Notas de prensa - El primer blog de notas de prensa y comunicados de prensa

Grupo Maestro mejora la experiencia del empleado con el catering corporativo

Tue, 21 Apr 2026 09:06:05 +0200

Grupo Maestro, compañía madrileña con más de 45 años de experiencia en ofrecer servicios de catering para empresas y centros de trabajo, ha reforzado su servicio de catering corporativo enfocado en mejorar la experiencia del empleado. En esta línea, la empresa ofrece menús saludables, flexibles y diseñados por nutricionistas, buscando potenciar el bienestar y la productividad en el entorno laboral.

Su propuesta traslada al ámbito corporativo la filosofía aplicada con éxito en colegios, residencias y organismos públicos: cocina casera, nutrición profesional y servicio cercano. Con ello, Grupo Maestro se posiciona como socio estratégico para empresas en la Comunidad de Madrid, adaptándose a la creciente relevancia del bienestar dentro de las políticas de talento y fidelización de empleados.

Alimentación saludable como herramienta estratégica
La compañía parte de la premisa de que la alimentación es un elemento clave en la cultura corporativa. Por ello, sus menús equilibrados, supervisados por nutricionistas, combinan productos frescos de temporada y recetas tradicionales, sin recurrir a precocinados, asegurando hábitos saludables dentro de la jornada laboral.

Este enfoque contribuye a mantener niveles de energía estables, favorece la concentración y reduce la fatiga, al tiempo que permite personalizar los menús según intolerancias, alergias o necesidades específicas. La planificación nutricional se realiza con criterios técnicos, garantizando equilibrio entre macronutrientes, variedad semanal y control de alérgenos, con un enfoque en la experiencia sensorial.

Flexibilidad operativa y adaptación empresarial
Además, Grupo Maestro ofrece soluciones de catering tanto con cocina in situ como mediante transporte diario desde sus instalaciones centrales, asegurando la trazabilidad y la cadena de frío con vehículos isotermos. Esto permite adaptarse a distintos modelos organizativos, desde empresas con comedor propio hasta oficinas sin instalaciones o espacios de coworking.

Los servicios incluyen menús diarios completos y opciones para reuniones, formaciones o celebraciones, manteniendo siempre la calidad de los ingredientes y la elaboración. Esta flexibilidad operacional permite a las empresas integrar el catering de manera eficiente en su organización sin comprometer la experiencia del empleado.

Experiencia gastronómica y cultura corporativa
El comedor corporativo se convierte en un punto de encuentro que fomenta la interacción y cohesión del equipo. Grupo Maestro aprovecha el catering como herramienta para generar momentos de calidad, con presentación cuidada, variedad de recetas y rotación de menús que evitan la monotonía.

Asimismo, se incluyen menús temáticos y especiales ligados a fechas señaladas, integrándose dentro de la estrategia de comunicación interna y fortaleciendo la cultura corporativa. Esta propuesta contribuye a mejorar el día a día laboral y a reforzar la percepción positiva del entorno de trabajo.

Compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es un pilar clave del modelo de Grupo Maestro. La compañía garantiza trazabilidad, cumplimiento normativo y control de procesos, utilizando productos frescos de temporada y evitando precocinados. Este enfoque asegura la calidad gastronómica y una clara responsabilidad hacia las personas atendidas.

TicketBAI impulsa la renovación de los TPV en la hostelería vasca con soluciones como TAMUS

Tue, 14 Apr 2026 09:31:41 +0200

Este cambio regulatorio está teniendo un impacto directo en la digitalización de muchos establecimientos hosteleros. Los sistemas TPV más recientes integran funciones de gestión que van más allá de la facturación, como el control de comandas entre sala y cocina, la gestión de inventarios, el seguimiento de escandallos o el análisis de ventas en tiempo real.

En este contexto, diferentes proveedores de software especializado han comenzado a ofrecer soluciones adaptadas al nuevo marco fiscal. Entre ellos se encuentra TAMUS, un sistema TPV orientado al sector de la restauración que, recientemente, ha completado su integración con TicketBAI, permitiendo a los establecimientos emitir tickets y facturas conforme a los requisitos técnicos establecidos por las haciendas forales.

El sistema TicketBAI forma parte de una estrategia más amplia de las administraciones públicas para reforzar el control sobre los programas de facturación y prevenir posibles manipulaciones contables. La normativa contempla sanciones relevantes para los negocios que utilicen software no adaptado, con multas que pueden alcanzar hasta el 20 % de la facturación anual, además de cuantías mínimas que en determinados supuestos superan los 20.000 euros.

