Notas de prensa - El primer blog de notas de prensa y comunicados de prensa

Leon The Baker presenta su nueva hogaza funcional con matcha y espirulina

Wed, 22 Jul 2026 11:57:06 +0200

Energía gradual, sin bajones. La combinación de cafeína y L-teanina del matcha ayuda a mantener un estado de concentración y vitalidad progresivo, ideal para empezar el día o evitar el bajón de media mañana.
Antioxidantes de origen natural. Las catequinas del té matcha protegen las células frente al daño oxidativo causado por el estrés del día a día.
Proteína vegetal y nutrientes extra, gracias a la espirulina. Este superalimento aporta proteína de origen vegetal, vitaminas y minerales, convirtiendo esta hogaza en una alternativa más completa que el pan convencional.
Textura suave, sabor delicado. A pesar de su llamativo color verde, que viene directamente de sus ingredientes, sin colorantes, su sabor presenta notas vegetales suaves y equilibradas, y su miga es esponjosa.
Versátil a cualquier hora del día. Perfecto en desayunos, tostadas o sándwiches. Combina bien con aguacate, tomate, huevo, queso crema, salmón, hummus o cremas de frutos secos.
Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes. Como todos los panes de Leon The Baker, elaborado de forma artesanal solo con ingredientes naturales.

Acerca de Leon The Baker
Leon The Baker es el obrador artesanal sin gluten y sin lactosa preferido por los amantes del pan que no quieren renunciar al sabor ni a la nutrición. Fundado en Londres en 2014 por Juan Cardenal tras años de investigación sobre harinas sin gluten, aterrizó en Madrid en 2016 y no ha parado de crecer desde entonces.

Todos sus panes se elaboran con masa madre propia, harinas libres de alérgenos —la mayoría ecológicas— y fermentaciones largas que garantizan sabor, textura y digestibilidad. Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes, sin colorantes artificiales. Solo ingredientes naturales con alto valor nutricional, ricos en fibra y proteína.

Hoy Leon The Baker llega a más de 200 puntos de venta en toda España, tiene tiendas propias en Madrid y está presente en El Corte Inglés, Hipercor y Supercor. También se puede pedir en leonthebaker.com y en su app, con entrega en menos de 24 horas en Madrid y entre 24 y 48 horas en el resto de la Península.

De pokes a marbacoas, nuevas formas de disfrutar del salmón y bacalao de Noruega

Tue, 21 Jul 2026 13:33:08 +0200

Con la llegada del verano, cambian los ritmos, los planes y también la manera de disfrutar de la gastronomía. Las comidas se trasladan a terrazas, jardines, playas, piscinas o embarcaciones, y ganan protagonismo las propuestas ligeras, frescas y fáciles de compartir. En este escenario, el salmón y el bacalao de Noruega se consolidan como dos grandes aliados para quienes buscan sabor, versatilidad y bienestar sin renunciar al placer de una buena mesa.

"El verano invita a cocinar de forma más sencilla, fresca y espontánea. Tanto el salmón como el bacalao fresco de Noruega encajan perfectamente en esta tendencia porque son productos versátiles, saludables y adecuados para recetas ligeras que permiten disfrutar plenamente de cada momento", explica Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España.

Entre las tendencias gastronómicas, destaca la denominada "marbacoa®", nueva forma de disfrutar del pescado a la parrilla que traslada al mundo marino el ritual tradicional de la barbacoa. Cocinar pescado al fuego lento, compartirlo al aire libre y acompañarlo con verduras frescas o ensaladas se ha convertido en una alternativa cada vez más popular entre quienes buscan opciones más saludables durante las vacaciones. Tanto el salmón como el bacalao de Noruega son especialmente adecuados para este tipo de elaboraciones gracias a su calidad, textura y facilidad de preparación. Más allá de la parrilla, los consumidores también apuestan cada vez más por preparaciones en crudo o de inspiración internacional. Pokes, sushi, sashimi, tatakis, ceviches o tartares forman parte ya del repertorio habitual de una generación que busca recetas ligeras, refrescantes y llenas de matices.

