Notas de prensa - El primer blog de notas de prensa y comunicados de prensa

Nuevo menú ‘ORIGEN’ de Inti de Oro: cinco tiempos de cocina peruana por 39 euros

Fri, 07 Aug 2026 10:01:19 +0200

El histórico restaurante Inti de Oro lo celebra con un menú degustación que recupera algunas de las recetas de sus 35 años que enamoraron al rey Felipe VI. León Carrillo, decano y pionero en Europa de la cocina andina presenta 'ORIGEN' por 39 euros en el Barrio de las Letras. https://intideoro.com/

Mucho antes de que el ceviche se instalara en las cartas madrileñas y la cocina peruana conquistara la alta gastronomía internacional, León Carrillo abrió en el Barrio de las Letras un pequeño restaurante dedicado a un recetario todavía desconocido para gran parte del público español.

La dificultad para encontrar determinados productos llevó al fundador de Inti de Oro a impulsar el cultivo en Toledo de ingredientes esenciales como el ají amarillo, el rocoto o el huacatay. Treinta y cinco años después, esos sabores continúan formando parte de la identidad de la casa.

ORIGEN recupera ese repertorio inicial y lo organiza en un recorrido pensado para descubrir distintas técnicas y regiones de la cocina peruana: marinados, ajíes, guisos, frituras, cocina al wok y repostería tradicional.

El Menú ORIGEN, tiempo a tiempo
El recorrido comienza con un ceviche a los tres ajíes, elaborado con corvina marinada en zumo de lima, crema de ajíes, maíz y boniato.

El segundo tiempo propone una causa tropical, en la que la papa prensada y los ajíes se combinan con mango y langostino.

A continuación se sirven dos bocados calientes: una croqueta de ají de gallina de corral con queso parmesano y una papa rellena de ternera acompañada de salsa chalaquita.

Como plato principal, el comensal puede elegir entre tres recetas representativas de la casa: lomo saltado al wok, ají de gallina tradicional o picante de langostinos, guisados en una reducción elaborada con su propio coral.

El menú termina con un postre a elegir entre pie de maracuyá y tarta de tres leches.

Las recetas de una casa histórica
Durante sus 35 años de trayectoria, Inti de Oro ha recibido a representantes de la política, la diplomacia, la cultura y la Casa Real española. El nuevo menú no pretende reproducir una comida concreta, sino reunir las recetas y sabores que han definido al restaurante durante esas más de tres décadas.

"Cuando abrimos, la cocina peruana era prácticamente desconocida en Madrid y conseguir algunos ingredientes suponía un verdadero desafío. Ver hoy a Perú convertido en una referencia gastronómica mundial es un orgullo para quienes comenzamos cuando todavía había que explicarlo todo", señala León Carrillo, fundador de Inti de Oro.

"Con ORIGEN queremos volver a esas recetas que nos acompañan desde el principio y hacerlas accesibles mediante un menú completo por 39 euros. Es nuestra manera de celebrar las Fiestas Patrias y de recordar el camino recorrido por la cocina peruana en España", añade.

Datos prácticos
Restaurante: Inti de Oro – Barrio de las Letras
Propuesta: Menú degustación ORIGEN
Composición: Cinco tiempos
Precio: 39 euros por persona
Incluye: IVA
No incluye: Bebidas
Disponibilidad: Almuerzos y cenas durante la temporada de verano y las Fiestas Patrias
Reservas: A través de la web oficial de Inti de Oro
Condiciones: Propuesta exclusiva del establecimiento del Barrio de las Letras y sujeta a reserva previa

Acerca de Inti de Oro
Desde su apertura en 1991, Inti de Oro ha sido un embajador de la cocina peruana en Europa. Con más de tres décadas de historia, este restaurante se ha destacado por mantener la autenticidad y la calidad en cada plato. La decoración de sus locales, con murales que evocan paisajes andinos y detalles artesanales, transporta a los comensales al corazón de Perú.

El restaurante debe su éxito al compromiso de su equipo con la excelencia gastronómica, utilizando ingredientes frescos y técnicas tradicionales para recrear los sabores típicos de la cocina peruana. Además, Inti de Oro ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, ofreciendo menús degustación que permiten explorar la riqueza de su carta en una experiencia única.