Paralelamente, el sector hostelero también se prepara para la implantación progresiva de VeriFactu, el sistema de control de facturación impulsado por la Agencia Tributaria para el conjunto del territorio nacional. Algunas soluciones TPV del mercado ya incorporan compatibilidad con ambos sistemas, lo que permite a las empresas operar con un mismo software, tanto en el País Vasco como en el resto de España.

La implantación de TicketBAI está convirtiéndose así en un catalizador para la modernización digital de la hostelería vasca, un sector tradicionalmente intensivo en operaciones presenciales y que ahora comienza a incorporar herramientas de gestión basadas en datos para mejorar la eficiencia operativa.

TAMUS, desarrollado por la empresa tecnológica española HI Iberia Ingeniería y Proyectos, se encuentra entre los sistemas que han incorporado esta doble adaptación normativa. Según la compañía, el software ha sido diseñado específicamente para la operativa de bares y restaurantes y ya trabaja con diversos grupos de restauración y franquicias de relevancia en el sector. En su ánimo por facilitar la labor de sus clientes actuales en los mercados en los que operan, tiene como objetivo, a corto plazo, integrar el software actual también con la Hacienda Portuguesa.

Del conflicto internacional al ticket del bar: La Casa del TPV advierte de que la incertidumbre internacional sigue presionando al pequeño comercio en España

Thu, 09 Apr 2026 12:31:42 +0200

La tregua anunciada y firmada el 7 de abril en el conflicto internacional que ha tensionado durante semanas los mercados energéticos y logísticos ha generado una reacción positiva inicial en las bolsas y una moderación puntual del precio del petróleo. Sin embargo, la incertidumbre sobre la solidez del acuerdo sigue siendo elevada y ya se está proyectando sobre la actividad del pequeño comercio en España.

Bares, tiendas y pequeños negocios continúan operando en un contexto marcado por el encarecimiento del transporte, la volatilidad de las materias primas y el aumento de los costes energéticos. Aunque la desescalada diplomática ha aportado algo de alivio a corto plazo, la fragilidad del alto el fuego mantiene la intranquilidad entre productores, distribuidores y proveedores, que siguen trabajando sin una referencia estable de costes.

Esa tensión afecta de forma directa a los productores, que afrontan mayores dificultades para planificar compras, producción y precios. De forma indirecta, también repercute sobre los consumidores, ya que esa incertidumbre termina trasladándose al precio de los suministros, a los costes operativos del comercio y, en última instancia, al ticket final.

En este contexto, el pequeño comercio sigue siendo uno de los eslabones más expuestos. Muchos negocios arrastran ya meses de incrementos en logística, equipamiento, energía y aprovisionamiento, en un momento en el que además deben afrontar inversiones para adaptarse a nuevas exigencias fiscales y procesos de digitalización.

"El problema no es solo que suban los productos. La incertidumbre hace que muchos proveedores trabajen con más cautela, que los costes cambien en poco tiempo y que al final el negocio tenga menos capacidad para planificar", explica José Ángel Salas, director comercial de La Casa del TPV.

Según Salas, la reacción positiva de los mercados tras la tregua no elimina el problema de fondo. "Los mercados pueden reaccionar bien en un primer momento, pero el pequeño comercio necesita estabilidad real. Cuando un acuerdo se percibe como frágil, esa inquietud se mantiene en toda la cadena y acaba afectando a productores, negocios y consumidores", señala.

La Casa del TPV advierte de que esta situación puede seguir frenando decisiones de inversión en hostelería y retail, especialmente entre autónomos y pequeñas empresas que necesitan modernizar procesos, renovar equipamiento o implantar soluciones tecnológicas para cumplir con la normativa y mejorar su competitividad.

"Muchos negocios necesitan invertir para seguir siendo competitivos y cumplir con los cambios regulatorios, pero hacerlo en un entorno de tanta volatilidad resulta más difícil. La prioridad pasa a ser contener costes y esperar", añade Salas.

Desde la compañía consideran que, mientras no haya una estabilización sostenida del contexto internacional y logístico, seguirá existiendo presión sobre la rentabilidad del pequeño comercio. Por ello, reclaman medidas de apoyo que faciliten la inversión tecnológica, aporten certidumbre y ayuden a autónomos y pymes a absorber parte del impacto.