Pocos alimentos encajan tan bien en la cocina veraniega como el salmón de Noruega. Su textura, sabor y versatilidad permiten disfrutarlo tanto en ensaladas con frutas de temporada como en pokes, sushi o elaboraciones a la plancha, al horno o a la parrilla. Presente en ensaladas, bocadillos gourmet, wraps o tostadas para desayunos relajados durante las vacaciones, es una opción práctica y deliciosa para cualquier momento del día. Además, el salmón destaca por su perfil nutricional. Contiene ácidos grasos omega-3, proteínas de alto valor biológico, vitamina D, vitamina A, vitaminas del grupo B —especialmente B12— y minerales como el yodo y el selenio.

Si el salmón ocupa una posición consolidada entre los consumidores españoles, el bacalao fresco de Noruega está ganando cada vez más protagonismo. Su carne blanca, firme y delicada invita a combinarla con ingredientes frescos y mediterráneos como cítricos, tomates de temporada, aceites aromáticos, hierbas frescas o verduras crujientes. El resultado son platos ligeros, equilibrados y especialmente atractivos durante los meses más cálidos del año. Además, el bacalao fresco está llamado a convertirse en uno de los protagonistas de las elaboraciones en crudo. Su pureza y textura lo convierten en una excelente opción para sushi, sashimi, tartares o makis capaces de fusionar la tradición nórdica con los sabores mediterráneos. A ello se suma un destacado perfil nutricional, rico en proteínas de alta calidad, omega-3 naturales, vitaminas A, D y B12, además de minerales como el selenio.

'Ya Cortados' de Miguel España e Hijos: el embutido listo para el lineal de verano

Tue, 21 Jul 2026 13:17:08 +0200

El dato no deja lugar a dudas. Según el Informe de Consumo Alimentario en España 2024, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), las elaboraciones a la plancha o sin cocinar se han consolidado como las opciones dominantes en los hogares españoles, una tendencia que viene acelerándose ejercicio tras ejercicio desde 2019. La practicidad ya no es una comodidad ocasional: es el criterio que mueve una de cada cuatro ocasiones de comida o cena en España, y el plato único acumula hoy un 8,7 % más ocasiones de consumo que hace cinco años. En verano, ese impulso se multiplica. Con el calor, los planes se improvisan, los tiempos en la cocina se recortan al mínimo y la mesa se traslada a la terraza, al jardín, a la playa o al campo. Lo que no cambia es el deseo de comer bien.

Ahí es donde entran los 'Ya Cortados' de Miguel España e Hijos. Cuatro clásicos de la charcutería española —Lomo Embuchado, Chorizo Extra, Salchichón Extra y Salchichón de Toledo—envasados al vacío en porciones de 200 g, listos para abrir y servir, con la textura y el sabor de un corte recién hecho. Sin cuchillos, sin máquina, sin esperas. Solo una tabla, buena compañía y los embutidos que han hecho grande a una empresa nacida en Escalonilla (Toledo) hace cuatro décadas.

El verano español tiene un ritual propio que ningún otro país del mundo ha sabido copiar: el aperitivo que se alarga, la sobremesa que deviene merienda, la cena improvisada con los de siempre sobre una tabla de madera. Son momentos que no admiten complicaciones logísticas, pero sí exigen producto de altura. La gama 'Ya Cortados' está diseñada exactamente para eso: para que el momento de abrir la nevera sea el último esfuerzo antes de disfrutar. Es la respuesta directa a una demanda que el mercado ya no puede ignorar: según el análisis de NIQ para 2026, el 40 % de los consumidores españoles está dispuesto a pagar más por soluciones que les ahorren tiempo sin renunciar a la calidad.

"En verano, el consumo de embutidos en frío se dispara. La gente busca calidad, pero también inmediatez: quiere abrir y disfrutar, sin preparación y sin complicaciones. Nuestros 'Ya Cortados' son precisamente eso: cuatro décadas de tradición y saber hacer, listas para servir en segundos", asegura Miguel Ángel España, gerente de la compañía.