Con su nombre en quechua que significa "Sol de Oro", el restaurante es un homenaje a las raíces culturales de Perú, combinando tradición e innovación para crear una propuesta culinaria inigualable.

Talentos Martiko bate récord de participación y anuncia a los cinco finalistas de su VII edición

Thu, 06 Aug 2026 11:17:20 +0200

La séptima edición de Talentos Martiko confirma el excelente momento que vive la nueva generación de la gastronomía española. El certamen ha experimentado un crecimiento de más del 50 % en el número de candidaturas respecto a la edición anterior, una muestra del interés que despierta entre los jóvenes cocineros. Este crecimiento consolida a Talentos Martiko como una plataforma de referencia para descubrir, impulsar y dar visibilidad a los cocineros que marcarán el futuro de la gastronomía.

Tras una deliberación especialmente exigente, motivada por el elevado nivel de las propuestas presentadas, el jurado ha seleccionado a los cinco finalistas que competirán el próximo 19 de octubre en las instalaciones de Basque Culinary Center (Donostia/San Sebastián) para alzarse con el título de Talento Martiko 2026.

Los cinco finalistas de esta edición son:

Carlos Adeva Molleda, de La Dama de la Motilla (Fuensaldaña, Valladolid).
Adriana Coromoto Allepuz, de Bako Pastry (Huércal de Almería, Almería).
Jose Luna Peña, de Osteria Da Gianni (València).
Aitor Martínez Ros, de Can Ros (Borriana, Castelló).
Tatiana Parada Robles, de Azurmendi (Larrabetzu, Bizkaia).

Procedentes de restaurantes ubicados en diferentes puntos de España, los cinco finalistas representan una nueva generación de profesionales con una enorme inquietud por continuar aprendiendo, crecer profesionalmente y afrontar nuevos retos gastronómicos.

"En cada edición nos sorprende el gran nivel de los jóvenes cocineros que participan, pero este año el salto ha sido especialmente significativo. El incremento de candidaturas y, sobre todo, la calidad de las propuestas han hecho muy difícil seleccionar únicamente a cinco finalistas. Es una gran noticia comprobar que existe una generación de profesionales con muchísimo talento, ilusión y ganas de seguir creciendo", destaca Luis Brea, director de I+D, chef corporativo de Martiko y miembro del jurado.

Una final para poner a prueba el talento
La gran final tendrá lugar el 19 de octubre de 2026 en Basque Culinary Center, en Donostia/San Sebastián. Los cinco finalistas deberán elaborar dos propuestas culinarias que serán evaluadas por un jurado formado por reconocidos profesionales del panorama gastronómico nacional, cuyos nombres se darán a conocer próximamente.

La primera propuesta consistirá en un aperitivo elaborado con pescado ahumado Martiko —salmón, atún, bacalao o trucha—, mientras que la segunda será un plato principal cuyo ingrediente protagonista deberá ser el foie gras fresco o el magret de pato Martiko.

Las elaboraciones serán valoradas atendiendo a criterios como el respeto al producto, la creatividad de la propuesta, la elegancia, la presentación y puesta en escena, las técnicas culinarias empleadas, así como el sabor y el maridaje de cada plato.

Ese mismo día se conocerán los tres ganadores de la séptima edición.

El primer clasificado recibirá un premio de 3.000 euros y formación especializada para profesionales en Basque Culinary Center, valorada en 3.900 euros, además de ser nombrado Talento Martiko 2026. El segundo premio estará dotado con 2.000 euros y formación valorada en 1.050 euros, mientras que el tercer clasificado recibirá 1.000 euros y formación por valor de 350 euros.

Acompañar a quienes cocinarán el futuro
Desde su creación, Talentos Martiko nació con un objetivo claro: descubrir, impulsar y dar visibilidad a jóvenes cocineros en activo de entre 20 y 35 años, ofreciéndoles una plataforma donde demostrar su creatividad y técnica utilizando dos ingredientes de enorme riqueza gastronómica: el pato y los pescados ahumados.

