastaria, Cicio Cacio, Hummingbird, Indian Alley, A'mano, Earl, Fire And Slice, Gatherings, Londo, Odeon, Roca, Soul Quarter, The Athens Yacht Club, The Monday Room, Aosta, Bombay Palace (Wānaka), Francesca, Muttonbird, Paloma Taqueria, Sundays, The Cow (Queenstown) y Treehouse.

60 restaurantes incluidos en la selección de la Guía MICHELIN

1947 Eatery, Ada, Advieh, Alma, Baduzzi, Bar Magda, Bossi, Cassia, East, Esther, Gilt, Hello Beasty, Jervois Steak House, Ki Māha, Kingi, Kol, Lillius, Metita, Morell, Mr Morris, One Tree Grill, Onslow, Origine, Otto, Ragtag, Rodd & Gunn The Lodge, Sails, The French Café, 50-50, Boulcott Street Bistro, Charley Noble, Damascus, Floriditas, Graze, Highwater, Kisa, Koji, Margot, Napoli, Ombra, Rita, Rosella, Shed 5, Bessie, Cellar Door, Hugo, Miro, Arc, Bianca by Giovi, Billy's, Botswana Butchery, Jervois Steak House, Millhouse, Nest, Rodd & Gunn The Lodge, Soda, The Dining Room, The Woolshed, Toast & Oak y True South Dining Room.

Tres premios especiales de la Guía MICHELIN

Premio Guía MICHELIN a Chef Joven: chef Robert Fairs, de London.
Premio Guía MICHELIN a Servicio: Stina Persen, de Graze.
Premio Guía MICHELIN a Sumiller: Matthew Aitchison, director general y sumiller de The French Café.

Acerca de Michelin
Michelin aspira a convertirse en el fabricante líder mundial de materiales compuestos y experiencias que transforman la vida de las personas. Con más de 130 años de experiencia en el desarrollo de materiales de ingeniería, Michelin ocupa una posición única para contribuir de forma decisiva al progreso humano y a un mundo más sostenible. Gracias a su profundo conocimiento de los materiales compuestos a base de polímeros, la compañía innova continuamente para fabricar neumáticos y componentes de alta calidad destinados a aplicaciones críticas en sectores tan diversos como la movilidad, la construcción, la aeronáutica, las energías bajas en carbono y la sanidad.

La atención que dedica a sus productos y su profundo conocimiento de las necesidades de los clientes inspiran a Michelin a ofrecer las mejores experiencias, desde soluciones conectadas basadas en datos e inteligencia artificial para flotas profesionales hasta la recomendación de restaurantes y hoteles de excelencia a través de la Guía MICHELIN.

Con sede en Clermont-Ferrand (Francia), Michelin está presente en 175 países y cuenta con 129.800 empleados. Más información en www.michelin.com, y en:

guide.michelin.com/nz/en
facebook.com/MichelinGuide
instagram.com/michelinguide
youtube.com/MICHELINGuide

La aplicación Guía MICHELIN Worldwide está disponible para dispositivos iOS y Android.

Lamb Weston revoluciona el foodservice con el lanzamiento de Snap Fries y Frites Atelier

Wed, 01 Jul 2026 15:00:25 +0200

Lamb Weston, uno de los principales referentes mundiales en productos de patata congelada, presenta en España dos nuevas propuestas para el canal foodservice: Snap Fries y Frites Atelier. Dos innovaciones muy diferentes entre sí, pero conectadas por un mismo objetivo: responder a la evolución del mercado y demostrar que la patata frita puede ir mucho más allá del acompañamiento tradicional.

La compañía considera que la categoría está viviendo una nueva etapa de evolución. Tradicionalmente entendida como un simple acompañamiento, la patata se ha convertido en una herramienta para generar valor, diferenciar la propuesta gastronómica y mejorar la rentabilidad de los establecimientos. Las patatas se posicionan como uno de los alimentos más apreciados por los consumidores. De hecho, el 92% afirma que le gustan o le encantan, según la base de datos Consumer Preferences de Datassential.

Según los últimos análisis del mercado foodservice español, la calidad de la comida y los sabores se consolidan como uno de los principales criterios de elección para los consumidores, mientras que factores como la conveniencia, la rapidez del servicio y la experiencia global continúan ganando relevancia tal y como indica el último informe de GlobalData Future of Foodservice Spain.

Mientras Snap Fries permite ofrecer patatas de calidad en lugares donde hasta ahora era más difícil hacerlo por limitaciones de espacio, equipamiento o personal, Frites Atelier busca elevar la patata frita a la categoría de experiencia gastronómica.

Con ambos lanzamientos, Lamb Weston refuerza su apuesta por un producto capaz de aportar valor a los operadores, ayudándoles a diferenciar su oferta y reforzar la rentabilidad, y también a los consumidores, que demandan soluciones rápidas, cómodas y con mayor valor gastronómico.

Snap Fries: patatas fritas diseñadas para los nuevos momentos de consumo
La primera de estas innovaciones es Snap Fries, que nace para responder al crecimiento de los formatos de consumo rápido fuera de los entornos tradicionales de restauración; como áreas de servicio, grab & go, delivery, travel retail, ocio y restauración rápida.