La versatilidad del formato multiplica sus posibilidades. Los 'Ya Cortados' funcionan como centro de una tabla de aperitivo en terraza, como relleno de un bocadillo de playa, como acompañamiento de una ensalada exprés al mediodía o como broche de una cena entre amigos. Su envase individual facilita el control de porciones y reduce el desperdicio alimentario —un valor que el consumidor español de 2024 ya no negocia: los hogares han reducido el desperdicio un 15,8 % desde 2016, según el mismo informe del MAPA.

Detrás de cada sobre hay cuatro décadas de saber hacer. Miguel España e Hijos fue fundada en 1986 en Escalonilla (Toledo) por Miguel España Muñoz, con unas instalaciones de apenas 1.200 m² y una visión clara: calidad, tradición y mejora continua. Hoy la compañía, liderada por la segunda generación familiar —Miguel Ángel, Diego, Mª Carmen y Rubén España—, ocupa más de 40.000 m² de instalaciones, alcanzó una facturación de 71 millones de euros en 2025 con un crecimiento del 7 %, procesa 20.000 kilos de carne al día y produce más de un millón de sobres de loncheados al mes. Sus productos llegan a más de 75 países, con la exportación representando cerca del 40 % de los ingresos totales.

Un año especialmente cargado de significado: en 2026, Miguel España e Hijos celebra su 40.º aniversario con dos galardones de primer nivel. Su fundador, Miguel España Muñoz, recibió el Premio ANICE 2025 a la Trayectoria Empresarial, concedido por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España en reconocimiento a más de cinco décadas de contribución al sector cárnico español. Y la empresa fue galardonada con el Premio Empresa Familiar de Castilla-La Mancha 2026, que reconoce su arraigo territorial, su apuesta por el empleo rural y un relevo generacional que ha sabido combinar la herencia familiar con la innovación y la proyección internacional.

Emcesa propone este verano la barbacoa más ambiciosa de sus 40 años

Tue, 21 Jul 2026 11:01:08 +0200

Emcesa dispone este verano de la gama especial de barbacoa más amplia de su historia, con más de cincuenta referencias, que abarcan desde los grandes clásicos de la parrilla, hasta nuevas elaboraciones con marinados y adobos de inspiración internacional. Desde sus instalaciones en Casarrubios del Monte (Toledo), la compañía ha comenzado ya a elaborar las propuestas pensadas específicamente para esta temporada, en una apuesta en la que consolida la barbacoa como una de sus líneas estratégicas de mayor crecimiento.

De la tradición a la inspiración internacional
Entre las novedades de la temporada destacan las costillas en tres estilos diferenciados —Tex-Mex, Argentina y adobada—, que amplían una categoría históricamente estrella en la gama de verano. Se incorporan también las entrañas, el secreto, y una selección de brochetas y pancetas marinadas y adobadas, elaboradas con recetas que buscan potenciar el sabor y mejorar la jugosidad sin complicar la preparación.

En embutidos, las novedades llegan con el chorizo y la morcilla ahumados con humo de haya —un proceso de elaboración controlado que intensifica el perfil de sabor— y la chistorra ibérica, elaborada con materias primas seleccionadas. En la línea de aves, la brocheta de pollo al limón ofrece una alternativa más ligera para quienes buscan otros tipos de carne sin renunciar al sabor de la parrilla.

Los clásicos, también protagonistas
Emcesa no olvida los productos que llevan décadas protagonizando barbacoas y terrazas en toda España. Chorizos, morcillas y salchichas siguen siendo pilares del catálogo, con la versatilidad y fiabilidad que los convierten en una apuesta segura tanto para el hostelero como para el distribuidor.

"Este año hemos querido construir la propuesta BBQ más completa de nuestra historia, sin renunciar a los productos que nos han dado identidad durante cuatro décadas. La barbacoa ha evolucionado mucho como momento de consumo y nosotros hemos evolucionado con ella: nuevos cortes, nuevas recetas, nuevas inspiraciones. Pero siempre con la misma exigencia en materia prima y elaboración que nos ha distinguido desde el principio", asegura Javier Mancebo, director general de Emcesa.

Más allá de la variedad, toda la gama BBQ está diseñada para responder a las necesidades reales del canal. Los adobos y marinados reducen el tiempo de preparación sin mermar el resultado final; los formatos facilitan el manejo en cocina y en punto de venta, y la amplitud del catálogo permite construir una oferta de parrilla completa con un único proveedor.