Más allá de la competición, el certamen pretende acompañar a estos profesionales en su desarrollo, favoreciendo el aprendizaje, el intercambio de experiencias y el contacto con algunos de los grandes referentes de la gastronomía española.

A lo largo de sus siete ediciones, Talentos Martiko se ha consolidado como una plataforma de impulso para jóvenes cocineros que hoy continúan desarrollando su trayectoria en destacados restaurantes de nuestro país o lideran sus propios proyectos gastronómicos, convirtiéndose en una cita de referencia para el talento emergente de la cocina española.

Toda la información del concurso en martiko.com/talentosmartiko

Acerca de Martiko
Martiko es una compañía de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y pescados ahumados. Empresa 100% familiar y referente en el mercado gourmet nacional e internacional, Martiko cuenta con tres centros productivos en Navarra. Su compromiso con la seguridad alimentaria, la innovación, la calidad, el bienestar animal y el respeto a la tierra forman parte de su ADN desde sus inicios.

La XVII Ruta de la Tapa Isabelina invita a descubrir el sabor de la Boda Regia en Valencia de Alcántara

Mon, 03 Aug 2026 09:17:06 +0200

La gastronomía vuelve a ocupar un lugar protagonista en la programación de la XXI Boda Regia con la celebración de la XVII Ruta de la Tapa Isabelina, una propuesta que invita tanto a vecinos como a visitantes a descubrir Valencia de Alcántara a través de sus sabores. Hasta el 2 de agosto, la ruta propone un recorrido en el que historia, creatividad y producto local se dan la mano, convirtiendo cada parada en una nueva forma de acercarse al legado medieval de la villa.

Seis establecimientos de la localidad han aceptado el reto de reinterpretar la cocina medieval con propuestas originales inspiradas en el espíritu de la Boda Regia. Desde el toque dulce de Helados Estrella, con La reina de orujo y su consorte, el crujiente de chocolate, hasta la creatividad de El Rincón de Calleja, que presenta Bocado de la Corte; pasando por la propuesta de Hotel Restaurante El Clavo, Clavito empanado medieval; el Condío nupcial de Onde Domingo; la sugerente Breva de Tronos de Duende Hampón o la Bomba Rayana de Restaurante Tabú, la ruta invita a recorrer la localidad tapa a tapa, descubriendo la personalidad gastronómica de cada establecimiento y la riqueza de la cocina rayana.

Pero la Ruta de la Tapa Isabelina es mucho más que una experiencia gastronómica. Es también una invitación a descubrir Valencia de Alcántara, una de las villas medievales más singulares de la Península Ibérica. Su Barrio Gótico, declarado Bien de Interés Cultural, conserva un trazado urbano prácticamente intacto, con calles empedradas, casas solariegas, iglesias, conventos y palacios que trasladan al visitante a la época en la que Isabel de Castilla y Manuel I de Portugal protagonizaron uno de los episodios históricos más relevantes de la localidad. El recorrido puede completarse con monumentos como el Castillo-Fortaleza, la iglesia de Nuestra Señora de Rocamador, el antiguo barrio judío o el puente medieval sobre el río Sever, conformando una escapada en la que patrimonio, historia, naturaleza y gastronomía se funden en una única experiencia.

Los visitantes podrán, además, votar por su tapa favorita, contribuyendo a elegir la propuesta que representará a Valencia de Alcántara en el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales de la Red de Ciudades y Villas Medievales. La edición de este año adquiere un significado especial, ya que la gran final del certamen internacional se celebrará precisamente este otoño en Valencia de Alcántara, convirtiendo a la localidad en punto de encuentro de los mejores cocineros medievales de las ciudades que integran la Red.

Con esta iniciativa, la Red de Ciudades y Villas Medievales y el Ayuntamiento de Valencia de Alcántara vuelven a poner de manifiesto que la gastronomía constituye una de las mejores puertas de entrada al patrimonio histórico. La XVII Ruta de la Tapa Isabelina invita a disfrutar de la Boda Regia desde todos los sentidos, descubriendo la calidad de la hostelería local mientras se recorre una villa que conserva intacta la esencia de su pasado medieval.