"El pequeño comercio no puede asumir en solitario un escenario de costes tensionados y decisiones aplazadas. Necesita margen para adaptarse sin perder competitividad", concluye el director comercial.

Expertos y empresas del sector coinciden en que, aunque la tregua del 7 de abril ha reducido temporalmente la presión inmediata de los mercados, la evolución del conflicto sigue siendo un factor determinante para la estabilidad de precios, la planificación empresarial y la confianza del consumo.

En consecuencia, lo que ocurre fuera de España continúa teniendo un efecto directo en el día a día del comercio local: primero sobre productores y cadenas de suministro, después sobre bares, tiendas y pequeños negocios, y finalmente sobre el consumidor.

Inti de Oro regala 4.200 pisco sour este abril

Wed, 08 Apr 2026 13:15:41 +0200

Inti de Oro, el peruano que conquistó al rey, da las claves para descubrirlo y celebrar con ellos.

La mecánica

Quién: los primeros 35 clientes que tengan reserva confirmada y pidan el pisco sour.
Cuándo: todos los días del mes de abril de 2026, de apertura a cierre.
Dónde: los cuatro restaurantes Inti de Oro — Barrio de las Letras, Castellana, Argüelles y Vallecas.
Cuánto: 35 copas por local, por día. 4.200 pisco sours en total.

"El mismo pisco sour que aprendí a preparar cuando nadie en esta ciudad sabía pronunciarlo. Este abril es mío para darlo. Sin descuentos. Sin carteles. Solo una copa"— León Carrillo, fundador de Inti de Oro.

Historia y tradición
El pisco sour es más que un cóctel; es un emblema de la cultura peruana. Su receta original se atribuye al bartender Víctor Vaughn Morris, quien lo creó en Lima en la década de 1920.
Hacerse con una buena botella de pisco
El pisco, un destilado de uva peruano, es el alma del pisco sour. Se recomienda utilizar un pisco de calidad, como el pisco quebranta, que tiene un sabor más suave, o el pisco acholado para un perfil más aromático.
Jugo de lima fresca
La acidez del pisco sour depende de limas frescas. Usar limas pequeñas y verdes (peruanas si es posible) para conseguir el equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.
Azúcar líquida o jarabe de goma
Para endulzar, utilizar jarabe de goma en lugar de azúcar granulada, ya que se disuelve más rápido y aporta una textura más sedosa.
Clara de huevo
Este ingrediente crea la espuma característica en el cóctel. Aunque puede omitirse por preferencia, es esencial para el auténtico pisco sour.
El secreto está en el batido
El pisco sour se elabora batiendo vigorosamente todos los ingredientes con hielo. Si se usa una coctelera (la coctelera importa), asegurar un batido fuerte para integrar bien la clara de huevo y lograr una espuma abundante.
Las proporciones perfectas
3 partes de pisco
1 parte de zumo de lima
1 parte de jarabe de goma
1 clara de huevo
Hielo al gusto
Filtrado y presentación
Una vez batido, colar el cóctel en un vaso frío para evitar trozos de hielo y asegurarse de que la espuma quede bien definida.
Temperatura ideal
El pisco sour debe servirse bien frío. Enfriar el vaso previamente para que la bebida mantenga su frescura.
Toque final: el arte en la espuma
Unas gotas de amargo de angostura sobre la espuma no solo aportan aroma, sino también un contraste visual que identifica al cóctel. Usar un palillo para crear formas decorativas en la espuma, elevando la presentación.

Acerca de Inti de Oro
Desde su apertura en 1991, Inti de Oro ha sido un embajador de la cocina peruana en Europa. Con más de tres décadas de historia, este restaurante se ha destacado por mantener la autenticidad y la calidad en cada plato. La decoración de sus locales, con murales que evocan paisajes andinos y detalles artesanales, transporta a los comensales al corazón de Perú.

El restaurante debe su éxito al compromiso de su equipo con la excelencia gastronómica, utilizando ingredientes frescos y técnicas tradicionales para recrear los sabores típicos de la cocina peruana. Además, Inti de Oro ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, ofreciendo menús degustación que permiten explorar la riqueza de su carta en una experiencia única.

Con su nombre en quechua que significa "Sol de Oro", el restaurante es un homenaje a las raíces culturales de Perú, combinando tradición e innovación para crear una propuesta culinaria inigualable.