Cuarenta años de aval
Emcesa celebra, además, este año cuatro décadas de actividad en el sector cárnico. Fundada en Toledo, ha mantenido durante todo este tiempo un modelo de producción basado en la calidad de la materia prima, el control riguroso del proceso de producción y la adaptación constante al mercado. La gama BBQ 2026 es, en ese sentido, un reflejo fiel de esa trayectoria: hacer bien lo de siempre, y hacerlo también con lo nuevo.

LemonConcentrate lanza una nueva gama de emulsiones para la industria internacional de bebidas

Thu, 16 Jul 2026 11:28:26 +0200

LemonConcentrate, compañía española especializada en la fabricación y suministro internacional de ingredientes derivados de frutas, presenta una nueva gama de emulsiones oil-in-water para la industria de bebidas.

La nueva línea se integra en un portfolio que incluye concentrados de zumo, compounds, zumos NFC, aceites esenciales, purés y desarrollos personalizados para fabricantes, embotelladores y distribuidores internacionales.

Las emulsiones oil-in-water permiten dispersar y estabilizar componentes lipofílicos, como los aceites cítricos, dentro de matrices acuosas. Estas soluciones pueden aportar turbidez, color, cuerpo y una sensación en boca más completa, además de contribuir a mantener la estabilidad visual y sensorial del producto durante su vida útil.

Sus principales aplicaciones incluyen bebidas carbonatadas, refrescos, aguas saborizadas, bebidas energéticas, productos ready-to-drink, mixers, siropes y otras formulaciones líquidas.

La gama comprende emulsiones neutras o clouding agents, sin sabor ni color; emulsiones saborizadas con color; alternativas con color natural para proyectos clean label; y soluciones desarrolladas a medida según el perfil sensorial, la turbidez, el color y la estabilidad requeridos. Entre los perfiles disponibles se encuentran limón, naranja, citrus mix, pomelo, fruta de la pasión, tropical, melocotón, piña, granada, granadina y cola.

Desde el punto de vista técnico, LemonConcentrate trabaja con emulsiones weighted y unweighted. Las weighted emulsions incorporan sistemas emulsionantes y estabilizantes, como goma arábiga o almidón modificado, junto con agentes de ponderación destinados a reducir el riesgo de separación. Las unweighted emulsions se orientan a aplicaciones que requieren elevada turbidez, dispersión homogénea y una sensación en boca suave.

Para su desarrollo y fabricación, la compañía ha implantado dos líneas integradas de producción que permiten abordar referencias estandarizadas y proyectos personalizados, con flexibilidad para adaptarse a diferentes mercados, volúmenes y requerimientos técnicos.

LemonConcentrate acompaña a sus clientes desde la selección de materias primas y el ajuste de sabor, color y turbidez hasta los ensayos de estabilidad, la validación técnica y el escalado industrial.

"Cada proyecto industrial necesita mucho más que ingredientes de calidad. Requiere conocimiento del mercado, estabilidad técnica, flexibilidad en el desarrollo y capacidad para acompañar al cliente desde la selección de la materia prima hasta la aplicación final", señala Onofre Ortiz, Managing Director de LemonConcentrate.

La estrategia internacional de la compañía se apoya también en una presencia continuada en ferias profesionales. En Gulfood Manufacturing Dubai 2024, LemonConcentrate recibió el galardón a Mejor Producto Internacional y fue reconocida como mejor proveedor por su Orange Juice Concentrate 65º Brix, elaborado con naranja Valencia de procedencia 100 % española. En Anuga 2025, fue distinguida con el Innovation Award 2025 en la categoría Fruit Juice Concentrates.

La empresa continuará presentando sus soluciones en SIAL Paris 2026, Gulfood Manufacturing 2026, Djazagro 2027, UzFood 2027, Iran agrofood 2027, Fi Asia Thailand 2027, Anuga 2027 y Drinktec Munich 2028.

LemonConcentrate trabaja bajo certificaciones internacionales IFS, Kosher, Halal y Orgánico, y suministra ingredientes y desarrollos a medida a clientes de diferentes mercados.