Presentadas en una bandeja individual de 120 gramos, Snipe Fries requieren una manipulación mínima y permiten reducir tiempos de preparación, sin necesidad de freidoras. Su formato facilita el servicio en canales donde tradicionalmente resultaba más complejo ofrecer patatas fritas de forma consistente, como gasolineras, trenes, aviones, cines, estadios y otros espacios de ocio.

Snap Fries fue desarrollada inicialmente para el sector aéreo y ya forma parte de la oferta de KLM, lo que demuestra que su formato encaja en entornos donde la agilidad, el espacio y la sencillez operativa son esenciales.

"Con Snap Fries queremos facilitar a los operadores la posibilidad de servir buenas patatas fritas en lugares donde antes era difícil hacerlo bien. Ahora, se han eliminado fricciones en tiempo, espacio y manipulación, sin renunciar a la calidad ni a la experiencia del consumidor", Laszlo Orosz, Country Manager Iberia de Lamb Weston.

Frites Atelier: la patata frita elevada a experiencia premium
La evolución del mercado no solo pasa por formatos rápidos y fáciles de servir. También crece el interés por propuestas diferenciales y con mayor valor en el plato. Frites Atelier responde a esa tendencia con una patata frita concebida para convertirse en protagonista de la experiencia culinaria más cuidada y sofisticada. Desarrollada por Lamb Weston junto al chef neerlandés Sergio Herman, reconocido con tres estrellas Michelin, esta nueva solución premium reinterpreta uno de los productos más universales de la restauración desde una mirada propia de la alta gastronomía.

Las Frites Atelier están elaboradas con patata agria con piel, seleccionada por su sabor y textura. Concebidas para ofrecer una experiencia de lujo accesible, en respuesta a las últimas tendencias de la categoría, según indica el informe Potato Trends Reporr 2025-The food people, las Frites Atelier incorporan un recubrimiento que consigue un exterior dorado y crujiente y un interior suave y aterciopelado.

Son aptas para dietas veganas, no contienen gluten y están pensadas para combinarse con toppings y salsas premium, lo que permite a restaurantes, hoteles y gastrobares crear propuestas de valor sin añadir complejidad a la operativa de cocina.

"Los acompañamientos están adquiriendo cada vez más protagonismo dentro de la experiencia global. Frites Atelier demuestra que una simple ración de patatas puede elevar significativamente la percepción de calidad de un plato y aportar ese toque de creatividad y atención al detalle que normalmente esperamos encontrar en la alta gastronomía", señala Laszlo Orosz.

Dos innovaciones para una misma transformación del mercado
Con Snap Fries y Frites Atelier, Lamb Weston refuerza su apuesta por una innovación orientada a las necesidades reales del canal foodservice. Dos propuestas distintas, pero conectadas por una misma idea: demostrar que la patata frita puede dejar de ser una simple guarnición para convertirse en un producto capaz de generar nuevas ocasiones de consumo, mejorar la experiencia del cliente y aportar mayor valor.

Sobre Lamb Weston
Lamb Weston es uno de los principales proveedores mundiales de productos de patata congelada para restaurantes y retailers. Desde hace más de 75 años, Lamb Weston lidera la innovación en la categoría, desarrollando productos pioneros que simplifican la gestión en cocina y ayudan a sus clientes a ofrecer experiencias más sabrosas a sus consumidores. Desde los campos donde se cultivan las patatas de Lamb Weston hasta las alianzas estratégicas con sus clientes, la compañía siempre busca ir más allá y nunca se conforma.

El sector HORECA entra en fase de estabilización y desliga su crecimiento de la apertura de nuevos locales

Tue, 30 Jun 2026 15:44:25 +0200

El número de establecimientos del sector HORECA en España ha crecido durante el último año hasta los 281.578 locales. Aunque es un dato positivo, el alza interanual es de solo el +0,4 %, cuatro veces menor que en el mismo período de 2024 a 2025, lo que apunta a una estabilización de la industria tras años de recuperación intensa postpandemia. Considerando también colectividades (restauración social y cáterin), los puntos de consumo y venta disminuyen a 328.139 establecimientos (-0,02 %).

Son algunos datos que recoge el informe UVE DATA Market Horeca 2026, una radiografía anual del sector que constata la evolución del número de establecimientos en España de enero de 2025 a enero de 2026, ofreciendo un análisis detallado del mercado por segmentos, tipología de establecimiento y cobertura geográfica. Elaborado por UVE Solutions, compañía con sede central en Manresa (Barcelona) especializada en Route to Market para el sector del gran consumo (CPG), el estudio monitoriza más de 328.000 puntos de venta.

Evolución del sector HORECA en España
El sector HORECA en España entra en 2026 en una fase de estabilización tras varios años de recuperación intensa. Aunque la demanda turística continúa fuerte, con un récord histórico de casi 96,8 millones de visitantes el año pasado, y el consumo fuera del hogar se mantiene en niveles elevados, el número total de establecimientos evoluciona de forma estable (-0,02 %), con ligeras variaciones entre segmentos. En conjunto, la cantidad de establecimientos HORECA comercial en España crece un +0,4 % hasta los 281.578 locales, un incremento porcentual cuatro veces menor que en el mismo período entre 2024 y 2025 (+1,6 %), lo que confirma la entrada del sector en una fase de madurez en la que el crecimiento se produce principalmente en valor, facturación y calidad de la oferta, más que en la apertura de nuevos locales.