Kala Beach consolida su propuesta de alta cocina mediterránea frente al mar en Playa del Cura

Mon, 06 Apr 2026 15:15:41 +0200

En el privilegiado enclave de Playa del Cura, Kala Beach inaugura su temporada 2026 reafirmando su compromiso con la excelencia culinaria. Este rincón del suroeste de Gran Canaria ha logrado algo complejo: unir la esencia de un chiringuito premium con una propuesta gastronómica de altura, donde el producto fresco y la tradición mediterránea son los auténticos protagonistas.

Una carta diseñada para saborear el Atlántico

La esencia de Kala Beach reside en una gastronomía pensada para el disfrute sin complicaciones pero con la máxima calidad. Tal y como se refleja en su carta oficial, el picoteo es uno de sus pilares fundamentales. Destacan los huevos trufados Kala (un imprescindible para los visitantes), sus variadas croquetas caseras y, por supuesto, la tabla de quesos canarios, rindiendo homenaje al excelente producto de la isla.

Para los que buscan platos con más cuerpo, la propuesta se inclina hacia clásicos ejecutados con maestría, como su rejo de pulpo, hamburguesa de Black Angus y carnes seleccionadas como el lomo bajo madurado, ideales para un almuerzo con vistas al mar.

El maridaje perfecto: Sobremesas y cócteles

En Kala Beach, la experiencia no termina con el postre. La transición hacia el atardecer se realiza a través de una cuidada selección de cócteles. Diseñados para refrescar y sorprender, son el acompañamiento ideal para alargar las sobremesas en sus cómodas instalaciones. Desde los clásicos más demandados hasta combinaciones propias con frutas de temporada, la terraza de Kala Beach es el complemento necesario para una jornada redonda de ocio y placer.

Un refugio de diseño en Mogán

Más allá de los fogones, Kala Beach ofrece una atmósfera de lujo relajado bajo una estética boho-chic. Materiales naturales y maderas claras crean el marco perfecto para disfrutar de la tranquilidad de Playa del Cura, lejos de las zonas más masificadas. Es el lugar donde el tiempo parece detenerse, ya sea para un almuerzo familiar, un día de playa en pareja o un evento privado con el mar como telón de fondo.

"Nuestra cocina es honesta: producto de calidad y de proximidad, respeto por la receta tradicional canaria y mediterránea, y el mejor escenario posible. Queremos que Kala Beach sea recordado por esa comida perfecta que disfrutaste con los pies en la arena", destaca la dirección del centro.

Para consultar la carta completa o realizar una reserva, está disponible a web https://kalabeach.es/.

Sobre Kala Beach:

Situado en Playa del Cura (Mogán, Gran Canaria), Kala Beach es un multiespacio que fusiona restaurante de calidad, zona de ocio y club de playa. Con una propuesta gastronómica canaria y mediterránea, con cocteles de autor y una estética inspirada en el bienestar, es el referente del lujo relajado en el sur de Gran Canaria.

Un 31,6 % de los hogares de Barcelona son unipersonales, tendencia que impacta en el día a día del comercio local

Tue, 31 Mar 2026 17:51:42 +0200

Barcelona vive una transformación silenciosa pero profunda: cada vez más personas están solteras y deciden emanciparse solas. Según los últimos datos del padrón municipal, el 31,6 % de las viviendas de la ciudad están ocupadas por una única persona, lo que equivale a un total de 215.153 hogares. La cifra, que marca un récord histórico, confirma una tendencia que lleva años en ascenso.

Esta realidad se refleja con especial intensidad en algunos barrios. Ciutat Vella es el distrito con mayor proporción de hogares unipersonales, alcanzando picos del 43,5 % en la Barceloneta y del 41 % en Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera. Le siguen Gràcia, con un 35,1 %, y Eixample, con un 33,7 %, donde la presencia de personas que viven solas está plenamente normalizada en la vida cotidiana.

El fenómeno no es casual ni pasajero. Los expertos apuntan al envejecimiento de la población, a la autonomía creciente en los estilos de vida urbanos y al aumento de la participación laboral femenina como factores determinantes. De hecho, la mayoría de estos hogares corresponden a mujeres mayores de 65 años, aunque el número de mujeres que viven solas entre los 40 y 64 años también crece de forma sostenida. En conjunto, el 60,8 % de las personas que viven solas en Barcelona son mujeres.

En este contexto, Barcelona se ha convertido en un auténtico laboratorio urbano. La proliferación de hogares unipersonales está reordenando dinámicas de consumo en el comercio de proximidad: más compras pequeñas y recurrentes, preferencia por formatos unitarios, auge del consumo de conveniencia y un incremento del uso de servicios inmediatos como el take away o el delivery. Tiendas y restaurantes ajustan porciones, redimensionan cartas y amplían horarios para adaptarse a un consumidor que organiza su alimentación sin necesidad de coordinarse con nadie.