La Fábrica de Pulpo abre sus puertas para convertirse en referente en la elaboración de pulpo cocido

Thu, 16 Jul 2026 11:20:26 +0200

Grupo Prodesco da un nuevo paso en su estrategia de crecimiento y especialización con la apertura de La Fábrica de Pulpo, una planta de producción de 1.000 m², ubicada en Arganda del Rey (Madrid), dedicada a la elaboración de pulpo cocido de alta calidad para el canal HORECA y la distribución nacional e internacional.

La nueva planta representa la apuesta de Grupo Prodesco por la producción propia y la especialización, uniendo el legado de más de dos generaciones de pulpeiros con la innovación tecnológica. Esa experiencia se refleja en unas instalaciones diseñadas para garantizar la máxima regularidad en cada elaboración. El resultado es un pulpo cocido en su propio jugo, sin aditivos ni conservantes, que conserva intactas sus propiedades, textura y sabor, para ofrecer al profesional un producto con un excelente rendimiento en cocina y listo para su utilización.

Al frente del proyecto se encuentra Pilar Pardo, cofundadora de La Fábrica de Pulpo y heredera de una tradición familiar ligada al mundo del pulpo.

"La Fábrica de Pulpo nace con mucha ilusión y con un compromiso muy claro: ofrecer al profesional un producto del que pueda fiarse siempre. Sabemos que la confianza se construye día a día, por eso trabajamos para que cada proceso en el cocedero mantenga la misma calidad, el mismo cuidado y respeto por un producto tan especial como el pulpo", afirma Pilar Pardo.

El pulpo que se elabora en La Fábrica de Pulpo procede del caladero FAO34, en Dakhla (Marruecos), capturado de forma responsable mediante nasas tradicionales. La sostenibilidad es el centro del modelo: uso de maquinaria eficiente, eliminación de aditivos, control de calidad exhaustivo y un firme compromiso con la obtención de certificaciones internacionales como IFS, ISO y BRC.

La Fábrica de Pulpo inicia su actividad con más de 15 referencias adaptadas a las necesidades del canal HORECA, entre ellas patas individuales de diferentes calibres, packs combinados, medios pulpos y pulpos enteros, todos ellos envasados al vacío y refrigerados. La compañía prevé ampliar próximamente su catálogo con nuevas referencias en congelación y elaboraciones marinas de quinta gama.

La Fábrica de Pulpo, una marca con historia, presente y futuro
Con esta apertura, Grupo Prodesco refuerza su apuesta por la producción propia y la especialización alimentaria, consolidando un modelo que integra tradición, innovación y capacidad industrial para seguir ofreciendo soluciones de alto valor añadido a la hostelería profesional.

'Aquí manda el pulpo'.

Cacao-Trace supera los 31.700 agricultores y distribuye más de 3,4 millones de euros entre las comunidades cacaoteras

Thu, 16 Jul 2026 09:40:27 +0200

El programa de abastecimiento sostenible Cacao-Trace, impulsado por Puratos, continúa consolidándose como uno de los principales modelos internacionales de producción responsable de cacao. Según su último informe anual, en 2025 alcanzó los 31.795 agricultores en diez países productores, lo que supone un crecimiento del 32% respecto al año anterior y confirma la expansión de un modelo que combina calidad del cacao, sostenibilidad e impacto social.

Uno de los principales hitos del ejercicio fue la distribución de más de 3,4 millones de euros a través del Chocolate Bonus, un sistema que recompensa directamente a los agricultores por la calidad de los granos de cacao entregados. A diferencia de otras primas del mercado, esta compensación llega íntegramente a los productores, contribuyendo a mejorar sus ingresos, fortalecer sus explotaciones y aumentar la resiliencia de las comunidades productoras.

Este crecimiento también se refleja en la estrategia de abastecimiento de Puratos: el 38,2% del cacao adquirido por la compañía ya procede de Cacao-Trace, consolidando el programa como uno de los pilares de su cadena de suministro responsable y reforzando su compromiso con un modelo de abastecimiento más sostenible.

Preparados para los nuevos retos del sector
El crecimiento del programa coincide con un momento especialmente relevante para la industria del cacao, marcado por la entrada en vigor de nuevas normativas europeas sobre sostenibilidad y trazabilidad.