Este comportamiento también responde a un contexto marcado por el incremento de los costes operativos, una mayor regulación urbana en algunas ciudades y cambios progresivos en los hábitos de consumo. Por segmentos, los alojamientos lideran la expansión de la HORECA comercial, con un aumento interanual del +1,06 % que supone que, por primera vez, superan su cuota previa a la pandemia (2020). Dentro del sector hotelero, los subsegmentos con mayor crecimiento son los hoteles de lujo (+3,3 %) y los apartamentos (+2,5 %).

La restauración: crecimiento sostenido en un mercado consolidado
El segmento de restaurantes mantiene una evolución positiva, con un crecimiento del +0,71 %, el segundo más elevado en HORECA comercial. Aunque el ritmo es inferior al registrado en ejercicios anteriores, se mantiene una tendencia favorable impulsada por varios factores estructurales. La restauración organizada y las cadenas continúan ganando presencia, consolidando modelos más eficientes y escalables. Por otro lado, el mercado muestra signos de madurez, con aperturas cada vez más selectivas y un crecimiento que se apoya más en la optimización de los establecimientos existentes que en una expansión masiva del número de locales.

Estabilidad en bares y cafeterías a nivel nacional
Los bares y cafeterías mantienen una evolución prácticamente plana (+0,04 %), reflejando una tendencia de estabilización tras los ajustes observados en los últimos años. El segmento sigue lejos de recuperar el número de establecimientos previo a la pandemia condicionado por el aumento de los costes laborales y energéticos, la falta de relevo generacional en muchos negocios familiares y la evolución de los hábitos de consumo hacia formatos más especializados o de restauración más completa. A pesar de esta evolución contenida, el bar sigue representando uno de los pilares del sector hostelero español, con más de 100.000 puntos de venta.

El sector ocio crece ligeramente
El segmento de ocio mantiene una evolución moderada dentro de la HORECA comercial, con un crecimiento del +0,18 %. Tras el fuerte impulso experimentado en años recientes, impulsado por nuevas formas de socialización y fenómenos como el "tardeo", el sector entra ahora en una fase de consolidación que le mantiene un 23 % por debajo de los niveles de 2020. Factores como la regulación municipal, la disponibilidad de licencias y el incremento de los costes limitan una expansión más rápida del número de establecimientos.

El modelo de sol y playa pierde impulso
El informe UVE DATA Market Horeca 2026 incorpora por primera vez un análisis de la hostelería por zonas geográficas, permitiendo identificar cambios de tendencia a nivel territorial. En este sentido, una de las principales conclusiones que deja es la pérdida de impulso del modelo de sol y playa, ya que el número de establecimientos en zonas del litoral mediterráneo y territorios insulares apenas crece en Islas Baleares (+0,3 %), Murcia (+0,1 %), Islas Canarias (+0,1 %) y Andalucía (+0,1 %), mientras que cae en la Comunidad Valenciana (-0,1 %).

Esto no sucede en el eje cantábrico, que se consolida como uno de los principales focos de expansión del sector, con subidas en todas las comunidades: Galicia (+0,6 %), Asturias (+0,6 %), País Vasco (+0,7 %) y Cantabria (+0,5 %). Esta evolución responde a una combinación de factores, entre ellos una menor masificación de los destinos, unas condiciones climáticas más favorables y un creciente atractivo gastronómico.

La hostelería organizada sigue ganando cuota de mercado
El crecimiento del segmento HORECA comercial (+0,4 %) se explica sobre todo por el buen comportamiento de la hostelería organizada en España, cuyo número de establecimientos ha crecido un +2,8 %, frente al +0,2 % del canal independiente. Como resultado, la cuota de mercado de la restauración de marca alcanza en 2026 el 7,7 % del total.

En esta expansión cabe destacar la evolución en Cataluña, con un incremento interanual del +4,8 %, lo que refuerza la concentración de la hostelería organizada en esta región y Madrid (43,07 % del total contra el 29,01 % en independiente).

Sobre UVE Solutions
UVE Solutions es el partner tecnológico de las principales compañías de fabricación y distribución en España gracias a su capacidad para conectar a los actores de la cadena de valor del canal fragmentado, sectores HORECA, impulso y tradicional. UVE acompaña a estas empresas con un modelo integrado de Data Intelligence Automation para pilotar con éxito sus procesos comerciales en el Route to Market. La compañía, con sede central en Manresa (Barcelona), es líder en el mercado español y opera en más de 70 países de Europa, América, África y Oriente Medio.

Más información: https://uvesolutions.com/es/blog/sector-horeca-entra-fase-estabilizacion/

Cada vez más familias recurren a la comida preparada de calidad para conciliar sin renunciar a una alimentación saludable

Mon, 29 Jun 2026 10:40:24 +0200

Conciliar la jornada laboral, las actividades extraescolares de los hijos y las responsabilidades diarias se ha convertido en uno de los principales retos para miles de familias. Esta realidad está transformando también los hábitos de alimentación y ha impulsado la demanda de soluciones que permitan comer de forma saludable sin dedicar horas a la cocina.

Desde Teca Sàbat, empresa especializada en cocina preparada y servicios de catering con una amplia trayectoria en Sant Cugat del Vallès, aseguran que cada vez son más las familias que buscan platos elaborados con ingredientes frescos y recetas caseras para facilitar su día a día sin renunciar a la calidad.