Un cambio que también se siente en la restauración
Este cambio demográfico es especialmente visible en la restauración. El comensal individual, antes puntual, forma ya parte del ritmo habitual de muchos locales del centro. Paellería, ubicada en pleno Eixample, es uno de los ejemplos más representativos de esta transición: especializada en paellas individuales, ha experimentado un incremento constante de mesas para uno.

"Antes atendíamos mesas individuales de forma puntual. Ahora entran a todas horas", explica Diana Londoño, directora de Operaciones de Paellería. "Los trabajadores que vienen solos en la pausa de mediodía, personas que viven en el barrio o vecinos que simplemente quieren comer lo que les apetece sin depender de nadie".

El cambio no es menor. Durante décadas, pedir una paella implicaba compartir y, en consecuencia, coordinar gustos, horarios y apetitos. Este novedoso formato individual ha roto una regla histórica, alineándose con un consumidor que prioriza flexibilidad, autonomía y conveniencia. "La gente quiere libertad para decidir qué come, cuándo y cómo. La paella individual permite eso", resume Londoño.

El auge de los hogares unipersonales y el aumento del consumo individual apuntan hacia un escenario en el que comer solo dejará de ser motivo de atención para convertirse en un acto cotidiano más. Barcelona, con barrios enteros donde uno de cada tres vecinos vive sin compañeros de piso, es ya un laboratorio urbano de esta transformación. Y, mientras todos los indicadores sociales continúan moviéndose en esta dirección, muchos restaurantes ya han entendido que la mesa para uno no es una rareza: es una oportunidad.

Casa de Comidas Buenavista: la tradición de la comida catalana renace en el centro de Barcelona

Fri, 27 Mar 2026 14:32:16 +0100

Casa de Comidas Buenavista basa su propuesta gastronómica apuesta por una cocina de mercado que rinde homenaje a la tradición catalana, reinterpretada con una mirada contemporánea y un firme compromiso con el producto local.

El proyecto está liderado por los hermanos Alex y Guille Molleví, cuarta generación de la familia fundadora, quienes reivindican la sencillez, la autenticidad y el sabor como pilares de una experiencia culinaria que conecta la herencia familiar con el presente. En su carta conviven recetas tradicionales —desde guisos y arroces hasta tapas clásicas— con técnicas actuales, siempre respetando la estacionalidad de los ingredientes.

"La filosofía es preservar la esencia de la casa, trabajando con productores de proximidad y apostando por una cocina honesta, fiel a la tradición que ha acompañado a la familia durante generaciones", explican los propietarios de Antiga Casa Buenavista.

Un restaurante con identidad barcelonesa
Ubicado dentro del hotel Antiga Casa Buenavista, el restaurante mantiene el carácter acogedor del establecimiento original fundado en 1918. Su interior combina diseño contemporáneo con elementos modernistas recuperados —baldosas hidráulicas, bóvedas catalanas y piezas de mobiliario de autor— que aportan personalidad a un espacio elegante y cálido.

Tanto huéspedes del hotel como residentes de la ciudad encuentran un lugar donde disfrutar de la gastronomía sin artificios. La propuesta culinaria pone en valor grandes clásicos del recetario catalán como el fricandó, el capipota o el pollo de pagès con cigalas. Estas recetas conviven con una cuidada selección de carnes y pescados elaborados a la brasa en horno Jósper.

A ello se suman menús degustación que evolucionan con el producto de cada temporada, siempre con una clara apuesta por ingredientes de proximidad, seleccionados en gran medida en el Mercat de Sant Antoni, reforzando el vínculo del restaurante con el barrio y su tradición comercial.

La experiencia se completa con desayunos gourmet elaborados con productos locales, menús de mediodía que varían según la temporada y una selección de vinos cuidadosamente elegida, con especial protagonismo de las bodegas catalanas.

Compromiso con el entorno y la sostenibilidad
Casa de Comidas Buenavista refuerza además el compromiso social y medioambiental de Antiga Casa Buenavista. El restaurante prioriza el trabajo con proveedores locales, fomenta el uso de ingredientes de proximidad y apuesta por una gestión responsable orientada a reducir el desperdicio alimentario y apoyar la economía del barrio.