En este sentido, Puratos destaca que el 100% del cacao africano procedente de Cacao-Trace cumple ya con los requisitos del Reglamento Europeo sobre Deforestación (EUDR), reforzando la transparencia y la trazabilidad de su cadena de suministro.

La compañía considera que iniciativas como Cacao-Trace no solo contribuyen a proteger los ecosistemas productores, sino que también ayudan a garantizar un suministro de cacao de mayor calidad y más resiliente frente a los desafíos climáticos y económicos que afronta el sector.

Un impacto que va más allá del cacao
El programa mantiene un enfoque integral que combina sostenibilidad ambiental, desarrollo social y mejora de la calidad del cacao.

Durante 2025 continuó impulsando proyectos destinados a mejorar las condiciones de vida de las comunidades productoras mediante iniciativas relacionadas con el acceso al agua potable, la educación, la formación técnica de los agricultores y la diversificación de ingresos.

En el ámbito ambiental, Cacao-Trace también avanzó en la restauración de ecosistemas mediante la plantación de 205.268 árboles durante 2025, dentro de un objetivo global que prevé alcanzar 3,4 millones de árboles antes de 2030, contribuyendo así a mejorar la biodiversidad y la resiliencia de las explotaciones agrícolas.

Calidad, sostenibilidad y futuro
Para Puratos, la evolución de Cacao-Trace confirma que la sostenibilidad ha dejado de ser un elemento diferenciador para convertirse en un requisito imprescindible para garantizar el futuro del cacao y la estabilidad de toda la cadena de valor.

En palabras de Jorge Grande, director general de Puratos España, "el futuro del cacao pasa por construir una cadena de suministro más resiliente, transparente y capaz de generar valor para todos los actores. Programas como Cacao-Trace demuestran que es posible combinar calidad, sostenibilidad e impacto social, al tiempo que respondemos a las nuevas exigencias regulatorias y ofrecemos a nuestros clientes un cacao con total trazabilidad y un compromiso real con las comunidades productoras".

Gracias a un modelo basado en la colaboración directa con los agricultores, la mejora continua de la calidad y la generación de valor compartido, Cacao-Trace continúa ampliando su alcance y consolidándose como una de las principales iniciativas internacionales de abastecimiento responsable de cacao.

Para más información: https://www.cacaotrace.com/

Sobre Puratos
Puratos es un grupo internacional que ofrece una gama completa de ingredientes y servicios innovadores para la industria de la panadería, pastelería y chocolate en más de 100 países. Su sede internacional se encuentra en Bélgica, donde se fundó la empresa en 1919. En Puratos, creen que la comida tiene un poder extraordinario en la vida. No se toman esta gran responsabilidad a la ligera. Es por eso que su objetivo es ayudar a los clientes a tener éxito en sus negocios, convirtiendo las tecnologías y experiencias de culturas alimentarias de todo el mundo en nuevas oportunidades. Juntos, hacen avanzar el planeta creando soluciones alimentarias innovadoras para la salud y el bienestar de todas las personas del mundo.

Vegetales Línea Verde apuesta por Nutanix para transformar su infraestructura de TI

Tue, 14 Jul 2026 11:20:26 +0200

La compañía alimentaria Vegetales Línea Verde, especializada en alimentos frescos preparados, ha confiado en las soluciones de Nutanix para transformar y modernizar su infraestructura tecnológica, hacerla más eficiente y facilitar el mantenimiento sin que se vea afectada la producción diaria.

Vegetales Línea Verde está presente en las zonas de cultivo más importantes de España (Navarra y Murcia) y es propiedad del grupo italiano La Línea Verde, que tiene presencia además en Italia, Serbia, Francia y Bélgica.

La compañía inició hace cuatro años un proyecto inicial sencillo con Nutanix para modernizar su sede en España, sustituyendo la cabina de discos convencional y la estructura tradicional de dos servidores de VMware. Posteriormente, adquirió la sede de Naturvega, que era necesario actualizar, y el grupo La Línea Verde decidió que había que hacerlo también con las sedes italianas.