"Hoy las familias no solo buscan comodidad. Quieren mantener una alimentación equilibrada, con platos que sepan como los de casa y elaborados con productos de calidad", explican desde Teca Sàbat.

Una alimentación saludable adaptada al ritmo de vida actual
El ritmo de vida actual hace que muchas personas dispongan de muy poco tiempo para planificar menús, hacer la compra y cocinar diariamente. Ante esta situación, la cocina preparada de elaboración propia se ha consolidado como una alternativa que permite mantener una dieta variada y equilibrada sin sacrificar tiempo en familia.

Para Teca Sàbat, el objetivo no es sustituir la cocina tradicional, sino ofrecer una solución que ayude a las familias a mantener unos buenos hábitos alimentarios incluso en los días con menos tiempo disponible.

Producto fresco y cocina de elaboración propia
La propuesta gastronómica de Teca Sàbat se basa en la elaboración diaria de platos preparados utilizando ingredientes frescos, recetas tradicionales y productos de temporada. Su oferta incluye una amplia variedad de primeros platos, carnes, pescados, verduras, arroces, pastas y postres, pensados tanto para el consumo diario como para celebraciones familiares y eventos.

Además de su servicio de cocina preparada, la empresa ofrece un servicio integral de catering para empresas, reuniones corporativas, celebraciones particulares y eventos, adaptando cada propuesta a las necesidades de sus clientes.

Una tendencia que va más allá de la comodidad
Desde la empresa consideran que el crecimiento de este tipo de servicios refleja un cambio en la forma de entender la alimentación y la conciliación familiar. Disponer de menos tiempo ya no significa renunciar a comer bien.

"Nuestro objetivo es facilitar el día a día de las familias ofreciendo una cocina saludable, equilibrada y de calidad, preparada como se ha hecho siempre".

Sobre Teca Sàbat
Teca Sàbat es una empresa especializada en cocina preparada artesanal y servicios de catering, con una larga trayectoria en Sant Cugat del Vallès. Cada día elabora una amplia variedad de platos con ingredientes frescos y de temporada, apostando por una gastronomía de calidad adaptada a las necesidades actuales de familias, empresas y particulares.

Planxadito’s refresca su carta para el verano con nuevas ensaladas, tapas y propuestas irresistibles

Thu, 25 Jun 2026 18:12:24 +0200

Planxadito’s, el concepto de restauración informal impulsado por el Grupo Esquirol en la Plaça dels Herois de Puigcerdà, afronta la temporada de verano con una importante actualización de su carta. Fiel a su filosofía de innovación constante, el establecimiento incorpora nuevas ensaladas, tapas y propuestas dentro de su gama de Planxadito’s, con el objetivo de seguir sorprendiendo a clientes habituales y visitantes.

Además, coincidiendo con la temporada de verano, Planxadito’s mantiene su servicio abierto los siete días de la semana, reforzando su apuesta por ofrecer una propuesta gastronómica accesible y flexible tanto para residentes como para visitantes de la Cerdanya.

La incorporación de nuevas ensaladas para el verano, tapas exclusivas y nuevos Planxadito’s confirma la filosofía del establecimiento: una carta abierta y en constante evolución para ofrecer nuevas experiencias gastronómicas durante todo el año.

Desde su apertura, Planxadito’s ha apostado por una carta viva, en constante renovación, que combina recetas consolidadas con novedades periódicas adaptadas a cada momento del año. Una fórmula que ha permitido al establecimiento consolidarse como una de las propuestas gastronómicas de referencia en el centro de Puigcerdà.

Nuevas ensaladas para los meses más cálidos

Coincidiendo con la llegada del verano, Planxadito’s amplía su oferta con tres nuevas ensaladas pensadas para quienes buscan opciones frescas, equilibradas y llenas de sabor.

Las nuevas incorporaciones son la ensalada de búfala, tomate, jamón ibérico y salsa pesto, una combinación de inspiración mediterránea; la ensalada de aguacate, tomate y salmón ahumado, que apuesta por ingredientes frescos y saludables; y la ensalada de pollo al horno, cebolla confitada, tomate y mayonesa, una propuesta más completa que combina ligereza y sabor.

Estas novedades complementan la línea Saludable’s de la carta, reforzando una oferta cada vez más amplia y adaptada a diferentes perfiles de clientes.

Tapas con sello propio

La actualización de la carta también refuerza el apartado de tapas. Junto a las ya emblemáticas Bravas de Planxadito’s, presentes desde la apertura y convertidas en uno de los productos más demandados del establecimiento, llegan nuevas propuestas que ya están despertando el interés de los clientes.

Entre ellas destaca la Ensaladilla Rusa Trufada, una especialidad exclusiva de Planxadito’s elaborada a partir de una receta propia que aporta un toque diferencial y que se está convirtiendo rápidamente en una de las tapas más reconocibles del local. La oferta se completa con las croquetas artesanas de cocido, elaboradas siguiendo una receta tradicional y pensadas para compartir.

Nuevos sabores dentro de los Irresistible’s

La filosofía de renovación constante también alcanza a los propios Planxadito’s. Entre las últimas incorporaciones destaca el nuevo Planxadito de pastrami con cebolla confitada y queso Urgèlia, una propuesta que se suma a la familia de los Irresistible’s y que combina producto de calidad con sabores intensos y equilibrados.