Cooperativas Agro-alimentarias de España invita a descubrir el 'Producto Cooperativo'

Fri, 31 Jul 2026 11:53:07 +0200

Una botella de aceite, un queso de la zona, una conserva tradicional, un embutido, una miel o un vino elaborado a pocos kilómetros del lugar de vacaciones pueden contar más sobre un destino que muchos de los recuerdos que se venden en las tiendas para turistas.

Mientras miles de viajeros comparten en redes sociales sus descubrimientos gastronómicos, Cooperativas Agro-alimentarias de España recuerda que en los lineales pueden descubrir uno de los recuerdos más auténticos que pueden llevarse de nuestro país, un producto cooperativo.

Cada verano, millones de visitantes recorren España en busca de experiencias auténticas. Quieren descubrir lugares con identidad propia, conocer tradiciones locales, visitar mercados, probar alimentos típicos y regresar a casa con algo que les permita recordar el destino.

Aceite de oliva, vino, queso, miel, frutas, conservas, embutidos o frutos secos son mucho más que alimentos. Son la expresión de un territorio, de unas personas y de una forma de producir que forma parte de la identidad cultural española. Por eso, Cooperativas Agro-alimentarias de España reivindica que el mejor souvenir de España no es un recuerdo. Es un producto cooperativo.

Esta tendencia conecta especialmente con las generaciones más jóvenes que buscan descubrir experiencias auténticas, disfrutar de la gastronomía de proximidad y productos con una historia y compras alineadas con valores como el origen, el apoyo a economías locales y la sostenibilidad

Y precisamente eso es lo que representa Producto Cooperativo. Una marca impulsada por Cooperativas Agro-alimentarias de España, para facilitar que los consumidores identifiquen en los puntos de venta los alimentos elaborados por cooperativas agroalimentarias españolas. Un sello que garantiza origen, calidad, compromiso con el territorio y una forma de hacer empresa basada en las personas. Un modelo empresarial en el que agricultores y ganaderos son, al mismo tiempo, socios y propietarios de las empresas que transforman y comercializan sus producciones. Detrás de cada producto cooperativo hay personas que trabajan la tierra, cuidan el ganado, generan empleo y reinvierten el valor creado en sus pueblos y comarcas.

"La marca representa el trabajo de más de 174.000 familias agricultoras y ganaderas repartidas por todo el territorio nacional, que participan activamente en la gestión de sus propias cooperativas. Además, las entidades adheridas generan más de 4.700 empleos fijos, a los que se suman alrededor de 2.200 eventuales, especialmente relevantes para mantener la actividad económica y las oportunidades profesionales en las zonas rurales", explica el presidente de Cooperativas Agro-alimentarias de España, Ángel Villafranca.

Actualmente forman parte de esta iniciativa cooperativas tan representativas como Acor, Bodega Cuatro Rayas, Colival, Reina Kilama, Covicar, Grupo Arcoíris, UNICA Group, Trops, Bodega Cristo de la Vega, Bodegas Eidosela, Cooperativa de Magallón, Bodegas Yuntero, Empordàlia, Central Lechera Asturiana, Covica, Bodegas San Dionisio, Aira, Dcoop Vinos, Apis, Covap, Cosanse, Viñaoliva, Agrocantabria, Grandes Vinos y Viñedos, Grupo AN, Camp Mallorquí, Cooprado, Pimentón Valle del Alagón, Anecoop, Horsal, Granada La Palma, Neofungi, Unipro, Agropal, Socapma Montañas de Alicante y Coviñas.

Quesos Villarejo, única quesería española en lograr dos galardones de 3 estrellas en los Great Taste Awards

Wed, 29 Jul 2026 17:17:06 +0200

Quesos Artesanos Villarejo, quesería familiar de Villarejo de Fuentes (Cuenca), ha logrado que dos de sus quesos —Curado en Miel y Orégano y Curado al Romero— reciban la distinción de 3 estrellas en los Great Taste Awards 2026, la máxima puntuación del certamen de referencia mundial en alimentación y bebidas, conocido como "los Oscar de la gastronomía". De las más de 15.000 candidaturas de 116 países presentadas este año, solo un 1,5 % logró la distinción de 3 estrellas.