Ante esta situación, Vegetales Línea Verde tenía que decidir si apostaba por el software y la tecnología de hiperconvergencia de Nutanix, que ya había testeado en su sede y que funcionaba correctamente, o si elegía otras opciones como las de HPE SimpliVity. Finalmente, la compañía apostó por la tecnología de Nutanix, atraída por su simplicidad de gestión y su arquitectura hiperconvergente. Lanmedia, partner de Nutanix, fue la encargada de llevar a cabo toda la implantación.

Gracias a la tecnología de Nutanix, Vegetales Línea Verde ha logrado reducir su coste total operativo, sobre todo en lo que se refiere al tiempo de administración y el crecimiento a futuro, a medio y largo plazo. Las soluciones de Nutanix tienen una menor complejidad de mantenimiento, por lo que se ha reducido el coste operativo hasta un 15%. Hay que tener en cuenta que parar la actividad de una planta vegetal es muy complejo y ahora Vegetales Línea Verde ha conseguido llevar a cabo todas estas tareas en apenas tres horas y sin afectar a la actividad diaria. Otro beneficio importante de la implantación ha sido la mejora de rendimiento en las cargas de trabajo.

"La tecnología de Nutanix nos garantiza que, si en cualquier momento tenemos una caída de servicio, por ejemplo, en nuestra sede de Tudela, podamos levantar de manera automática todas las máquinas y seguir funcionando desde cualquier otra sede", afirma Eneko Les Aguado, responsable del departamento de Informática de Vegetales Línea Verde.

Alcampo y Smartway evitan el desperdicio de más de 17 millones de productos desde 2024

Tue, 14 Jul 2026 10:00:26 +0200

Alcampo articula su lucha contra el desperdicio alimentario con el plan 'Alcampo y tú, sin desperdicio', que se estructura en fases de prevención y reacción para reducir las pérdidas en la cadena de suministro. Su objetivo es reducir el desperdicio alimentario de manera transversal, actuando en todas las fases de la cadena, mediante medidas con Smartway.

Una colaboración para reforzar la gestión de los productos próximos a su fecha de caducidad
Alcampo contaba con herramientas para el control de productos con fechas de caducidad próximas y para el etiquetado. La colaboración con Smartway ha permitido reforzar estos procesos, avanzar en su automatización y dotar a los equipos de una mayor visibilidad sobre los productos que están próximos al final de su vida útil, facilitando una gestión más ágil y homogénea en el conjunto de la red.

El proyecto se apoya en dos soluciones desarrolladas por Smartway: Smartdetection, que permite identificar en tiempo real los productos próximos a su fecha de caducidad, y Smartdecision, que ayuda a definir el nivel de descuento adecuado para favorecer su venta antes de la fecha límite y reducir la merma.

"La reducción del desperdicio alimentario se ha convertido en un reto económico, operativo y regulatorio para la distribución. Con Smartway encontramos un socio capaz de acompañarnos a gran escala, con un enfoque práctico y alineado con la realidad de las tiendas, además de ofrecer resultados medibles en un corto plazo" indica José Luis Ares, Director Nacional de Performance, Alcampo.

"La Ley 1/2025 cambia radicalmente las reglas del juego para la distribución española. Ya no se trata únicamente de una cuestión de compromiso con la sostenibilidad o la RSC: es una obligación legal, con posibles sanciones en caso de incumplimiento. Lo que demuestra el proyecto de Alcampo es que es posible adaptarse rápidamente, a gran escala y sin sacrificar la rentabilidad. Los distribuidores que aún esperan corren el riesgo de verse obligados a actuar con urgencia", Paul-Adrien Menez, cofundador de Smartway.

Una colaboración alineada con el nuevo contexto regulatorio
Estos resultados llegan cuando España acaba de poner en marcha la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, considerada una de las normativas ambiciosas de Europa. Desde abril de 2026, los distribuidores alimentarios deben implantar planes documentados de prevención, realizar un seguimiento de los volúmenes desperdiciados y formalizar sus procedimientos de valorización de excedentes alimentarios. Unas exigencias alineadas con el trabajo que Alcampo viene desarrollando a través de 'Alcampo y tú, sin desperdicio'.