Esta novedad se incorpora a una gama que ya cuenta con algunas de las referencias más populares del establecimiento y que ha contribuido a consolidar la reputación de Planxadito’s como uno de los referentes de los bocadillos planchados en la Cerdanya. La carta continuará evolucionando con nuevas incorporaciones a lo largo del año, manteniendo siempre la calidad del producto como elemento diferencial.

Una carta abierta para sorprender constantemente

Según explica Edu Vidal, gerente del Grup Esquirol, "desde el inicio tuvimos claro que Planxadito’s debía ser una propuesta dinámica. Nos gusta escuchar a nuestros clientes, probar nuevas recetas y adaptar la carta constantemente. Queremos que quien nos visite encuentre siempre algo nuevo que descubrir, ya sea a través de nuevas ensaladas, tapas o incorporaciones a nuestros planxadito’s. Nuestra filosofía es evolucionar constantemente sin perder la esencia que nos ha permitido consolidarnos como una referencia gastronómica en Puigcerdà."

La excelente acogida obtenida desde su apertura confirma el interés por un modelo que combina rapidez, calidad y creatividad gastronómica. Una propuesta que continúa creciendo y evolucionando sin renunciar a los productos que se han convertido en auténticos referentes para sus clientes.

Planxadito’s forma parte del Grupo Esquirol, junto al Hotel Esquirol y el Restaurant Esquirol de Llívia, así como la Taverna del Call de Puigcerdà. Con esta constante renovación de la oferta gastronómica, el grupo reafirma su compromiso por ofrecer experiencias adaptadas a las nuevas tendencias de consumo, manteniendo siempre la calidad, la proximidad y la capacidad de innovación como señas de identidad.

Sobre el Grupo Esquirol

El Grupo Esquirol es un referente de hospitalidad y gastronomía en la comarca de la Cerdanya. Está compuesto por el Hotel y Restaurante Esquirol, situados en la encantadora localidad de Llívia, y por La Taverna del Call y Planxadito’s, ubicados en pleno centro de Puigcerdà.

Con una oferta diversa y complementaria, el grupo se distingue por su excelencia, trato cercano y compromiso con una experiencia gastronómica auténtica. Cada establecimiento tiene su personalidad propia, pero todos comparten una misma visión: ofrecer calidad, proximidad y momentos memorables.

SMÖOY impulsa su campaña de verano con nuevos lanzamientos y una promoción nacional vinculada al Mundial

Thu, 25 Jun 2026 14:02:40 +0200

La llegada del verano y la celebración del Mundial de fútbol se han convertido en dos de los principales motores de consumo de la temporada. En este contexto, smöoy, ha puesto en marcha una campaña nacional que combina innovación de producto, experiencias para el consumidor y acciones promocionales dirigidas a incrementar la interacción con la marca y reforzar la afluencia a sus establecimientos durante los meses estivales.

La cadena, especializada desde hace dieciséis años a la fabricación y venta de yogur helado funcional, ha diseñado una estrategia que une dos de los principales elementos que marcan el comportamiento del consumidor durante estas semanas: la búsqueda de productos refrescantes y el seguimiento de los grandes acontecimientos deportivos.

Como parte de esta iniciativa, smöoy ha lanzado una promoción especial vinculada a los partidos de la selección española en el Mundial. A través de esta acción, los clientes podrán participar en el sorteo de balones oficiales del campeonato durante cada encuentro disputado por España.

Para acceder al sorteo, los consumidores deberán seguir los perfiles oficiales de la compañía en redes sociales, interactuar con las publicaciones de la campaña y realizar una compra en cualquiera de los establecimientos de la cadena, registrando posteriormente su ticket de compra en la plataforma habilitada para la promoción.

La iniciativa culminará con un gran premio final en caso de que la selección española alcance la final del torneo. Entre todos los participantes se sorteará una PlayStation 5 junto con el videojuego EA FC 27, uno de los títulos deportivos más populares del mercado.

Desde la compañía destacan que esta campaña busca reforzar la conexión con sus clientes y generar experiencias asociadas a momentos de ocio y entretenimiento, especialmente durante una época del año en la que aumenta el consumo fuera del hogar y las reuniones familiares y entre amigos.

Innovación para una temporada marcada por los sabores tropicales
Paralelamente, smöoy continúa ampliando su catálogo con nuevas propuestas desarrolladas específicamente para la campaña de verano.

Entre las novedades destaca el lanzamiento del Twister Coco-Nuts Crunchy, una combinación elaborada a partir de yogur helado, crema y plátano que apuesta por los sabores suaves y las texturas cremosas. La propuesta incorpora además elementos crujientes que aportan contraste y buscan enriquecer la experiencia de consumo.

A esta incorporación se sumará durante el mes de julio el nuevo Smoothie de Pitahaya con Mango, una referencia que responde a una de las principales tendencias observadas en el sector de la restauración y los productos refrescantes: el creciente interés por las frutas exóticas y los sabores tropicales.