Solo seis queserías en todo el mundo han logrado que dos de sus productos alcancen a la vez esa máxima distinción en la presente edición. Quesos Villarejo es la única española, y una de solo tres a nivel mundial dentro de la categoría de quesos de oveja, junto a dos productores italianos especializados en Pecorino.

Ambos quesos ya habían logrado esta misma distinción anteriormente: el Curado en Miel y Orégano en 2022 y el Curado al Romero en 2023, año en el que ambas variedades repiten ahora galardón en 2026. Es, de hecho, la tercera vez que la quesería logra dos 3 estrellas en la misma edición: ya ocurrió en 2022 —junto al Curado en Miel y Orégano, también las obtuvo el Curado en Resoli— y en 2023 —junto al Curado al Romero, las logró el Manchego DOP Artesano Curado—. Precisamente este último producto suma ahora un tercer reconocimiento en la presente edición, con 2 estrellas Great Taste 2026.

"Cada estrella es una confirmación de que vamos por el camino correcto. Conseguirla una vez ya es difícil; repetirlo, lo es mucho más", señala Diego Álvarez, director comercial de Quesos Villarejo.

Ambos quesos, elaborados con leche cruda de oveja y cuajo vegetal, se aromatizan en seco directamente sobre la corteza —nunca en la masa— durante más de 4 meses, dentro de una maduración mínima de 6, lo que permite que el sabor del queso curado se mantenga como protagonista frente al aroma de la miel, el orégano o el romero.

Fundada hace casi cuatro décadas y dirigida hoy por su tercera generación familiar, Quesos Artesanos Villarejo elabora sus quesos en Villarejo de Fuentes (Cuenca) con un equipo de 11 personas, y acumula más de 100 premios internacionales a lo largo de su trayectoria.

Sobre Great Taste Awards
Organizado por The Guild of Fine Food en Reino Unido, es uno de los certámenes de alimentación y bebidas más prestigiosos del mundo. En 2026, más de 15.000 productos de 3.919 empresas de 116 países fueron catados a ciegas por más de 800 expertos; solo un 1,5 % logró la máxima distinción de 3 estrellas.

Sobre Quesos Artesanos Villarejo
Empresa familiar de tercera generación dedicada a la elaboración artesanal de quesos de leche cruda de oveja, ubicada en Villarejo de Fuentes (Cuenca), con una plantilla de 11 personas y más de 100 premios internacionales en su trayectoria.

El jamón ibérico se consolida como uno de los regalos gourmet más valorados

Tue, 28 Jul 2026 11:37:08 +0200

El jamón ibérico y los embutidos ibéricos continúan formando parte de los regalos gastronómicos más reconocibles en España, especialmente en periodos de alta demanda como la Navidad, las celebraciones familiares y las campañas corporativas de final de año. Su presencia en hogares, empresas y eventos responde a una combinación de factores: tradición, valor percibido, facilidad para compartir y arraigo cultural.

En los últimos años, los regalos se han centrado más en experiencias, y en este aspecto, todo lo relacionado con la gastronomía ha ganado peso. Es aquí donde César Nieto destaca gracias a la calidad de los productos ibéricos, que tienen una capacidad para adaptarse a distintos formatos, desde piezas enteras de jamón o paleta ibérica hasta sobres loncheados, embutidos, lotes y cestas gourmet.

Nuevos formatos para nuevos hábitos de consumo
Aunque el jamón y la paleta continúan siendo formatos de referencia, los loncheados y los lotes gourmet han ganado presencia en los últimos años. Estos formatos responden a cambios en los hábitos de consumo, como hogares más pequeños, menor disponibilidad de tiempo, búsqueda de comodidad y preferencia por productos listos para servir.

Por su parte, las cestas y lotes de embutidos ofrecen una alternativa flexible para regalos de distintos presupuestos y perfiles de destinatario. En este sentido, la Navidad continúa siendo uno de los periodos de mayor actividad para el sector gourmet y para los productos ibéricos en particular. Durante estas fechas, el consumo aumenta impulsado por cenas, encuentros sociales, regalos corporativos y celebraciones de cierre de año.