Este enfoque sostenible forma parte de la filosofía del hotel, reconocido internacionalmente con el Travelers’ Choice Best of the Best 2025 de Tripadvisor, además de la Llave Michelin y el Solete Repsol, distinciones que avalan su apuesta por una hospitalidad auténtica, responsable y profundamente vinculada con su entorno.

Un legado que continúa
Más de cien años después, aquella casa de comidas que reunió en sus mesas a vecinos, artistas e intelectuales sigue siendo un punto de encuentro en la ciudad. Hoy, su historia continúa a través de una propuesta gastronómica que mantiene el espíritu familiar de 1918 mientras invita a redescubrir la Barcelona más auténtica.

Además, Casa de Comidas Buenavista dispone de espacios exclusivos y reservados para celebraciones y eventos privados, así como de propuestas adaptadas a grupos y empresas a lo largo de todo el año, consolidándose como un enclave versátil para todo tipo de encuentros.

Sobre Antiga Casa Buenavista
Antiga Casa Buenavista es un hotel boutique de 4 estrellas superior ubicado en el corazón de Barcelona. Con 43 habitaciones exteriores, combina arquitectura modernista catalana y diseño contemporáneo, junto a una propuesta gastronómica de mercado inspirada en su origen como restaurante familiar fundado en 1918. De gestión familiar, el hotel apuesta por la proximidad, la sostenibilidad y la autenticidad, consolidándose como un referente internacional de hospitalidad con identidad local.

Más información: www.hotelcasabuenavista.com

Coffee Master España se presenta en la Embajada de Colombia como la gran ruta del café de especialidad en Madrid y Zaragoza

Tue, 24 Mar 2026 16:40:16 +0100

Coffee Master nace con el objetivo de conectar cultura, gastronomía, innovación y origen, posicionando el café colombiano como eje central de una experiencia que combina formación, competición, degustación y diplomacia cultural.

Durante quince días, algunas de las mejores cafeterías de especialidad de ambas ciudades participarán en una ruta en la que presentarán bebidas de autor elaboradas con café 100 % colombiano, creadas especialmente para el certamen. El público será parte activa del concurso a través de la votación de sus propuestas favoritas, junto a un jurado profesional especializado.

Madrid, una de las capitales europeas con mayor crecimiento en consumo de café de especialidad, y Zaragoza, ciudad estratégica por su ubicación y dinamismo gastronómico, serán las sedes de esta primera edición. En los últimos años, España experimenta un crecimiento interanual de consumo de café de especialidad de cerca del 4 %, con más de 2 mil cafeterías y representa entre el 10 % y el 20 % del volumen consumido pero concentra cerca del 40 % de los ingresos del sector, reflejando su alto valor añadido.

El café de especialidad mantiene previsiones de expansión sostenida en torno al 10 % anual hasta 2025, en línea con la tendencia global, donde este mercado no deja de crecer. España se consolida así como un actor clave en Europa, impulsada por consumidores urbanos —especialmente jóvenes— que apuestan cada vez más por cafés de mayor calidad, con origen trazable y criterios éticos, consolidando un cambio estructural en los hábitos de consumo.

Diplomacia cafetera y programación institucional
Coffee Master España cuenta con el respaldo institucional del Gobierno de Colombia, a través de ProColombia y la Embajada de Colombia en España en el marco de la estrategia de diplomacia cultural y cafetera.

"Para el Gobierno de Colombia es fundamental apoyar iniciativas como Coffee Master España, que contribuyen a promover en el exterior uno de los productos más importantes para la economía y el desarrollo social del país. El café, como símbolo de la identidad colombiana, es también una herramienta clave de la diplomacia cultural y cafetera, en la que trabajamos de manera articulada con ProColombia para fortalecer los vínculos entre Colombia y España", destacó el Embajador de Colombia en España, Eduardo Ávila Navarrete.

Asimismo, el evento cuenta con el apoyo institucional y patrocinio del Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, mediante la campaña "Aragón, Sabor de verdad", que destaca productos con arraigo, origen e identidad.

Actividades institucionales, agenda profesional y degustación gastronómica de alto nivel
El 23 de abril, organizado por Procolombia en articulación con la Embajada:

Degustación de café de especialidad, cacao: encuentro dirigido a actores clave de los sectores de exportaciones, inversión y turismo, con una degustación de café y cacao en una experiencia sensorial por las regiones de Colombia.
Foro "Café de Especialidad de Colombia en España": espacio de diálogo en torno al futuro del café en España, abordando temas como sostenibilidad, especialidad y conexión con el origen.