La innovación continua en producto forma parte de la estrategia que smöoy viene desarrollando en los últimos años para diferenciarse dentro del segmento de yogur helado y restauración especializada. La compañía ha apostado de forma constante por la incorporación de nuevas recetas, sabores y formatos capaces de adaptarse a las preferencias cambiantes del consumidor.

Verano, experiencia y fidelización
Las campañas estivales representan uno de los periodos de mayor actividad para el sector de la restauración y los productos fríos. En este contexto, las marcas buscan cada vez más combinar la innovación gastronómica con acciones experienciales que permitan generar una mayor vinculación con el cliente.

La propuesta diseñada por Smöoy para este verano responde precisamente a esta tendencia, integrando nuevos productos, promociones vinculadas a acontecimientos de gran repercusión social y una estrategia digital orientada a incrementar la participación de los consumidores tanto en establecimientos físicos como en canales online.

Con estas iniciativas, la compañía quiere seguir posicionándose como una marca comprometida no solo con la innovación en el sector del yogur helado, sino también con un modelo de negocio responsable, coherente con las nuevas demandas de clientes, franquiciados y medios especializados. La sostenibilidad, aseguran desde la empresa, no responde a una acción puntual, sino a una línea de trabajo estable que continuará desarrollándose a lo largo del año.

La Rollerie celebra su décima apertura con la inauguración de un nuevo restaurante en Paseo del Mar, Torrevieja

Thu, 25 Jun 2026 13:02:38 +0200

La Rollerie, cadena de restauración del grupo Inversiones Venespor, ha inaugurado su primer restaurante en Alicante, concretamente en el Paseo del Mar de Torrevieja, el nuevo complejo comercial, gastronómico y de ocio ubicado en el puerto de la ciudad.

Con esta incorporación, la compañía continúa desarrollando su plan de expansión en ubicaciones estratégicas y refuerza su presencia en uno de los principales destinos turísticos del Mediterráneo español, una ciudad que supera los 100.000 habitantes y que multiplica su actividad durante la temporada estival gracias a la llegada de visitantes nacionales e internacionales.

El nuevo restaurante de La Rollerie es el establecimiento número 10 de la marca y forma parte del crecimiento que Inversiones Venespor está impulsando a través de sus distintas enseñas de restauración. El grupo cuenta actualmente con restaurantes La Rollerie y su cadena de cafeterías Canel Rolls, especializadas en cinnamon Rolls, consolidando una propuesta gastronómica presente en algunos de los principales enclaves comerciales y turísticos del país.

El restaurante dispone de una superficie total de 280 m², distribuidos entre sala (162,32 m²), terraza interior (83 m²) y terraza exterior de (36 m²), con capacidad para aproximadamente 125 personas. Su diseño sigue la estética característica de La Rollerie, con una cuidada decoración, espacios amplios y una atmósfera pensada para que los clientes puedan disfrutar de una experiencia completa en cualquier momento del día.

Uno de los principales atractivos del nuevo restaurante es su emplazamiento privilegiado dentro de Paseo del Mar, con amplias zonas exteriores y vistas al puerto de Torrevieja. La terraza, concebida para aprovechar el clima mediterráneo durante gran parte del año, está llamada a convertirse en uno de los espacios más demandados del complejo, ofreciendo un entorno idóneo para disfrutar desde un desayuno frente al mar hasta una cena o una copa al atardecer. La combinación de gastronomía, ubicación y ambiente convierte al establecimiento en un nuevo punto de encuentro tanto para residentes como para los miles de turistas que visitan la ciudad cada año.

El nuevo establecimiento forma parte de Paseo del Mar, un proyecto que ha supuesto una inversión superior a los 60 millones de euros y que se ha convertido en una de las actuaciones de regeneración urbana más importantes desarrolladas en la provincia de Alicante en los últimos años. En este enclave, La Rollerie se integra junto a algunas de las principales enseñas nacionales e internacionales del sector, consolidando así su posicionamiento dentro de uno de los entornos gastronómicos más dinámicos del país. La apertura ha supuesto la creación de 12 nuevos puestos de trabajo estables y el establecimiento operará en régimen de franquicia.

En este nuevo restaurante, los clientes podrán disfrutar de la propuesta gastronómica que caracteriza a La Rollerie, basada en una cocina que combina tradición e innovación, con una amplia selección de desayunos, brunchs, ensaladas, hamburguesas, platos internacionales, repostería artesanal y una variada carta de bebidas y cócteles.

"La apertura de Torrevieja supone un paso muy importante para nuestra marca, ya que nos permite incorporarnos a uno de los proyectos de ocio y restauración más ambiciosos del litoral mediterráneo y acercar nuestra propuesta gastronómica a una ciudad con una extraordinaria actividad turística durante todo el año", destacan desde la compañía.

Con un equipo cercano a los 220 profesionales y una experiencia de más de dos décadas en el sector de la hostelería y la restauración, el grupo ofrece todos los servicios necesarios para impulsar el lanzamiento de un nuevo negocio. Esto incluye expansión, formación inicial y continuada, investigación y desarrollo (I+D), asistencia a los franquiciados, gestión inmobiliaria, marketing y recursos humanos, entre otros aspectos fundamentales. La compañía cuenta con unas cocinas centrales de 600 m2 ubicadas en Alcalá de Henares, Madrid, y se encuentra en proceso de construcción de una nueva sede central.