Sobre SMARTWAY
Comprometida con la lucha contra el desperdicio alimentario desde 2012 y creadora de los espacios 'Cero Desperdicio', Smartway desarrolla soluciones tecnológicas para optimizar la gestión de los productos frescos y la rentabilidad de los supermercados.

Su suite de módulos —Smartdetection, Smartdecision y Smartorder— se integra con los ERP existentes y ofrece resultados medibles en pocas semanas.

Miles de tiendas en 12 países, incluidos Estados Unidos, confían en Smartway desde hace más de 14 años para reducir el desperdicio alimentario y convertir la sostenibilidad en una palanca de rentabilidad.

Emcesa vuelve a apostar por 'El Sentido de la Carne 2026'

Wed, 08 Jul 2026 12:52:27 +0200

Hay empresas que llevan décadas haciendo bien una sola cosa: poner en la mesa productos de calidad, con rigor, con oficio y con orgullo. Emcesa es una de ellas. Y en su 40 aniversario, la compañía toledana reafirma ese compromiso sumándose un año más a 'El Sentido de la Carne', la iniciativa sectorial más ambiciosa que existe en España para poner en valor el papel de la carne y los productos cárnicos en la alimentación, cultura y gastronomía. En esta edición, la campaña alcanza las 170 entidades adheridas de toda la cadena de valor: fabricantes, distribuidores, tiendas especializadas, interprofesionales y asociaciones que hablan con una sola voz.

Con más de 250 referencias en su catálogo —elaborados cárnicos, embutidos y platos preparados—, Emcesa ha demostrado siempre que tradición e innovación no solo son compatibles, sino necesarias. Participar en esta campaña es, para la compañía, una consecuencia lógica de quiénes son y de lo que defienden.

La campaña, que arrancó el 1 de julio, tendrá presencia en los principales puntos de venta de las empresas de distribución que participan en la campaña, en el packaging de las empresas participantes que así lo decidan, en folletos comerciales, en sus páginas web, y con fuerza en redes sociales —tanto en los perfiles propios de la iniciativa en Instagram y TikTok como en los canales de todas las entidades adheridas.

Para Javier Mancebo, director general de Emcesa, la decisión de volver a participar no admite dudas: "Llevamos cuatro décadas trabajando para que la carne que llega a la mesa de nuestros clientes sea la mejor posible. Iniciativas como 'El Sentido de la Carne' nos permiten ir un paso más allá y contribuir a que esa conversación con la sociedad se haga con rigor, con datos y sin ruido". "La carne tiene una historia magnífica que contar. Nosotros queremos ser parte de quienes la cuentan bien", concluye Mancebo.

Emcesa, presente desde el primer día
Durante julio, la compañía difundirá entre su comunidad los contenidos de la precampaña en redes sociales, calentando motores antes de la fase de máxima intensidad. En septiembre y octubre, cuando la campaña alcance su mayor visibilidad en todo el país, la empresa llevará ese mensaje a su comunidad digital, acercando a sus clientes y seguidores las razones por las que la carne merece estar en el centro de la conversación sobre alimentación.

La ciencia respalda lo que muchos ya saben
Más allá de la tradición y el placer, los datos hablan claro. Según el Estudio de opinión sobre la importancia del sector cárnico en España, elaborado por Sigma Dos para el Foro Ganadero-Cárnico, más del 80% de los españoles considera que una alimentación completa y equilibrada debe incluir el consumo de carne, y el 71,6% cree que renunciar a ella puede tener consecuencias para la salud. El 86,1% reconoce su papel clave en la prevención de la desnutrición en personas mayores y el mantenimiento muscular y óseo; el 78,3% advierte que reducir la proteína cárnica puede frenar el crecimiento físico y el desarrollo intelectual de los niños; y el 85% valora la carne como fuente esencial de minerales y vitaminas para el sistema inmunológico.

En este contexto, "El Sentido de la Carne" tiene un objetivo tan claro como necesario: recordarle a la sociedad que la carne forma parte de la cultura gastronómica y que, consumida conforme a las pautas recomendadas, es un pilar de la dieta variada y equilibrada que define la Dieta Mediterránea.