El 27 de abril: Conversatorio y cata de cafés colombianos en Casa de América. Un espacio de diálogo y reflexión sobre el café y el cacao como productos culturales y motores de transformación social.

En la inauguración, el 14 de abril en la Embajada de Colombia, el Chef Edwin Rodríguez, único colombiano con estrella Michelin en Europa, ofrecerá una degustación gastronómica exclusiva para los asistentes.

En la clausura, el 29 de abril en el Palacio de Congresos de Zaragoza, la Chef Luciana Calle presentará el concepto "Reloj del café colombiano", que representa distintas regiones de Colombia y sus formas de acompañar el café y el cacao. Además, participará en actividades dentro de las cafeterías de especialidad.

Premios y reconocimiento al talento cafetero
Se reconocerá la excelencia de las mejores bebidas de autor con distintos premios:

La mejor bebida de autor seleccionada por el jurado de expertos recibirá una máquina profesional Sanremo D8, valorada en más de 5.000 euros, cortesía del patrocinador oficial Sanremo Coffee Machines.
La mejor bebida de autor votada por el público será premiada con un viaje a Colombia para visitar una finca cafetera, gracias al patrocinio de la aerolínea Avianca, aerolínea oficial del evento.

El coffee lover que registre el mayor número de votaciones durante la ruta también recibirá un viaje a Colombia con experiencia completa en finca cafetera.

El jurado estará liderado por reconocidos expertos del sector, entre ellos la campeona de España de catadores de café Marisa Baqué, referente nacional en cata y tueste.

"Traer Coffee Master a España significa construir un puente entre productor y consumidor, entre tradición e innovación. Se busca que esta primera ruta inspire comunidad, pasión por el café de especialidad y sea solo el inicio de muchas ediciones en nuevas ciudades", afirma su coordinadora, Alba Lucía Reyes.

Coffee Master, una ruta del café entre España y Colombia.

Web: www.coffeemasterespana.com

Grupo Prodesco refuerza su presencia en Barcelona con una nueva sede al servicio de la hostelería

Tue, 24 Mar 2026 11:00:17 +0100

Grupo Prodesco refuerza su presencia en Cataluña con la puesta en marcha de su nueva sede en Barcelona, desde la que opera de forma unificada bajo la razón social Prodesco S.A. desde el 1 de febrero de 2026. Esta implantación refuerza la cercanía, la capacidad operativa y el modelo de servicio del grupo al profesional de la hostelería en la ciudad y su área de influencia.

La llegada de Grupo Prodesco a Barcelona es el resultado de un proceso de integración progresivo iniciado en 2024 con la absorción de Abarrotes. Durante 2025, la compañía trabajó en la consolidación operativa y organizativa de la actividad, culminando en noviembre de ese mismo año con el traslado a las nuevas instalaciones de Terrassa. A partir de febrero de 2026, el grupo opera ya plenamente integrado, tanto a nivel corporativo como comercial.

Barcelona constituye un enclave estratégico dentro del crecimiento de Grupo Prodesco y una de las plazas gastronómicas más dinámicas y exigentes del país. El objetivo del grupo es replicar en este mercado el modelo de servicio desarrollado en Madrid, basado en la calidad operativa, el asesoramiento gastronómico especializado y una logística propia altamente eficiente, siempre desde una escucha activa del entorno local que permita adaptarse a las necesidades reales del profesional hostelero.

Desde la nueva sede, Grupo Prodesco da cobertura a Barcelona y alrededores, prestando servicio a restaurantes, grupos de restauración y hoteles de media y alta hostelería. Muchos de ellos son clientes que ya trabajan con el grupo en Madrid y que han ampliado su actividad en Barcelona, encontrando en Prodesco un socio estratégico que les acompaña en su crecimiento.

Las nuevas instalaciones cuentan con más de 5.000 metros cuadrados, preparadas para operar en tres temperaturas (ambiente, frío positivo y frío negativo), y con un surtido de más de 5.000 referencias, que incluye productos gastronómicos, marcas propias, especialidades (como producto étnico, oriental o italiano) y surtido básico. Esta infraestructura se apoya en una flota propia de seis vehículos tri-temperatura, una red comercial local y un equipo de asesores gastronómicos especializados.