Madrid se llena de pasta con alma italiana: Passsta Bar revoluciona el concepto de la pasta fresca

Tue, 23 Jun 2026 10:12:19 +0200

El sector de la restauración actual se encuentra frecuentemente polarizado. En este escenario, Passsta Bar ha conseguido un hito muy difícil en el mercado madrileño al crear una categoría propia donde la marca crece de forma sólida pero mantiene intacto su latido original. Una propuesta nacida en Madrid en 2024 que actualmente se encuentra en pleno proceso de expansión nacional.

El valor de crecer desde lo familiar
María Fraile, fundadora e impulsora de este innovador método, ideó el proyecto basándose en los recuerdos de su infancia en casa de su abuela paterna. Tras identificar un vacío evidente en la capital, donde resultaba imposible comer pasta artesanal, casera y rápida sin renunciar a nada, decidió abrir su primer establecimiento en la calle Zurbano, en el castizo barrio de Chamberí.

La excelente acogida y la posterior apertura de su espectacular buque insignia o flagship en la Puerta de Alcalá, junto al Parque del Retiro, confirman el éxito rotundo de la firma. Esta fulgurante trayectoria demuestra que existe otra forma de entender el emprendimiento hostelero combinando la eficiencia técnica con el respeto absoluto al producto artesanal.

Una experiencia que va más allá del plato tradicional
Passsta Bar perfecciona el arte de la pasta fresca hecha a mano, todos los días, en cocina abierta. La máquina de pasta es el corazón del local: visible, en marcha, parte del espectáculo. El cliente elige su pasta, su salsa y sus toppings en pantalla, y en menos de seis minutos recibe un plato preparado en directo. Sin esperas, sin pretensiones, sin atajos. Producto fresco, salsas caseras, ingredientes seleccionados.

Funciona desde el mediodía hasta las once de la noche,todos los días. Para comer en sala, para llevar, o por delivery a través de Uber Eats, Glovo y Just Eat. Tres canales, una sola cocina, una sola filosofía.

La viabilidad de un modelo altamente competitivo
La firma inicia ahora su expansión nacional y abre las puertas de su exitosa fórmula a nuevos inversores que busquen un crecimiento controlado con el fin de garantizar la excelencia y la estandarización en toda la futura red. Passsta Bar ofrece un modelo de negocio con una rentabilidad sumamente optimizada que requiere una inversión desde los 120.000 euros.

Este nuevo impulso marca el inicio de expansión en franquicia de Passsta Bar de la mano de Tormo Franquicias Consulting, consultora especializada en el desarrollo y expansión de redes de franquicias.

Crecer, financiarse o quedarse atrás: los nuevos retos de la restauración ante el interés inversor

Fri, 19 Jun 2026 10:40:19 +0200

La restauración se encuentra en una etapa marcada por la consolidación empresarial, la presión sobre los márgenes y la creciente necesidad de financiación para sostener los planes de expansión. En este contexto, cada vez más empresas y negocios optan por profesionalizar su gestión, reforzar sus estructuras y organizarse para atraer inversión en un mercado donde el tamaño, la eficiencia operativa y la capacidad de crecimiento se han convertido en factores clave para avanzar en un sector donde el nivel de competencia es muy alto.

Con este escenario, Aplus Gastromarketing y Gesvalt celebraron el pasado 17 de junio en el Club Financiero Génova una edición especial de La Exprimidora, un encuentro exclusivo que reunió a empresarios y grupos de restauración para analizar los retos y oportunidades que marcarán el futuro del sector hostelero.

Bajo el título 'Cómo preparar tu restaurante para crecer, financiarse y atraer inversión', la jornada puso el foco en la transformación que vive actualmente la restauración, marcada por la consolidación del sector, la profesionalización de los grupos de restauración y el creciente interés de fondos e inversores por compañías hosteleras con capacidad de crecimiento.

Durante el encuentro se abordaron cuestiones clave como la importancia de estructurar las empresas para afrontar procesos de expansión, la necesidad de profesionalizar la gestión y las claves para aumentar el valor real de los negocios de restauración en un entorno cada vez más competitivo.

La jornada contó con la participación de Miguel Ángel Salido, Director de Valoraciones Financieras de Grupo Gesvalt, Tito Pajares, propietario del Grupo Gabana, y Luis Alfonso Muñoz, CEO de Museo del Jamón, quienes compartieron su visión sobre la evolución del sector y los desafíos a los que se enfrentan actualmente los empresarios hosteleros.

Para Miguel Ángel Salido "el crecimiento en restauración ya no depende solo de abrir nuevos locales, sino de contar con estructuras financieras, procesos de gestión y modelos de negocio capaces de generar confianza ante bancos e inversores".

Para Tito Pajares "solo cuando estás bien asesorado y tienes la información completa sobre tu negocio es cuando realmente puedes conseguir la financiación que necesitas".

Para Luis Alfonso Muñoz "antes se jugaba a otro juego en restauración: quién tiraba mejor la cerveza, quién hacía la mejor croqueta. Ahora es distinto: el crecimiento del negocio pasa, en primer lugar, por ordenarse".

Una de las conclusiones más destacadas es que la restauración vive un momento de transformación en el que cada vez más compañías buscan crecer de forma estructurada, profesionalizar sus operaciones y prepararse para afrontar nuevas oportunidades de negocio e inversión.