Tradición, adaptación y cultura gastronómica
El mantenimiento del ibérico como regalo gastronómico refleja la convivencia entre tradición y adaptación. Por un lado, se conserva el valor cultural del producto, vinculado a territorios productores, procesos de elaboración y consumo social.

Por otro lado, se incorporan nuevos canales, formatos y formas de presentación que responden a las necesidades del consumidor actual. Para César Nieto,"esta evolución confirma que el interés por los productos ibéricos no se limita al consumo estacional, sino que forma parte de una cultura gastronómica más amplia".

Sobre César Nieto
César Nieto Group S.L. es una empresa familiar fundada en 1895 en Guijuelo (Salamanca). Con cinco generaciones de experiencia, produce jamones, paletas y embutidos ibéricos bajo un modelo que combina tradición, innovación y compromiso con la calidad.

La empresa cuenta con fincas propias y trabaja bajo una visión integral del proceso productivo. Esta filosofía se refleja en César Nieto 360, un modelo que permite controlar las distintas fases de la cadena de valor y reforzar la trazabilidad, la calidad y la coherencia del producto.

La internacionalización constituye otro de los pilares estratégicos de la compañía. César Nieto ha llevado sus productos a más de 40 países. Esta presencia exterior forma parte de su compromiso por acercar la cultura del ibérico a nuevos consumidores, manteniendo al mismo tiempo la identidad y tradición que caracterizan a la marca.

Además de jamones y paletas, la firma cuenta con una gama de embutidos naturales. Esta línea, junto con los variados cortes de carne ibérica, completa su catálogo y permite ofrecer diferentes formatos.

99 Sushi Bar recibe el reconocimiento internacional Dos Toques Gault&Millau en su restaurante de Rabat

Wed, 22 Jul 2026 11:13:06 +0200

El reconocimiento, entregado durante la gala celebrada en el Waldorf Astoria Rabat Salé, supone un nuevo hito para 99 Sushi Bar & Restaurant, que continúa consolidando su expansión con una propuesta reconocible a nivel internacional basada en la excelencia gastronómica, la hospitalidad, el respeto por la tradición japonesa.

Con más de dos décadas de trayectoria, a día de hoy el grupo cuenta con 12 restaurantes, más de 310 profesionales y presencia en España, Emiratos Árabes Unidos, Marruecos, Mónaco y Hungría, mientras avanza en su plan de expansión con la próxima apertura de su primer restaurante en Londres.

La suma de los Dos Toques Gault&Millau llega en una nueva etapa para la compañía. A finales de 2025, todas las operaciones internacionales se integraron bajo una única estructura corporativa liderada por Jaime Castañeda, CEO de Ninety Nine SB Investment LLC, con el objetivo de impulsar un crecimiento global sólido y coherente.

Esta expansión ha ido acompañada de un importante reconocimiento por parte de las principales guías gastronómicas internacionales. En España, los restaurantes 99 Sushi Bar Padre Damián y 99 Sushi Bar La Moraleja forman parte de la Guía Michelin, por su parte, en Emiratos Árabes Unidos, 99 Sushi Bar Abu Dhabi ha mantenido su estrella Michelin durante tres años consecutivos (2023, 2024 y 2025) y obtuvo un Toque Gault&Millau UAE en 2024.

Distinciones que reconocen también el trabajo del equipo de cocina internacional liderado por Thinus van der Westhuizen, director culinario del grupo, responsable de garantizar los estándares gastronómicos y la identidad de la marca en todos sus restaurantes.

Así, reconocidos por las guías Michelin y Gault&Millau, 99 Sushi Bar & Restaurant sigue fortaleciendo su posicionamiento como uno de los referentes de la gastronomía japonesa contemporánea en Europa, Oriente Medio y el norte de África.

Tomás Elías González Benítez analiza cómo la era digital está transformando el oficio del sommelier

Fri, 17 Jul 2026 11:36:26 +0200

La digitalización ha redefinido el ecosistema del vino. Lejos de reemplazar al sommelier, la tecnología lo ha potenciado.

El profesional de 2026 debe dominar tanto el lenguaje sensorial como el digital para conectar con audiencias globales y participativas. Según el sommelier venezolano Tomás Elías González Benítez, esta dualidad exige nuevas competencias basadas en tres dimensiones clave: comunicación, educación y curaduría.