Gracias a este modelo, Grupo Prodesco ofrece al profesional de la hostelería un triple ahorro clave para la rentabilidad y eficiencia de su negocio:

Ahorro de tiempo, al centralizar en un único proveedor el suministro en las tres temperaturas, lo que reduce la gestión de pedidos e interlocutores, optimiza las entregas y simplifica la revisión de albaranes, facturas y la gestión de pagos.
Ahorro logístico, al trabajar con menos proveedores, lo que permite un mayor control del stock y de las roturas en los almacenes de cocina, además de mejorar la trazabilidad del producto y avanzar en criterios de sostenibilidad.
Ahorro económico, gracias a la centralización de la compra y al mayor volumen de negociación, que permite obtener mejores condiciones y acuerdos comerciales, así como ofrecer de forma gratuita una auditoría gastronómica y de costes.

Todo ello se articula desde un enfoque basado en los valores que definen al grupo: honestidad, cercanía, trabajo, agilidad, familia, experiencia y transparencia, pilares que guían la relación diaria con clientes, proveedores y colaboradores.

"La apertura de esta sede nos permite estar aún más cerca del profesional hostelero del mercado local, escuchar sus necesidades y ofrecerle soluciones adaptadas a su realidad, manteniendo el mismo estándar de servicio que define a Grupo Prodesco", señala Pablo Pericón, Director de Operaciones de Grupo Prodesco.

La iniciativa refuerza también el empleo local y la colaboración con proveedores de cercanía, con un foco claro en la eficiencia operativa, la reducción de mermas y la mejora de la rentabilidad del negocio hostelero.

Sobre Grupo Prodesco
Grupo Prodesco es un grupo empresarial especializado en alimentación y asesoramiento gastronómico para la media y alta hostelería. Ofrece soluciones integrales que combinan distribución, fabricación propia y logística especializada, aportando un servicio de alto valor añadido al profesional de la hostelería.

El grupo está formado por distintas unidades de negocio que operan de forma coordinada: Prodesco, como distribuidora de alimentación; Vinos y Cervezas Singulares, especializada en vinos, cervezas y bebidas; Deliplat, obrador propio de productos de 5ª gama; La Fábrica de Pulpo, cocedero especializado; y DALT, plataforma logística propia del grupo, especializada en almacenaje, logística y transporte en las tres temperaturas.

Los sevillanos siguen yendo a bares sin reservas

Fri, 20 Mar 2026 13:52:14 +0100

Casa Robles, empresa de Sevilla dedicada a ser un restaurante de eventos en Sevilla con un restaurante céntrico en Sevilla, se hace eco de la información lanzada por Diario de Sevilla en su versión web sobre los cambios en el comportamiento de los comensales en la ciudad, donde la planificación previa y la espontaneidad siguen coexistiendo en el día a día de bares y restaurantes.

La evolución de los hábitos de consumo en restauración continúa marcando el ritmo del sector en ciudades con una fuerte identidad gastronómica como Sevilla, donde tradición y nuevas tendencias conviven de forma natural.

Uno de los datos más significativos es que cerca del 40% de los clientes acuden a los establecimientos sin reserva previa, reflejando una realidad muy característica del estilo de vida sevillano. Esta forma de consumo pone en valor la cultura del tapeo, la improvisación y la socialización, elementos que forman parte esencial de la experiencia gastronómica en la ciudad.

A pesar de ello, una parte importante de los usuarios sí opta por organizar sus visitas con antelación, lo que demuestra una evolución hacia hábitos más estructurados, especialmente en contextos como reuniones, celebraciones o eventos. Este equilibrio permite a los establecimientos adaptarse a diferentes perfiles de cliente, desde quienes buscan una experiencia planificada hasta quienes prefieren dejarse llevar por el momento.

La digitalización también juega un papel relevante en este cambio. Cada vez más usuarios utilizan canales online para gestionar sus reservas, facilitando la organización y mejorando la eficiencia de los negocios hosteleros. Sin embargo, esta tendencia no ha desplazado la esencia social que caracteriza a Sevilla, donde compartir mesa sigue siendo un acto vinculado a la cercanía y la convivencia.

El tamaño de los grupos y la estacionalidad continúan siendo factores determinantes en el sector. Las reuniones familiares, encuentros entre amigos y celebraciones siguen impulsando la actividad, especialmente en determinadas épocas del año, consolidando la restauración como uno de los pilares sociales y económicos de la ciudad.

En este contexto, Sevilla reafirma su posición como un destino donde la gastronomía se vive con intensidad, combinando la innovación en la gestión con la autenticidad de sus costumbres, y donde la experiencia del comensal sigue siendo el centro de toda propuesta culinaria.