Gesvalt, en su papel de especialista en valoración, consultoría y análisis financiero pone el foco en que las compañías de restauración incorporen criterios financieros y de creación de valor en sus estrategias de crecimiento. En este sentido, apuesta por una sólida estructura financiera, una gestión profesionalizada y un modelo de expansión que permita a las empresas atraer inversión y acceder a nuevas oportunidades de desarrollo.

Con iniciativas como La Exprimidora, Aplus Gastromarketing y Gesvalt refuerzan su apuesta por generar espacios de conversación y reflexión en torno a la evolución del sector restauración y sus nuevos modelos de crecimiento, en un punto de encuentro que se consolida entre los profesionales como referencia en el análisis de tendencias.

El evento, celebrado en formato desayuno y con aforo reducido, favoreció además el networking y el intercambio de experiencias entre asistentes y profesionales del sector.

El restaurante La Esencia se une con Abrasador, unión estratégica para potenciar la hostelería de la región

Fri, 19 Jun 2026 10:08:17 +0200

El conocido restaurante La Esencia, ubicado en pleno corazón de Valdepeñas, ha celebrado esta semana su esperada inauguración oficial tras asociarse con el prestigioso Grupo Abrasador. Esta unión estratégica responde a una ilusión de la marca de implantarse en una de las localidades más grandes, potentes y dinámicas de Castilla-La Mancha.

A partir de ahora, el establecimiento pasa a denominarse La Esencia Abrasador. Ofrecerá un concepto culinario renovado que fusiona el buen hacer de la hostelería local con la garantía de las carnes selectas de crianza propia (vacuno de añoja hembra y cerdo de la mejor raza del mundo) que caracterizan al grupo de origen toledano.

Respaldo de buena cocina y del sector hostelero
El evento inaugural se convirtió en una auténtica fiesta del sector. Reunió a un nutrido grupo de profesionales, medios de comunicación, creadores de contenido gastronómico y grandes empresarios de la comarca.

La cena estuvo acompañada por dos de las bodegas más emblemáticas de la zona: Vinos La Encomienda y Bodegas Romero de Ávila. Ambas firmas maridaron la velada con vinos de excelente calidad cuya historia familiar e identidad encajan a la perfección con la filosofía de Grupo Abrasador.

Formación hostelera de alto rendimiento para dar el salto "desde el campo base a la próxima cima"
Detrás de esta apertura existe un riguroso trabajo previo de profesionalización. El equipo humano del restaurante La Esencia completó un intenso programa formativo de varias jornadas completas de la mano de Carlos Torres, reconocido chef, formador y asesor del grupo, Javier Molina Sommelier de Valdepeñas y asesor de Sala de todos los restaurantes asociados junto a Julio Ramirez cofundador de la marca y responsable de Marketing y ventas de los restaurantes.

Este despliegue formativo técnico sirvió para dotar al personal de herramientas clave en la gestión de reservas, control de calidad, herramientas de fidelización, marketing digital y en cocina el dominio preciso de las brasas con los diferentes tipos de carbón e incorporar platos y cortes innovadores para ofrecer un menú ingeniery perfecto. En esta área técnica, el encargado de comandar las brasas es el gerente y responsable del restaurante José Miguel Martín Fernandez, el hijo mayor de la familia, quien demostró un talento espectacular con las brasas y experimentó con el uso del carbón ecológico de cáscara de coco . La Jefa de cocina es su Madre, Doña Marisol, y junto a su marido Jose Martín fundador y propietario valoraron el éxito del evento con entusiasmo:

"La inauguración ha sido el broche de oro a la fusión de La Esencia con Abrasador: una experiencia gastronómica que lleva las mejores carnes de ganadería propia directamente del campo a la parrilla"

La velada inaugural, que se extendió desde las 21:00 hasta la medianoche, contó además con el chef asesor del grupo Javier Amoros de Abrasador Niágara´s de Alicante, quien aportó su veteranía en cocina durante los momentos de máxima intensidad del servicio, y además, de Alvaro Martín, director Comercial de la marca. Todos ellos destacaron a Valdepeñas como un pilar estratégico en la alianza con Abrasador, ensalzando su doble valor: un destino turístico clave a nivel nacional y un referente imprescindible en el sector del vino y el enoturismo.

Los nuevos platos estrella
Los invitados a la inauguración pudieron degustar en primicia los cortes que protagonizarán la nueva carta de La Esencia Abrasador. Las valoraciones unánimes de los asistentes valoraron propuestas como:

El entrecot ibérico, alabado por su jugosidad y punto de infiltración.
El sofisticado tataki de carne.
Las gyozas de la dehesa.
Las croquetas de jamón y de bacon ibérico

Con esta alianza, los propietarios de La Esencia junto a la familia fundadora del grupo dan un salto cualitativo hacia una hostelería más exigente. Ellos ofrecen ya desde hace tiempo a los vecinos de Valdepeñas y visitantes una experiencia gastronómica auténtica, de calidad y fundamentada en la trazabilidad total del producto desde el campo hasta la mesa y ahora querían celebrar esta unión.

Información y reservas

Ubicación: Av. Primero de Julio, 47b, Valdepeñas (Ciudad Real).
Teléfonos de contacto: 611 14 30 68 o 652 33 24 10
Reservas digitales: Aquí