"La era digital no ha diluido el oficio; lo ha ampliado. Hoy debemos comunicar con claridad, educar con criterio y acompañar con honestidad", afirma Tomás Elías González Benítez.

Tres pilares del oficio contemporáneo

Comunicación e historias: Redes sociales, pódcasts y narrativas visuales permiten democratizar el acceso al vino. Para González Benítez, el reto es comunicar con precisión técnica sin perder cercanía, explicando el vino desde la emoción, la cultura y el territorio.
Educación global: La formación enológica ya no se limita a las aulas. Cursos online y catas virtuales, impulsados por modelos híbridos como los de la WSET, permiten al sommelier actuar como un educador global, transmitiendo cultura y sensibilidad a formatos digitales.
Curaduría en un mercado saturado: Ante la inmensa oferta en tiendas online, el rol del sommelier digital es seleccionar y guiar. No se trata de imponer gustos, sino de contextualizar estilos y ofrecer recomendaciones honestas adaptadas a cada perfil.

Tomás Elías González Benítez: sensorialidad, ética y comunidad
Aunque las plataformas multiplican las formas de contar el vino, la esencia sigue siendo sensorial. El desafío actual es transmitir sensaciones a través de palabras e imágenes, logrando que el vino "se sienta" a la distancia.

Asimismo, esta era exige una estricta ética profesional. Ante el auge del contenido patrocinado, González Benítez destaca que la transparencia y la independencia comercial son vitales para mantener la credibilidad, el activo más valioso del sommelier.

En conclusión, el sommelier moderno es un creador de comunidades globales y un puente entre tradición y futuro. La visión de Tomás Elías González Benítez demuestra que la tecnología no cambia la esencia del vino, sino que expande su alcance.

La digitalización ha redefinido por completo el ecosistema del vino. Ya no se trata únicamente de catar, recomendar o gestionar una bodega: el sommelier contemporáneo debe comunicar, educar y acompañar a una audiencia global que aprende, consume y se relaciona con el vino a través de plataformas digitales.

Obergo participará en el Festival del Vino de Somontano 2026 con tres vinos representativos de su bodega

Tue, 14 Jul 2026 09:08:26 +0200

El verano en Somontano vuelve a tener una de sus citas más destacadas con la celebración del Festival del Vino de Somontano 2026, un encuentro que reunirá en Barbastro, del 30 de julio al 2 de agosto, vino, gastronomía, cultura y enoturismo en torno a una de las denominaciones de origen más reconocidas de Aragón.

En este contexto, Obergo participará en la próxima edición del festival con una selección de vinos que permitirá mostrar diferentes matices de su trabajo en bodega y de su vínculo con el territorio. La bodega de Somontano llevará a esta cita Caramelos de Obergo, Obergo Gewürztraminer y Obergo Expression Garnacha Blanca, tres referencias que reflejan perfiles distintos y que contribuyen a acercar al público la diversidad de estilos que ofrece la zona.

Una cita consolidada
El Festival del Vino de Somontano se ha consolidado como una cita relevante dentro del calendario enoturístico nacional. Su celebración en pleno verano favorece la llegada de visitantes a Barbastro y a la comarca, en una época especialmente propicia para disfrutar de propuestas al aire libre, actividades culturales, gastronomía local y experiencias vinculadas al vino. Para las bodegas participantes, supone también una oportunidad para reforzar el contacto directo con el público y explicar el origen, la elaboración y la personalidad de cada vino.

La selección de Obergo para esta edición combina frescura, expresión aromática y carácter varietal. Caramelos de Obergo representa una versión desenfadada y accesible de la Garnacha, con un perfil fresco, frutal y versátil. Por su parte, Obergo Gewürztraminer aporta el carácter aromático propio de esta variedad, muy apreciada por quienes buscan vinos blancos con intensidad, personalidad y matices florales. Por último, la última referencia de la bodega, Obergo Expression Garnacha Blanca, que permite poner en valor una uva con presencia histórica en Aragón y con gran potencial para elaborar vinos blancos elegantes, frescos y con identidad territorial.

Consejos a tener en mente
La asistencia a un festival de estas características también requiere cierta planificación para disfrutar mejor de la experiencia. Entre los consejos prácticos más útiles destacan revisar previamente la programación, organizar los horarios de visita, alternar las degustaciones con propuestas gastronómicas, hidratarse adecuadamente y optar por un consumo responsable. Además, en eventos enogastronómicos de verano, resulta especialmente recomendable probar los vinos de forma pausada, prestar atención a la temperatura de servicio y buscar maridajes que permitan apreciar mejor cada referencia.

Momento perfecto para hacer turismo
Otro aspecto relevante es aprovechar el festival como punto de partida para descubrir el territorio. Barbastro y el entorno de Somontano ofrecen un contexto idóneo para combinar la visita al evento con rutas por la comarca, patrimonio, gastronomía local y experiencias de enoturismo. Este tipo de propuestas contribuyen a entender el vino no solo como producto, sino como parte de una cultura ligada al paisaje, al clima, a la historia y al trabajo de las bodegas.

La presencia de Obergo en el Festival del Vino de Somontano 2026 se enmarca en su compromiso por dar a conocer vinos con personalidad propia, elaborados desde el respeto al origen y con una mirada centrada en la autenticidad. La bodega refuerza así su papel dentro del Somontano, participando en una cita que permite mostrar la riqueza de la denominación y acercar al público una forma de entender el vino vinculada al territorio, la calidad y la experiencia compartida.

La tapa refuerza su valor cultural y gastronómico como símbolo de la hostelería española

Mon, 13 Jul 2026 14:52:24 +0200

Robles Laredo, restaurante de Sevilla dedicado a ser un bar de tapas en el centro de Sevilla y para tapear en Sevilla, se hace eco de la información lanzada por El Comercio sobre el impulso de las tapas como una de las grandes señas de identidad de la gastronomía española. La noticia pone el foco en el valor cultural, social y culinario de esta forma de comer, compartir y disfrutar, vinculada no sólo al producto, sino también a una manera de relacionarse alrededor de la mesa.

La tapa forma parte de la vida cotidiana en muchas ciudades y se ha consolidado como una experiencia gastronómica que une tradición, creatividad y cercanía. Su importancia no reside únicamente en el tamaño de la ración, sino en todo lo que representa: el encuentro, la conversación, la variedad de sabores y la posibilidad de descubrir distintas elaboraciones en un mismo momento. Por ello, su reconocimiento como expresión cultural refuerza el papel de la hostelería como espacio de convivencia.

En ciudades con una fuerte tradición gastronómica, el tapeo ocupa un lugar destacado tanto para residentes como para visitantes. Salir a tapear en Sevilla es una forma de conocer la ciudad a través de sus sabores, sus barras, sus terrazas y sus propuestas culinarias. La tapa permite disfrutar de platos tradicionales, recetas actualizadas y productos de temporada en un formato cercano, flexible y pensado para compartir.

El centro de la ciudad desempeña un papel especialmente relevante en esta experiencia. Contar con un bar tapas centro Sevilla permite acercarse a una oferta gastronómica vinculada al ritmo urbano, al paseo, al turismo cultural y a los encuentros informales. La ubicación, el ambiente y la variedad de la carta influyen en una forma de consumo que sigue siendo una de las más valoradas por quienes buscan comer bien sin renunciar a la espontaneidad.

La evolución de la tapa también demuestra la capacidad de la gastronomía para adaptarse a nuevos gustos sin perder su esencia. Junto a elaboraciones clásicas, cada vez ganan más presencia propuestas cuidadas, combinaciones originales y presentaciones que elevan la experiencia sin alejarse del espíritu tradicional del tapeo. Esta combinación entre herencia y renovación mantiene viva una costumbre que continúa creciendo dentro y fuera de España.

La información publicada confirma que las tapas son mucho más que una opción gastronómica. Representan una manera de entender la mesa, el ocio y la relación con el entorno. Su valor cultural se encuentra en la suma de pequeños gestos: compartir, probar, conversar y disfrutar de la cocina en un formato accesible, diverso y profundamente ligado a la identidad de cada ciudad.